一、牛排套餐
食材
牛排300g、雞蛋1個、意面100g、番茄2個、洋蔥1個、蒜1朵、橄欖油適量、黑胡椒1大勺、番茄沙司適量、蚝油適量、白糖適量、食鹽適量、甜玉米粒適量。
做法
1、牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食鹽腌制起來。
2、做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蚝油做調味料。
3、準備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒有了，省略。這是做醬用的主要材料。
4、番茄去外皮用工具搗碎或者料理機打碎備用。
5、洋蔥切小粒備用。
6、炒鍋放橄欖油，下入蒜粒爆香，炸成金黃色。
7、下入洋蔥翻炒，放入制好的番茄汁。
8、放入番茄沙司，放入蚝油。
9、加入白糖攪勻開始煮醬，因為番茄我放的多，就沒有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。
10、醬汁熬好後，加入黑胡椒粉和雞精，即可關火。
11、意面適量備用，燒開水，在水開後放入食鹽和橄欖油。
12、放入意面進行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調節，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時候，放入玉米粒煮一下。
13、煮好的面，放冷水裡冰一下後，瀝水拌上橄欖油放粘。
14、一隻雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態。
15、煎鍋放少許橄欖油。
16、放入牛排煎制，肉煎全熟即可。
17、鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
二、義大利面
食材
百味來傳統意面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜半個、蒜頭小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺。
做法
1、將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
2、備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
3、將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
4、煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。
5、起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
6、炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
7、另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌勻。
8、然後將前面炒好的蔬菜倒下去，快速翻炒勻。
9、最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌勻即可。
三、炸雞排
食材
雞脯肉2塊、油適量、鹽適量、紅酒適量、蘋果半個、黑胡椒碎適量、雞蛋1顆、麵包糠適量、麵粉適量、番茄醬適量。
做法
1、無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2、用刀背捶拍鬆軟， 加適量鹽，加入紅酒，加入黑胡椒碎。
3、半個蘋果切片，和雞排一起腌制。
4、腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整。
5、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉。
6、裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下。
7、蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。
8、鍋內坐油燒熱 判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
9、入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
四、煎牛扒
食材
牛眼肉1塊、黃油適量、鹽適量、彩椒適量、洋蔥適量、蒜適量、紅酒適量、黑胡椒適量、醋適量、蚝油適量。
做法
1、將牛眼肉用小鐵錘敲打；
2、放入洋蔥， 大蒜， 蚝油， 鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後腌制十分鐘；
3、將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下；
4、撈出來瀝干，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用；
5、將鍋燒熱，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；
6、肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入腌過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下；
7、倒入少量的紅酒，煎好後再加入黑胡椒碎；
8、放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。
五、黑胡椒牛排
食材
牛排約350克、洋蔥適量、牛肉清湯300毫升、茄汁少許、蚝油1匙、黑胡椒碎20克、蒜茸1匙、老抽1匙。
做法
1、將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻。
2、然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。
3、用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味。
4、然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
六、金黃土豆指
食材
大個白土豆2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵粉適量、麵包糠適量、牛奶適量、白鬍椒適量、豆蔻粉適量。
做法
1、大個白土豆洗凈、用鹽水煮熟。
2、土豆剝皮，碾成細膩的土豆泥。
3、土豆泥中放入一個蛋黃，少量牛奶。
4、適量的麵粉和豆蔻粉。
5、調入適量白鬍椒和鹽，攪拌均勻。
6、準備一碗蛋液、麵包糠和麵粉。
7、取適量土豆泥搓圓然後整成圓柱體，先裹一層薄麵粉，然後浸好蛋液，再全部裹上均勻的麵包糠。
8、鍋內熱油，入裹好的土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
七、黑椒汁牛排套餐
食材
牛排2塊、義大利面100g、黃油30g、鹽適量、橄欖油適量、洋蔥50g、大蒜碎5g、番茄醬50g、番茄沙司30g、香葉2片、黑胡椒碎20g、紅酒15ml、高湯200ml、雞精少許。
做法
1、牛排用刀背拍松，用鹽，黑胡椒粉，紅酒腌制3分鐘。
2、洋蔥，大蒜切碎。
3、炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香。
4、加入15克黑胡椒碎繼續炒香。
5、加入10毫升紅酒，加入高湯和香葉。
6、中小火熬制20分鐘加入鹽和雞精調味關火成為黑椒汁備用。
7、另取一個鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
8、加入番茄沙司和番茄醬炒香，加入適量的清水熬制。
9、加少許白糖和鹽調味關火。
10、煎鍋加少許橄欖油，放入牛排煎至。
11、每一面各煎至3分鐘左右微黃關火。
12、把煮熟的義大利面放入番茄醬汁中拌均勻。
13、然後把義大利面和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。
八、蘑菇肉醬義大利面
食材
義大利面220g、豬肉末100g、洋蔥70g、口蘑60g、橄欖油適量、鹽適量、白砂糖適量、大蒜適量、料酒適量、奶酪粉適量、番茄醬3大勺。
做法
1、取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽。
2、過2分鐘左右後再加入義大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將麵條撥開麵條。
3、燒7分鐘後倒出，用冷水降溫，瀝干水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻備用。
4、豬肉剁成肉糜，口蘑切片，洋蔥切末，蒜切末。
5、鍋內倒適量橄欖油，放入蒜末，中火炒香。
6、加入洋蔥末炒香，加入肉末，炒至至熟變色。
7、加入口蘑翻炒至軟，加入番茄醬，加入適量清水。
8、依次加入少許鹽，少許料酒，少許砂糖、雞精，轉小火煮上約5分鐘。
9、加入燒好的義大利面，翻拌均勻，至湯汁濃稠入味。
10、裝盤，灑上奶酪粉趁熱食用。
九、煎牛排
食材
牛排600g、菜花適量、紅蘿蔔適量、香料適量、牛排醬適量。
做法
1、將菜花切小塊，紅蘿蔔去皮切片。
2、菜花與紅蘿蔔用蒸鍋大火蒸熟。
3、將蒸好的菜花與紅蘿蔔裝入盤內備用。
4、燒熱鍋轉小火放入牛排，牛排很大一塊而且非常厚，需要耐心慢火煎。
5、煎好一面之後反轉過來煎另一面。
6、再灑上適量香草，讓牛排兩面都均勻沾上香草，煎至七成熟即可。
7、將牛排盛入裝菜花的盤內，在牛排上澆上牛排醬即可食用。
十、意式茄汁肉醬面
食材
豬肉末300g、番茄1個、百味來螺旋面500g、洋蔥半個、蒜1頭、番茄醬2湯匙、鹽1.5勺、白砂糖半湯匙、黃油20g。
做法
1、番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。
2、鍋里融化黃油，放入洋蔥、蒜末炒出香味。
3、放入肉末用筷子攪開炒至變白。
4、放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。
5、大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。
6、義大利面煮好後，過冷水瀝干，讓意面清爽。
7、意面和醬混合即可。
十一、什錦蔬果沙拉
食材
桃子1個、蘋果2個、芒果1個、李子1個、西棲1個、大櫻桃20粒、生菜1棵、西紅柿1個、甜椒1個、玉米1根、檸檬汁適量、鹽適量、酸奶適量。
做法
1、將生菜粗切幾刀，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中。
2、加少量的鹽拌均。
3、將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西棲切小丁。
4、芒果也切成小丁，倒進裝有桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西棲小丁的大碗中。
5、擠進一點青檸汁，拌均。
6、還有大櫻桃去除核，也放入6中的大碗內。
7、將7水果倒入3蔬菜碗中，然後將全部蔬菜水果拌均。
8、從9中盛出一些到各人的小碗里，加入適量的酸奶。
9、拌均，再撒上核桃和松子。一碗五顏六色的什錦蔬果沙拉就做好了。
十二、鹽焗三文魚
食材
三文魚350克、海鹽500克、檸檬汁適量、蘆筍100克、土豆丁適量、彩椒丁適量、青瓜丁適量、義大利蔬菜醬適量、蘋果醋適量、義大利綠醬30克、雞汁5克、白葡萄酒50克、胡椒粉適量、橄欖油20克、大蒜10克、洋蔥15克。
做法
1、在三文魚上撒少許檸檬汁和胡椒粉腌制15分鐘備用。
2、把大蒜和洋蔥切末備用。
3、炒鍋上火注入少許橄欖油煸香蒜末和洋蔥末烹入白葡萄酒。
4、然後放入綠醬攪勻。
5、最後用少許雞汁和胡椒粉調味。
6、調好味攪勻盛出備用。
7、把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少許蔬菜醬汁和蘋果醋拌勻備用，最後鮮蘆筍用橄欖油炒熟備用。
8、烤盤中鋪好錫箔紙，在錫箔紙上鋪大約1厘米厚的海鹽。
9、上面擺放上腌制好的三文魚，在三文魚上刷少許橄欖油。
10、再把剩餘的海鹽覆蓋在三文魚上。
11、烤箱預熱5分鐘，把烤盤置入烤箱中架，用240度的爐溫烘烤15分鐘即可。
12、烤好後取出剝離魚身上的鹽殼，並用毛刷刷凈魚身上沾有的多餘鹽粒。
13、把炒熟的蘆筍交叉擺放在餐盤裡，把三文魚擺放在蘆筍上。
14、用勺舀入配菜擺在盤的一端。
15、魚身上淋上炒好的綠醬汁，此菜便製作完成。上桌後擺上刀叉，配以白葡萄酒食用即可。
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