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現在市場上都可以買到冬棗了，把我一陣興奮的，真的太好這一口了。
脆脆的，甜絲絲的，小思同學也超級喜歡。
別看冬棗個頭不大，但是所含的維生素C是高的驚人！差不多是蘋果的60倍
尤其是現在天氣轉涼，每次出門都涼颼颼的，除了給寶寶多加些衣物之外，多補充維生素C提高寶寶免疫系統也是很重要的。
但是吧，冬棗的還是有點硬的，大寶貝可以自己吃，小寶寶咀嚼不動的話，可以學我，給冬棗去個皮打成汁也不錯哦！
不過還有一種吃法，那就是加在輔食里了。
我研究了一款冬棗小蛋糕，冬棗中和了蛋清的腥味，甜甜的，很清爽，吃起來也不膩人，超適合現在吃！
No.1887
冬棗小蛋糕
食材：低筋麵粉40克、有機核桃油10克、冬棗3顆、白糖5克、雞蛋2個
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食或者加餐
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
製作時間：40分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖 文 食 譜
- 1 -食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：低筋麵粉40克、有機核桃油10克、冬棗3顆、白糖5克、雞蛋2個。
- 2 -
冬棗清洗乾淨，切成小塊，放入攪拌機中，倒入40克的水，攪拌成細膩的糊糊。
- 3 -
蛋清和蛋黃分離，蛋清的打蛋盆一定要無油、無水、無污漬，這樣才能更好的打發。
- 4 -
冬棗糊糊倒入蛋黃中，我稱了一下，差不多是50克的糊糊。
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把低筋粉和核桃油都倒入蛋黃液中。
- 6 -
用劃「之」的手法，把麵糊攪拌均勻，直到沒有乾粉為止。
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打蛋器垂直打發，把蛋清打至出現大泡泡的粗泡狀態。
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第二次加入糖，繼續打發。
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打發到圖中這種小細泡的狀態，最後加一次糖。
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繼續打發。打發好的狀態是這樣很穩定的狀態，蛋白出現紋路了，提起打蛋器，出現小彎鉤。 或者倒扣打蛋盆，打發好的蛋白是不掉下來的，如果往下滑落，就說明打發的不到位哦。
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先取一勺蛋白放入麵糊中。
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用切拌的手法，把蛋白和麵糊混合好。
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再把混合好的糊糊倒入打發好的蛋白中。
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繼續用切拌的手法，混合好。姐妹們一定要看動圖的動作哈，先切後翻拌，千萬不能畫圈攪拌。
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混合好之後裝入裱花袋中，
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我這次用的是多功能鍋的丸子盤，低溫燒熱，刷上少許的油，把糊糊擠入模具中就可以了。
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一直低溫烘烤，蓋上蓋子，差不多8分鐘左右，就可以翻面了，然後繼續低溫，再8分鐘就可以出鍋了。
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瞧！做好的小餅外酥內軟，掰開看看，鬆鬆軟軟的組織和奶香味道絕對讓寶寶吃一盤都不過癮！
思媽小貼士
我這次是直接用多功能鍋的丸子盤做的，可以直接塑型，炒雞方便。
肯定有姐妹們說了，思媽家裡沒有多功能鍋怎麼辦？ 你們也不用著急，我這裡還有烤箱版的做法哦！
烤盤上鋪上烘焙紙，將蛋糕糊擠在上面，做成一個個鼓鼓的小餅。
放入烤箱中，上下管150度，烤制15-20分鐘，熟透即可出爐啦~ 還可以用不粘鍋做哦！
不粘鍋中不需要刷油，直接攤好小餅，開小火，慢慢的就能看到小蛋糕成型，表面有很多小氣泡。 做的時候也可以翻翻面，熟透就可以出鍋了。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦！