【白菜燉豆腐】
食材：白菜、豆腐、五花肉、大蔥、大蒜、八角、干辣椒、澱粉、生抽、食鹽、油
【製作過程】
1、將白菜清洗乾淨，接著對半切開來，留下白菜葉就行，白菜幫子的話可以留著做其他的菜肴，這裡就用不上了，然後將白菜葉全都一小塊一小塊的撕開來，裝入盆中放置一旁；豆腐洗凈切成塊，五花肉也洗凈切成小片，大蔥、大蒜和干辣椒都切好備用。
2、架鍋添油，燒熱後將處理好的白菜葉子下入鍋中翻炒，超出水分後盛出來，接著鍋里繼續倒油，燒熱後下入五花肉片炒至變色，丟少許八角碎進去增香，接著再下入蒜片、生薑和干辣椒，抽出香味。
3、然後往鍋里倒入剛才炒鍋一遍的白菜葉子，添入適量的食鹽、生抽調味，大火炒勻後淋入適量清水，下入豆腐塊，帶水燒開後冰淋入勾芡好的水澱粉，最後大火收汁就能出鍋裝盤享用啦！
【小知識】
1、做白菜燉豆腐一定要用白菜葉更好，而且葉子用手掰，不規則的形狀吃起來更有味道
2、在烹飪時，白菜要下下鍋炒一遍，將水分炒出來，成品吃著就不會出水了，更加入味。
3、最後出鍋前要記得淋入水澱粉，這樣吃起來能增強口感