槐樹花雖然是春天的產物，但是如果保存得當的話，一年四季都能吃得到。每當春季槐花大量上市的時候，總會買上一些，洗凈後焯水，分袋放入冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時拿出一包，包著吃，炒著吃，味道都非常不錯。
婆婆從親戚那兒聽說槐樹花新鮮冷凍保存非常不錯，比焯水後再冷凍的保存效果還要好，口感幾乎和新鮮採摘下來的沒有什麼差別。抱著半信半疑的態度，將新鮮的槐樹花冷凍一小袋，做出來的味道果然很不錯。採用這種方法保存的槐樹花最好選用槐樹花蕾，就是還沒有完全開放的花苞，這樣的槐樹花香味濃郁，吃起來還有淡淡的甜味。
槐樹花味道清香甘甜，富含多種維生素和礦物質，深受大眾喜歡的一種天然食材。被歷代醫家視為涼血藥，具有清熱涼血，清肝瀉火，止血的作用，同時還有降血壓，抗水腫，抗炎等作用。但是槐樹花比較甜，糖尿病人最好不要多食，過敏體質的人也應該謹慎食用槐花。
許多人做包子喜歡用絞肉餡，而我家就喜歡切成塊，這樣吃起來更有滋有味，菜可以多放一些，肉少一點，這樣吃起來沒有負擔，更有益於身體的健康。
【槐花豬肉蒸包】
準備食材：玉米面150克，麵粉200克，開水100克，清水適量，槐樹花適量，韭菜一把，豬肉一塊，胡椒粉少許，生薑三片，老抽半勺，生抽半勺，蝦皮一大把，花生油兩勺
製作步驟：
1、玉米面加入開水攪拌成顆粒狀，然後再加入麵粉，少量多次加入清水，用筷子攪拌均勻。
2、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰，靜置在一旁備用。
3、槐樹花從冰箱提前拿出解凍，放入開水鍋中焯一下水，韭菜洗凈後，控干水分切成丁兒備用。
4、豬肉切成丁兒，放入老抽，生抽，胡椒粉和薑末，順一個方向攪拌均勻，腌制5分鐘。
5、將槐樹花切成小丁兒，放入韭菜丁，放入腌好的豬肉丁。
6、放入一大把蝦皮，根據個人口味調入適量的鹽，放入兩勺花生油，順一個方向攪拌均勻。
7、將調好的麵糰取出滾成長條狀，再分割成一個個大小相等的面劑子，將面劑子擀成圓面片備用。
8、取一張圓面片，中間放入適量的餡料，按照自己喜歡的方收口。
9、最簡單的方法是直接對摺，捏緊收口。我包的是柳葉形狀，這種包法比較能塞餡。
10、放入蒸籠中隔水蒸15分鐘即可。夏天多吃蒸菜好吃還不上火，營養又美味。經常吃槐樹花，清熱解毒，抗菌消炎，喜歡的朋友可以試試看。
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