文章來自35斗微信公眾號，作者張玉潔
近日，由創新蛋白產業聯合會（IPIA）主辦、無錫國家高新技術產業開發區管理委員會聯合主辦、江南大學國家大學科技園與璞躍中國聯合承辦的IPIA2022-2023年度創新蛋白挑戰賽決賽路演活動圓滿成功。
本次決賽路演活動邀請了超80位創新蛋白產業鏈上下游企業的重磅級嘉賓、聚焦未來食品科技創新的核心客戶，與活動主承辦方共聚【無錫國際生命科學創新園（I·Campus)鏈空間】。IPIA特聘的10名總裁級評審團從入圍決賽的13家初創企業中共同擇優評選出了最終獲勝的前三甲團隊——米加特、艾思斕和食未科技。
（無錫新蛋白挑戰賽決賽 圖源：IPIA）
簽到和交流之後，路演活動正式開始。活動開場首先依次介紹了出任本次決賽的10名專業評委，並由布勒集團大中華區總裁、IPIA理事長王維波致開場詞。王維波表示，創新蛋白是未來食品產業全鏈條的系統性融合，其發展需要科技助力，在此過程中，如何推動新蛋白領域在中國高效、健康地良性循環發展是IPIA成立的初衷。致辭最後，王維波預祝各初創企業能夠在產品理念、人才團隊、戰略規劃和創新能力等方面充分展示各優勢，取得理想成績。
（布勒集團大中華區總裁、IPIA理事長王維波 圖源：IPIA）
之後，無錫市高新區黨工委委員、管委會副主任，新吳區委常委、副區長、太科園黨工委書記顧國棟對創新蛋白挑戰賽決賽表達了祝福與期望，並表示，無錫高新區作為中國生命科學產業發展的先行區，正努力打造國內具有影響力的大健康產業聚集發展高地。同時，高新區已著力推動生命科學產業鏈、創新鏈、人才鏈和服務鏈的深度融合，健全完備產業生態，建立基金投資體系，為高成長性企業拓寬融資渠道，護航企業發展，其綜合實力已位居全國開發區前列。
（無錫市高新區黨工委委員、管委會副主任，新吳區委常委、副區長、太科園黨工委書記顧國棟 圖源：IPIA）
隨後，由IPIA秘書長、布勒集團大中華區創新生態總監楊涌博士宣布挑戰賽的設計思路及比賽規則。他強調，創新蛋白領域已從火熱發展到冷卻階段，目前正處於回歸理性狀態。現階段，需要頭部企業和初創企業進行深入交流和協作，凝聚行業共識，共同幫助創新蛋白行業走出低谷。
（IPIA秘書長、布勒集團大中華區創新生態總監楊涌 圖源：IPIA）
發言過後，活動正式進入了路演環節。13家初創企業的代表分別從技術亮點、產品理念、市場規劃和未來布局等方面進行分享。其路演順序由現場隨機簽到決定，演講企業依次是藻能生物、美苗、藍佳生物、和晨生物、好植健康、布魯普庭、琅軒植萃、艾思斕、未來優脂、食未科技、米特加、蘑米生物和素來生態。
1.藻能生物：藻能生物成立於2016年，是一家專注於微藻技術開發、服務與應用的科技公司，由華南理工大學食品科學與工程學院魏東教授創辦，總部位於廣東廣州。目前，藻能生物的主要產品有微藻膳食補充劑、微藻營養代餐品、微藻三餐主食和微藻休閒食品等。
（藻能生物 圖源：IPIA）
2.美苗：美苗成立於2019年，公司總部位於北京，由朱佳慧創立。公司專注於為覺醒的中國消費者提供乳製品替代品，目前已完成了兩輪融資。美苗首個產品 Yeyo椰優格是中國目前唯一一家100%純椰子發酵、0添加蔗糖、香精、色素的植物基低溫椰子酸奶品牌。
（美苗 圖源：IPIA）
3.藍佳生物：藍佳生物成立於2021年，其總部位於廣東珠海，是一家菌絲體發酵公司。創始人兼CEO呂陳峰是一位科學創新者，具有美國威斯康辛大學食品微生物博士學位，並創立了發酵生產肌肉蛋白技術。目前，藍佳生物的技術核心在於菌種快速篩選的能力，通過搭建天然食用菌的菌種模型進行大面積針對潛能和性能的篩選，隨後進行雙向誘變從而挑選合適的食用菌種。
（藍佳生物 圖源：IPIA）
4.和晨生物：和晨生物成立於2022年，公司總部位於上海，是一家以合成生物學技術為核心、以製劑和配方技術為驅動，打造全球領先的生物合成功能原料及應用方案一體化平台企業。公司現階段通過高效微生物細胞工廠的構建與優化，實現美容與個護、營養與健康、動植物保護等領域關鍵功能活性原料的規模生產與綠色製造。
5.好植健康：好植健康成立於2021年，公司總部位於江蘇南通，是一家研發、生產、銷售植物蛋白肽的食品原料供應商。公司專注於高端植物新蛋白在健康食品中的應用，並憑藉突破性的技術實力和植物蛋白原料解決方案實現了三級產品進化：（1）核心產品蛋白肽粉；（2）核心衍生產品干法膨化蛋白；（3）核心衍生產品濕法拉絲蛋白。
（好植健康 圖源：IPIA）
6.布魯普庭：布魯普庭成立於2020年，公司總部位於陝西西安，是一家專注黑水虻繁育與養殖技術的生物科技公司。公司利用黑水虻有效分解、轉化廚餘垃圾的技術，實現廚餘垃圾資源化處理利用並生產高蛋白飼料原料，目前已完成了兩輪千萬級融資，均由熊貓資本獨立投資。
（布魯普庭 圖源：IPIA）
7.琅軒植萃：琅軒植萃成立於2021年，公司總部位於上海，是一個新國風堅果奶品牌，致力於為乳糖不耐等人群提供健康、美味又營養的替代牛奶產品。目前琅軒植萃主打一款榛仁米奶，並計劃發展腰果、杏仁等全堅果基產品線，現階段其產品已線上入駐淘寶、抖音小店、小紅書商城、微店等渠道。
（琅軒植萃 圖源：IPIA）
8.艾思斕：艾思斕成立於2021年，公司總部位於江蘇徐州，是雪川農業集團旗下專注於食品科技研發，以植物基為原料，集研發、生產、銷售、服務於一體的食品生產企業。目前，公司主要從事植物基肉類產品的成型和產品化，其產品包含肉餅、植物基雞塊、小酥肉等，已成功出口至東南亞地區。
（艾思斕 圖源：IPIA）
9.未來優脂：未來優脂是一家專業從事營養健康植物基脂肪解決方案的供應商，團隊經過組合不飽和脂肪酸、健康因子、營養強化因子、大分子凝膠因子和水分等成分，並通過特定的工藝條件後重新創造出了新一代優質油脂，主要應用於植物冷凍肉排肉塊、午餐肉、餃子、素肉丸等食品中。
（未來優脂 圖源：IPIA）
10.食未科技：食未科技成立於2021年，公司總部位於上海，是一家利用動物、植物、微生物細胞直接生產新蛋白的生物科技公司。目前，食未科技已初步建立細胞系、培養基、新型工藝、創新產品四大技術研發平台，用於開發細胞農業領域中不同類型的產品和應用。
（食未科技 圖源：IPIA）
11.米特加：米特加成立於2021年，公司總部位於上海，是一家植物基肉類產品提供商，主要生產中式口味的植物肉類產品，覆蓋B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應用場景。現階段，公司擁有米特加和赫姆西兩個品牌，米特加主要產品為植物基食品，赫姆西則專注於植物基食品的核心配料、技術方案及配套設備的技術服務。
（米特加 圖源：IPIA）
12.蘑米生物：蘑米生物成立於2022年，公司總部位於廣東廣州，是一家蛋白製品提供商，致力於通過微生物及合成生物學技術平台，從真菌生物多樣性資源中發現、篩選及改造得到可高效生產目標蛋白的菌株。目前，蘑米生物已搭建了從菌株發現、菌株改造、發酵生產到食品開發的Culture-To-Product技術平台。
（蘑米生物 圖源：IPIA）
13.素來生態：素來生態成立於2020年，公司總部位於北京，是一家農業食品科技企業，也是一家生態功能性「五葉雙色豆」原料供應解決方案企業，旨在未新時代的食品、尤其是植物基領域帶來全新的突破性原材料。
（素來生態 圖源：IPIA）
布勒集團大中華區總裁王維波就相關路演項目提出了針對性的問題和建議。他指出，技術創新是食品產業變革的關鍵驅動因素，給食品行業提供了更多可能性。同時也應該注意到，消費習慣、消費偏好、市場需求等也對產業創新最終落地起到決定性的作用。從一個想法、技術創新出發，要成長為一個成熟的產品、一家成熟的公司，要克服諸多困難、挑戰，需要創業者們有恆心和定力，才能真正實現創新夢想。
經過13家企業的精彩演講和10位評審團嘉賓的嚴謹評分，最終米特加、艾思斕和食未科技斬獲本次比賽的前三名，各企業代表也上台發表了獲獎感言。之後，璞躍中國執行長、管理合伙人與執行董事徐潔平進行活動總結，對出席本次活動的各位嘉賓表示感謝，同時也對獲獎企業表示祝賀。
活動最後，IPIA秘書長、布勒集團大中華區創新生態總監楊涌博士宣布將於2023年10月舉辦新蛋白挑戰賽頒獎儀式，並表示，未來IPIA也將與所有積極參與挑戰賽系列活動的初創企業保持緊密的產業合作，實現互助共贏，共同推動我國創新蛋白食品走向新征程。
本次活動期間，35斗也對部分初創企業進行了訪談，他們對新蛋白領域的發展趨勢、行業痛點等方面進行了分享。
藻能生物魏東：微藻若要應用到未來食品行業，首先要深刻了解應用場景對原料性質的要求，這涉及到產品開發的色香味形、營養需求和功效特性等。在多用途應用場景下，相關企業可以通過差異化產品定位將微藻效益最大化，從而為食品行業擴大市場份額做出貢獻。儘管微藻可以應用於普通食品、保健食品、功效化妝品等多個細分領域，但現階段它還是小眾品類，亟待開發作為日常用品，進入一日三餐。因此，微藻產品市場端開發的頂層設計、以終為始必須重視和加強。
素來生態廖康橋：儘管植物基資本市場火熱，但其核心依舊是素食人群，因此我認為，現階段真正了解、共情素食人群的需求是很必要的，這同樣也是發展植物基食品的重要根基。在此背景下，各方參與者共同打破「圍城」，架起連結多維度資源的橋樑，並注重產品形態、功能的創新則是關鍵突破點。
35斗記者手記
2019年前後，隨著美國頭部公司植物肉公司Beyondmeat的上市爆紅，植物基蛋白產業在國內市場快速興起，在極短的時間內引起了產業界和投資者的關注，催生了中國新蛋白市場的創新浪潮。植物基之外，又陸續衍生出發酵蛋白、細胞培育肉等相關產業，極大地豐富了獲取蛋白的途徑。
隨著產業化落地考驗來臨，新蛋白市場目前正處於階段性的調整期，諸多企業開始積極對接市場並實現商業轉化，新蛋白市場已進入新的發展階段。
本次IPIA創新蛋白挑戰賽決賽是新蛋白行業發展的一個關鍵縮影，我們欣喜地看到越來越多的新技術、新應用開始與新蛋白行業融合，極大地豐富了新蛋白行業的內涵。尤其是被視為「萬物皆可合成」的合成生物學技術，更是給新蛋白行業帶來了無限可能。
貫徹落實「大食物觀」，向植物、動物、微生物要蛋白，是新蛋白行業不變的主題。創新與產業融合，技術與需求融合，新蛋白行業或將迎來「新增長曲線」。