說到糍粑，是很多人的最愛，它勁道耐嚼、糯香的口感，每吃上一口都唇齒留香。糍粑的歷史很是悠久，是南方一帶的美食，在以前，很多地方習俗是進入寒冬臘月後打上很多糍粑，用於過年的時候慶賀新年食用，也就意味著只有在年關的時候，才能品嘗到它的美味。但現在，人們對美食的需求不止於年節的豐富，更是在平日裡把美食翻牌，品盡天下美味！進入冬季，糍粑作為冬季里最好的美食，如若還要等到過年再吃，豈不虧待了我們的胃，更何況作為吃貨，對美食的迫不及待，也不會讓好吃的東西藏匿到春節。這不，我家入冬後就吃上了，香得不要不要的，天天吃，天天饞，香得直砸嘴，同時也特費米。
冬季里最好的美食，曾是年關飯，如今天天吃，天天饞，特別香！
好吃的糯米糍粑，有甜、咸之分，從我個人的角度來講，還是比較喜歡吃咸口的糯米糍粑，糯米中加入臘腸，腊味混著糯米香，咀嚼冬的味道，是對美食的品味，也是對冬的尊重，再配上點翠綠的小蔥，那一抹紅和一抹綠的搭配，既代表著對喜慶年的迎接，又孕育著春的希望，吃著美味，看著舒服，心情極好！不管您吃沒吃過這道美食，都建議您試一試，好吃、真香，不會讓您失望！
【臘腸糯米糍粑】
食材：糯米100克，大米100克，廣式臘腸4根（約100克），蔥葉或青蒜葉一把；鹽2克，白糖1小撮，蚝油1湯匙，胡椒粉1克。
做法：
1、將糯米與大米混合，淘洗乾淨，加入蒸米飯量的水，靜置浸泡半小時，蒸熟。做得多，直接用電飯煲蒸飯即可，做得少，用碗上屜蒸熟更方便。大米與糯米各半，是為了降低糯米的黏性，使糍巴軟硬適中，口感更好，也更適合烙制。
2、蒸熟的糯米飯，用洗乾淨的擀麵杖的一頭搗碎，如果家裡有搗蒜的容器，會搗得更快更細膩。搗的時候，搗頭粘水，就不會那麼粘了。
3、臘腸切碎，蔥葉或青蒜葉洗凈剁碎，放入搗碎的糯米飯中，加鹽、白糖、蚝油與胡椒粉，攪拌均勻。
4、攪拌糯米飯，用筷子攪動難以使上勁道，用飯鏟上下翻動，混勻更方便。
5、粘粘的糯米糍粑，還是蠻好做的，手上蘸上清水操作，一點也不黏手，取一小塊放在掌心搓圓壓扁，就成了，放到抹了油的盤中，做好所有，端到灶前煎好就能吃。
6、鍋底刷一層薄油，先不開火。將做好的糯米糍粑，碼放到鍋中，再開中小火烙制，兩面金黃後取出。每個糍粑之間要留有較大的空隙，糍巴在加熱的過程中，由於糯米的關係，會變軟，糍粑的大小也會擴大，如果空隙留得小，糍粑就會相互粘連。
7、烙好的糯米糍粑出鍋，放置溫熱，軟硬度正適合大吃特吃，軟軟的、香香的，勁道耐嚼，越吃越想吃，是冬天裡最美的味道。
關於糯米糍粑的甜口味，跟你聊上幾句！
很多人喜歡吃甜的糍粑，甜糍粑在製作的時候，就不需要再煎了，而且甜口的要完全用糯米，搗爛糯米飯後做成糍粑狀，放到盤中，將調好的糖汁或糖桂花淋到上面，好吃的甜糍粑就做好了，是不是非常簡單呢！
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！