作為一個地地道道的南方人，我卻特別愛吃麵食，基本餐餐都吃麵食，可是 家裡人都不怎麼喜歡，所以為此煩惱了很久。偶然一次做了番茄意面給家裡人吃，結果他們都很喜歡，還常常點名要吃這道菜，這可開心死我了。我終於能滿足自己和家人的需求了！天然美白劑，5元一斤，很多人搶著買，女人經常吃白好幾度，它是什麼呢？它就是番茄，番茄含有多種維生素，常吃對皮膚好。接下來就和小編一起去探索一下番茄意面做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

中式番茄意面

By 迷迭香

配料：

麵條 200克、西紅柿 2個、蒜 4瓣、蔥 1段、香菜 1棵、辣椒油 1/2湯匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、香油 1/2湯匙、糖 1茶匙

烹飪步驟：

1. 將西紅柿去蒂後切丁。

2.鍋中倒入油、辣椒油。

3.倒入豆瓣醬翻炒均勻。

4.再將西紅柿丁倒入鍋中不斷翻炒至出汁後盛出備用。

5.接著將醋、生抽、糖、蒜末、香菜末和香油倒入西紅柿汁中攪拌均勻。

6.將麵條倒入沸水中，煮至沸騰後倒入少量涼水。

7.再次沸騰時將麵條撈出過涼水。

8.將西紅柿醬倒入麵條中。

9.攪拌均勻。

10. 撒上蔥花。

11.酸酸甜甜的中式番茄意面完成啦。

烹飪小貼士：

1、催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

2、現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

3、把一個西紅柿放在手上，輕輕用力，好的西紅柿感覺應該是堅硬的！而太熟或者有問題的西紅柿內部是鬆軟的！太軟的不能挑選!

大家還知道其他的美食嗎?

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。