同山位於浙江省紹興市諸暨市西南部,同山鎮是一個有著深厚釀酒文化底蘊的地方,這裡有上百家酒廠,其中有一款屢得世界金獎的高端同山燒勾踐王酒最為著名。這是一種以當地高腳拐糯高粱為原料,採用泥底石窖、雙曲固態工藝釀製而成的獨特酒品。同山的釀酒技藝歷史悠久,可以追溯到兩千年前的越國。
謝小義同山燒省級非遺傳承人,他於2007年6月來到同山創辦醉美人酒業,開始研究同山燒非遺釀製技藝。不斷探索和嘗試,逐漸積累了豐富的經驗。在多年的技術積累和市場洞察力的支持下,他成功研發出了清醬兼香型高端同山燒,推出了「勾踐王」酒和「醉美」酒兩個核心產品。
近幾年同山燒的名聲逐漸走出國內外,成為了目前市面上備受讚譽的酒品。然而,他並沒有止步於此。謝小義意識到,要想讓同山燒非遺文化得到更好的傳承和發展,必須將釀酒技藝與旅遊相結合。於是,他在廠內建設殿堂級的「傳金泉大師藏書館」和「非遺釀酒科普館」「非遺大講堂」「數字化制麴車間」等,每年吸引了數以萬計的遊客前來參觀學習。
傅金泉大師藏書館內,就收藏了4000餘份關於釀酒技藝、酒文化、非遺保護等方面的書籍和資料,為研究和學習同山燒非遺文化提供了寶貴的文獻支持。非遺釀酒科普館展示同山燒非遺釀製技藝的歷史、傳承和發展,讓參觀者進一步了解和認識這一獨特的文化遺產。
同時,這裡還有釀酒全過程的互動體驗環節,讓遊客親身體驗釀酒的樂趣和技藝。將釀酒技藝與旅遊文化相結合的這種融合發展的模式不僅為同山燒非遺文化注入了新的活力,也推動了當地經濟的發展和文化的傳承。
在推動酒旅文旅融合發展的過程中,謝小義始終堅持用匠心傳承同山燒非遺文化。他強調,傳承是一種責任和使命,需要用心靈去感受、用情感去投入。在釀酒技藝方面,他追求精益求精、完美無缺;在旅遊文化方面,他注重細節、追求品質。這種匠心獨運的精神和對完美的追求使得謝小義在酒業傳承中脫穎而出。