天氣熱，午飯做了4菜1湯，成本也就30塊，一家四口吃撐了

【天氣熱，午飯做了4菜1湯，成本也就30塊，一家四口吃撐了】

天氣越來越熱，吃飯成了頭疼的事情，周末的時候，兔兔和媽媽一起下廚房，給全家準備午餐。不得不說，夏日的廚房真是熱火朝天，不一會兒兔兔和媽媽的腦門上就有豆大的汗珠滴落，好在兔兔家準備的菜也不多，四菜一湯，清淡美味。

雖然食材簡單，做法也簡單，價格嘛，一共也就30塊錢，家人卻都吃嗨了，這樣的四菜一湯很適合三伏天。

清炒小青菜

現在正是小青菜上市的時候，鮮嫩得很，兔兔就買了一把，價格在5塊錢左右，稍微挑揀一下，配點大蒜頭清炒，一盤鮮嫩的小青菜就上桌了，在炎熱的三伏天，十分消暑。

涼拌豆腐

第二道是涼拌豆腐，做法也更加簡單。

買回來的內酯豆腐切好碼放在盤子裡。準備一個小碗，以此放一些生抽，白砂糖，陳醋，芝麻油，食用鹽，雞精攪拌均勻成一碗醬汁，澆在豆腐上；鐵鍋燒熱，倒入一些植物油，蒜蓉，青椒末，紅椒末炒香，澆在豆腐上，美味即成，可以的話再撒一些白芝麻作為點綴。

吃之前冷藏10分鐘，口感嫩滑的豆腐帶著點酸甜和微辣，入口太棒了，不論是下酒還是配飯，都是無可挑剔的。

毛豆炒雞蛋

毛豆的纖維素在芹菜之上，可以說是腸道清道夫，趁著毛豆上市，趕緊多吃些。

毛豆的做法也很家常，配上兩個雞蛋一炒，一盤毛豆炒雞蛋就上桌了，喜愛吃辣的可以再放些小米辣或者剁椒，鮮辣爽口的味道，讓人慾罷不能。這也是兔兔家最經典的佐粥小菜哦！

紅燒鯿魚

這道菜在我家可謂十分經典了。不論是自家吃飯還是宴請親朋好友，總有這道菜的身影，連過年都不能少了它。

兔兔家在江蘇，水產養殖業十分發達，像這種淡水魚價格低廉，一條兩斤不到的鯿魚也就13塊錢，媽媽總是喜歡買一條回來紅燒。

新鮮的鯿魚處理乾淨後下油鍋煎至兩面金黃，下黃酒，生薑，加入適量清水，再加些生抽，老抽，白砂糖，干辣椒那麼一煮，出鍋前撒一些蔥花。魚肉鮮嫩入味，湯汁都能拌飯。到了冬天，湯汁變成魚凍，澆在米飯上的時候，看著湯汁一點點滲入米飯，口水也一點點流了出來。

紫菜蛋花湯

家常湯品中最經典的除了西紅柿雞蛋湯，恐怕就是紫菜蛋花湯了，曬乾的紫菜放入開水中，煮開之後再放入雞蛋液，筷子一攪，撒些食用鹽，連雞精都不用放，上桌就能喝兩碗。

來個全家福吧，四菜一湯，一家四口，吃得很滿足，這個三伏天也沒那麼可怕了。

大家三伏天都吃什麼呢？歡迎和兔兔多多交流討論。

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