說起廈門人的宵夜，很多人自然會想到海鮮小炒燒酒配。寬街窄巷，社區拐角，喊最熟悉的朋友，侃最地道的閩南話，吃最悠閒的夜宵，味道熟悉，口味契合，自在隨性，這都是人們喜歡它的理由。
今晚，飯友約在航空古地石下層廣場的 阿季酒食，這是一家不少老饕都喜歡的廈門夜宵店。湖畔喝杯酒、輕輕泛上頭，味道依然熟悉，氛圍依然在線。
記得去年的馬爹利識廚解味活動，跟小寬老師同桌。席間談起讓人難忘的美味，他脫口而出阿季的鹵套腸，讓人印象深刻。一家店能被青睞，總有吸引人的地方。阿季的厲害之處就在於總能把一些熟悉的的味道，加以還原、鞏固、升級，讓人一嘗就上頭。爽脆而又內味鹵套腸如是，香嫩入味的阿季麻辣鴨血亦如是。
椒香毛豆、熏鴨胗、順德拌魚皮，這幾乎是每次到阿季必上桌的下酒三碟，口感脆爽入味，再來一杯麥香濃郁的麒麟雪頂一番炸，恍然間回到朝酒晚舞的年少時光。
這兩天晝夜溫差大了一些，大家都在討論廈門是不是要入冬了，這個時候來一鍋 羊肉鏘鏘滾，最最合適了。幾無膻味的羊肉，皮Q潤肉紮實。搭配牛肉丸和各種蔬菜，湯濃味鮮，三碗都不覺過量。
懷舊鹼水粿，初以為是香菇肉燥嫩豆腐，入口才發覺口感大不相同，口感咸香黏糯，味道很古早。
蘿蔔乾炒鮑片，鮑魚切薄片，蘿蔔乾切丁，搭配西芹彩椒同炒，鮑魚軟嫩，蘿蔔爽脆，回味鮮甜。
蝦醬清蒸力魚，力魚肉質細嫩，蝦醬味道霸道，聞著沖，味道侵入到魚肉中，吃起來大不同。力魚刺多，吃的時候要小心哦。
午魚臘腸煲，午魚焦香軟嫩，肉質一流，臘腸淡淡的酒香加持，特別適口。裡頭還有軟爛的蒜頭，也不要錯過哦。
九層塔炒小管，這個組合還比較少吃到的，口味略呈東南亞風。小管肉質細嫩，九層塔的清香增色，不錯的小炒。
閩南醋肉拼五香，這兩款都是閩南常見的街頭小食，五香條個頭比平常市面上看到的要小些，一口一條，外酥里糯，醋肉趁熱入口，特別的酥香。
另外，還有煙燻花枝、古早味芋頭煲和柴火魚炒油麥，也都很有阿季特色。這裡的堂食一般是用一次性的環保餐具，還有幾個包間，是可以預定排菜的，碗碟就不是一次性的了，很適合帶外地的朋友來體驗。
晚風吹，啤酒推，熱鍋小炒、海鮮滷味通通不忌諱。廈門人特有的夜宵，你嘎意嗎？