夏末秋初季節交替的時候，小黃瓜賣到了6塊錢一斤。一直不知道什麼緣由，後來婆婆說夏天的黃瓜結束，而秋黃瓜還沒有長出來，兩茬黃瓜沒有對接起來的這段時間黃瓜很少，所以價格就貴了。最近秋黃瓜上市了，價格急劇下降，兩塊五一斤能挑到最好的，鮮嫩鮮嫩的，不管是生吃還是炒菜味道都很鮮美。
小時候一直以為黃瓜就只有刺黃瓜一種，後來搬家到山東才發現原來黃瓜的品種也有好多種：除了最普通的刺黃瓜，還有百草黃瓜，小園黃瓜，水果黃瓜，荷蘭黃瓜等等。在北方小黃瓜比長條的刺黃瓜更受大家的歡迎。有小黃瓜絕不選擇刺黃瓜，雖然價格差不多，但小黃瓜吃起來更脆，更鮮嫩。
黃瓜是一種非常健康的食物，黃瓜裡面含有水分為96%左右，還有微量的胡蘿蔔素，蛋白質，維生素，鈣，鐵，磷等營養成分，具有明顯的清熱解毒，生津止渴的作用，同時還有排毒養顏的作用。新鮮黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，它能夠抑製糖類轉化為脂肪。因此對於需要減肥的人群來說，多吃黃瓜具有減肥瘦身的作用。同時黃瓜還有美容的功能，某大牌護膚品從小黃瓜中提取出來的營養物質製成的爽膚水，保濕效果非常不錯，受到很多女性朋友的青睞。平常也有一些女性朋友喜歡用黃瓜片來敷臉，以達到快速補水的作用。
黃瓜中含有非常充分的纖維素，既能夠加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。如果吃膩了拌黃瓜偶爾可以喝一杯黃瓜汁，也別有一番風味，黃瓜中含有大量的維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍具有很好的治療作用。打黃瓜汁的時候要加一點水，但是稀釋後的黃瓜汁口感不是特別好，可以適當加一點蜂蜜來調味。
接下來和大家分享一款我家孩子很喜歡的一道菜，小炒黃瓜肉片，非常清香爽口。
【小黃瓜炒肉片】
準備食材：小黃瓜兩根，豬肉一小塊，生薑兩片，胡椒粉少許，料酒少許，生抽一勺，鹽適量，大蔥一根，花生油少許
製作步驟：
1、瘦肉切成片兒，放入少許胡椒粉，小半勺生抽，少許玉米澱粉，幾滴植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、將鐵鍋燒熱，鍋中放入適量的植物油，然後將腌好的肉片放入鍋中滑散開來。鐵鍋一定得先燒熱，這樣才不會粘鍋。
3、炒到豬肉變成白色，放入薑末和蔥段，小火翻炒，炒出香味兒。
4、兩根小黃瓜縱向對半切開再切成薄片，放入鍋中，大火翻炒一分鐘。
5、根據個人口味調入適量的鹽，快速翻炒均勻。
6、最後再放一點醬油上色，翻炒均勻後即可出鍋。黃瓜在鍋內停留的時間不要太長，這樣才能保留黃瓜脆嫩的口感。
7、一道非常簡單的家常菜就完成了，鮮嫩脆爽，很受孩子們的喜歡。
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