麵食，是北方人離不開的食物，一日三餐都可以看到它的身影。早餐時分，用一碗面加兩個雞蛋，用清水一攪，平底鍋上一倒，攤開了烙熟，軟嫩鮮香的早餐餅，或散發著濃郁的蛋香，或加了蔬菜之後變得色彩斑斕。這種簡單的快手麵食，有著獨特的魅力，經久不衰，百吃不厭。分享給大家三款懶人快手早餐餅，是我家冬天吃得最多的三款，大人孩子都喜歡，做法一看就會。大家都要好好吃早餐哦！
雞蛋早餐軟餅
這款早餐餅是最基礎的做法，蛋香濃郁，柔軟可口，每人早餐都能吃一兩個。
【食材】：麵粉130克、雞蛋兩枚、鹽兩克、清水或牛奶適量、油適量。
【具體製作步驟】：
1、把麵粉放進大碗中，磕入雞蛋，雞蛋可以量，並用雞蛋完全代替清水或牛奶，看大家需要。
2、接著加入不超過兩克的鹽，早餐宜清淡，所以鹽不要放多。
3、再加入適量清水或是牛奶，調成可半流動的麵糊。
4、平底鍋底刷一層油，根據鍋底的大小用合適的勺子舀入麵糊，自然攤開，如果攤開的不流暢，那就用勺子或鍋鏟幫忙，把鍋底鋪平鋪滿，薄薄一層麵糊即可。
5、中小火加熱，看到麵糊凝固後即可翻面繼續烙。把兩面烙至微黃色即可出鍋。
糊塌子
冬天的西葫蘆非常鮮嫩，用來做糊塌子是最好不過。糊塌子，簡直就是百吃不厭的最佳代表。
【食材】：西葫蘆1個、雞蛋2枚、麵粉半碗、鹽2克，注意，這裡是不加水的哦！
【具體製作步驟】：
1、西葫蘆洗凈切絲，放到大碗里，加2克鹽腌製片刻。
2、西葫蘆特別嫩，用不了幾分鐘就腌制出水了。然後打入兩個雞蛋，加半碗麵粉。
3、攪拌均勻成可以流動的麵糊狀。也可以邊加麵粉邊調，直至稀糊狀。
4、取平底不粘鍋，刷薄薄的一層油，用勺子舀一勺稀糊，攤平攤薄，開小火烙制。
5、一面凝固後再翻面，至外焦里嫩，依次攤好所有的麵糊即可。
韭菜雞蛋餅
一年四季之中，唯有春天和冬天的韭菜是鮮香的，韭菜鮮嫩清腸，所以要時不時地吃一些。用韭菜來做早餐餅，餅清香氣很足，做法也是著實簡單。
【食材】：韭菜1把、雞蛋兩枚、麵粉1碗、鹽2克、清水適量、油適量。
【具體製作步驟】：
1、把麵粉倒進大碗中，撒上鹽，再把雞蛋磕進碗里。若是一家三口的話，喝粥用的六寸的小碗，兩碗麵粉的量就足夠了；韭菜洗凈，切掉莖部最好切掉不要，只用韭菜葉子部分。
2、加入清水，用筷子攪拌均勻，清水要慢慢加，直到麵糊能流動就可以了。
3、把韭菜切成小碎段，放進麵糊中，再次攪拌均勻。
4、取平底不粘鍋，刷一層油，然後舀一勺麵糊進去，拿起鍋子慢慢轉動，讓麵糊均勻地鋪平鋪滿在鍋底，然後中火烙餅，一面烙好再翻面，兩面烙好就出鍋。一般來說，一張餅兩分鐘就足夠，如此把所有的麵糊全部烙完即可。
此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。