特別聲明：本圖文為本頭條號作者李躍峰原創作品。
美女關東艷在西安有自己的公司，因為對大荔美食及美食文化的喜愛，加盟陝西吃在大荔並擔任吃在大荔的運營總監，在大荔縣政商人士心中有著很高的威望。對於美食的品鑑及美食文化的領悟，有著常人無法比擬的經驗和高度。元月24日，我們吃在大荔團隊來到位於大荔縣西三環東府廣場南100米的銘清樓牛羊肉泡饃館，品嘗他們特為大荔人民秘制的醬牛肉、牛蹄筋、羊蹄及羊排。當我們走進銘清樓大門的那一刻起，曾經嘗遍了中國大江南北各地美食的關總就被震撼了。
銘清樓建築風格古雅，裝修樸拙，門口牆面上鑲嵌著精美的磚雕，過道擺放著高雅的根雕，餐廳放置著古樸的紅木桌椅，雅間點綴著美麗的花卉，若有若無的古典名曲撫摸著顧客的耳蝸，仿佛置身於江南園林之中，高檔豪華、優雅溫馨。這恰恰和關總素花靛藍的旗袍相得益彰，讓人恍若置身民國古都，心情大好。
得悉我們到了，銘清樓老闆石軍偉夫婦趕了過來。在主角美食上桌之前，陝西吃在大荔負責人吳兢先生、關總和他們夫婦共同商討了飯店的運營策劃方案，我則四處尋找最美的景物拍攝。
不久，秘制醬牛肉擺上了桌。醬紅色的牛肉在青花瓷盤子的襯托下，越發鮮美，散發著誘人的香味。隨後，牛蹄筋、羊蹄及羊排陸續擺上了桌子，漂亮的擺盤和優雅的環境相得益彰，猶如一件件藝術品吸引了我們的眼球，舌尖上的饞蟲隨即被釣得蜂擁而出。在主人禮貌的勸說下，我們迫不及待地下箸一一品嘗。醬牛肉軟爛香醇，齒頰溢香，回味無窮；牛蹄筋筋道香滑，但卻易嚼不塞牙；羊蹄糯香耐嚼，醇厚誘人；羊排香爛爽口，沁人心脾。
看到我們吃得津津有味，石老闆高興地連連催促我們多吃。「蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，所以不用擔心吃了它會產生太多的脂肪而煩惱，同時也可以促進細胞的生理代謝，對皮膚有保護作用，可以提高皮膚的彈性和韌性，同時還可以延緩皮膚的衰老。」石老闆話還沒說完，我們都把目光投注在了關總那美玉一般潔白的臉頰上，看得關總羞澀地笑了。
「醬牛肉、牛蹄筋、羊蹄是我們的解大廚親自滷製的。他們是醬牛肉滷製世家，解大廚是第三代傳人。你們可要多吃啊，尤其是女同志，美容養顏。」石總儒雅嚴謹，但卻有些害羞，一說到「女同志」三個字，就有些微微臉紅。
年前，他們將提升服務水平，延長工作時間，把平時下午三點打烊改為晚上九點半。只是要吃美味的羊排就必須提前預定，因為羊排是現場壓制的。沒有預定，就不能享受美味的羊排了。
「你們秘制的醬牛肉、牛蹄筋、羊蹄確實美味，而且很有特色。如果我想送人，有沒有包裝盒？」關總意猶未盡地道。
「有。我們專門定製了禮盒，可以滿足顧客前來訂購。」說完，石總夫人就讓服務員拿來了禮盒讓我們看。
品鑑特色美食後，石總給我們分享了他的奇石。一個是上億年的洛河石化木，一個是栩栩如生的羊頭。他的文化品位之高，令我敬仰；羊頭石的收藏，讓我相信了冥冥之中的緣分。這也許就是石總能夠把銘清樓羊肉泡經營到如此高度,得到了同行和社會的認可，在大荔縣烹飪餐飲業協會第二屆換屆大會上，被評為常務理事的緣由吧！