俗話說：「春困、夏乏、秋燥、冬眠」，如今已經過了立秋，這天氣雖然還如夏季般炎熱，但秋燥這一問題也開始「嶄露頭角」。
針對秋燥最好的方法之一就是食療，但是對於食肉黨來說有一個「噩耗」，那就是絕大多數肉禽類食品都是溫熱型的，常吃不僅不會降燥，還會「雪上加霜」。
但是世界上不存在絕對，總存在一些異類，而鴨肉就是肉禽類食物中的一種異類。
鴨肉性寒，是秋季潤燥的首選，而且常言道「秋高鴨肥」，秋季的鴨子可是最好吃的哦！
鴨肉作為一種非常常見的食材，有著非常之多的做法：煲湯、紅燒、清蒸、鹵、烤等等，而小編最喜歡的做法就是做成啤酒鴨。
小編老家這在做啤酒鴨的時候會放上很多辣椒，最後收汁的時候還會加幾粒冰糖，吃起來咸鮮香辣，還帶有一絲絲甜味。
不過今年天氣熱了以後，胃口變得不好，比起經常吃的辣味，小編更傾向於吃那些平常吃得很少的甜味，於是打算做一道與平常有所區別的鴨肉料理——冰糖鴨，沒想到家裡人吃了後都覺得這道美食相當驚艷！
製作步驟
1、將鴨肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊備用；
2、起鍋，不用放油，直接鴨肉下鍋用中小火煸出油脂；
3、待鴨肉炒至變色後，即可加入冰糖一起翻炒；
4、待冰糖炒化後，放入蔥段一起翻炒；
5、鍋內加入白酒、香葉、八角、黃酒、生抽、鹽翻炒均勻；
6、大火將湯汁燒開後轉中小火慢燉15分鐘；
7、當湯汁收得差不多後，即可盛出鍋；
8、最後在鴨肉上撒上些許蔥絲、白芝麻即可食用。
小貼士
1、鴨子可以先焯下水，去除掉鴨肉里的血水；
2、在煎鴨子的時候，先將鴨皮一面向下煎，這樣才容易出油，不會糊鍋；
3、如果喜歡吃辣味，可以適量少放冰糖，多放一點辣椒；
4、鴨肉不適合與板栗、鱉、兔肉、楊梅、核桃、木耳等食物一起食用；
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！