一、清淡山藥
食材
山藥、蔥末、精鹽、糖、植物油、
做法
1、山藥去皮冼凈切成片。
2、鍋里放油下入切好的山藥。
3、來回翻炒6下，調入適量的清水煮開。
4、途中加鹽，糖，待山藥煮熟時調入蔥末即成。
二、清炒西蘭花
食材
西蘭花、蒜、鹽、味精、糖。
做法
1、西蘭花分成小朵。
2、西蘭花清洗乾淨後焯水後過涼水後控干。
3、熱鍋涼油油熱轉微火放入蒜煸香。
4、然後放入西蘭花翻炒。
5、轉小火放入鹽和味精和糖調味，然後翻炒勻即可。
三、炒西瓜皮
食材
西瓜皮、干辣椒、大蔥、青椒、鹽、油、白醋、雞精。
做法
1、西瓜皮去紅瓤、削去青色外皮，洗凈，控水，切成0.2cm厚的細絲，用鹽腌15分鐘左右。
2、捏去腌出來的水分。注意不要捏的太干稍微留點水分，否則賣相不好看。
3、鍋中倒油，燒熱，爆香大蔥、干椒。
4、加入去過水分的西瓜皮，沿鍋邊倒入適量白醋。
5、大火翻炒2分鐘左右，中間可加適量開水，以免太干。加入青椒絲，繼續翻炒1分鐘左右加入雞精出鍋。
四、蒜泥拌茄子
食材
茄子、蒜、香蔥、豬油、鹽。
做法
1、茄子洗凈切大塊；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；香蔥幾根，清洗乾淨剁碎。
2、將大塊茄子放在不鏽鋼的大碗內，將茄子碗放入蒸鍋中蒸熟。
3、蒸熟的茄子拿出來，放入調料：少許豬油、鹽、蒜泥，用筷子快速的將切塊攪爛即可。倒入準備好的碟子裡面，撒上蔥花即可。
五、清燉獅子頭
食材
豬絞肉、嫩豆腐、白菜葉、水發海米、炸豆皮、薑末、蔥花、鹽、紹興酒。
做法
1、將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。
2、水發海米切末，跟蔥末姜泥混合。（留少許海米待用）
3、嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多餘水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
4、將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻。
5、豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鐘，將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
6、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
7、將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
8、取一個炒鍋，加清水，煮開後，下洗凈的白菜葉過燙。
9、將燙過的白菜葉浸入冷水中過涼。
10、取砂鍋一隻，底部抹油少許，鋪入一張白菜葉墊底。
11、取少許餡料在手中摔成球狀，包入菜葉中，碼入砂鍋內。
12、砂鍋內放入預留的海米，加入適量的水，大火燒開，小火燉制45分鐘。
13、將燉好的獅子頭連白菜葉一同盛入碗中即可。
六、醋溜藕片
食材
蓮藕、醋、油。
做法
1、蓮藕削皮清洗乾淨，然後切成薄片。
2、鍋內放油，將藕片放入翻炒斷生。
3、再倒入醋和生抽快速的將藕片翻炒入味即可。
七、蚝油青菜
食材
油菜、精鹽、食用油、蚝油、香油。
做法
1、將油菜沖冼乾淨。
2、鍋里放清水，加適量的精鹽，滴二滴食用油燒開後放進冼好的油菜煮二分鐘。
3、撈出瀝水，將瀝好水的青菜擺盤，淋上一品鮮。
4、淋上蚝油和香油，碼上紅辣椒點綴即可上桌。
八、炒莧菜
食材
莧菜、蒜、油、鹽、味精。
做法
1、新鮮的莧菜，莧菜先要撿一下，粗杆子的地方有點老，可以把掰斷。漂洗一下，瀝干水。蒜子拍扁剁碎。
2、熱鍋涼油將蒜子爆香，放入瀝干水的莧菜，加鹽，味精快速翻炒一下即可。
九、清炒瓠子
食材
瓠子、油、生抽、白糖、鹽。
做法
1、食材準備：瓠子一根，削皮洗乾淨，去掉兩頭，然後切小塊。
2、平底鍋倒油，再燒熱，將瓠子片放進去。
3、加入鹽、生抽，少許白糖快速將瓠子翻炒變軟入味即可。
十、蒜泥冬瓜
食材
冬瓜、蒜粒、香蔥、油、生抽、鹽、白糖。
做法
1、冬瓜去皮去籽，清洗乾淨切稍後的片狀；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；香蔥一根，清洗乾淨，剁碎。
2、平底鍋內倒入油，燒熱。先將冬瓜片放進去翻炒變色，接著加入佐料：生抽、鹽、少許白糖，將冬瓜片快速翻炒入味。
3、再將蒜末放入鍋內，和冬瓜快速的翻炒出香味即可。最後裝碟之後，撒上蔥末即可。
十一、絲瓜炒油條
食材
絲瓜、油條、小米辣、蒜、油、鹽。
做法
1、絲瓜削皮洗凈，切條狀；油條用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣洗凈切碎；蒜拍扁去皮切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然後將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻，最後撒點鹽即可。
十二、拌土豆絲
食材
土豆、青紅椒、蒜粒、生抽、蚝油、鹽、糖、醋、油。
做法
1、土豆去皮切絲，青紅椒各一個，蒜粒清洗剁碎。
2、調製涼拌汁：放入蒜粒，生抽、蚝油、鹽、糖、醋，攪拌均勻。
3、將土豆絲焯水30秒，再過一遍涼水瀝干水，放入大碗內。倒入涼拌汁攪拌均勻，腌制一下。
4、平底鍋放入油，燒熱，將青紅椒放入爆香，淋撒在土豆絲上面即可。
十三、胡蘿蔔炒韭菜
食材
胡蘿蔔、韭菜、油、鹽、白糖。
做法
1、胡蘿蔔清洗乾淨切薄片；韭菜清洗乾淨瀝干水，切大段。
2、鍋內放油燒熱，先將胡蘿蔔片放進去，加鹽和少許白糖翻炒出香味。
3、最後將韭菜段放入，快速的和胡蘿蔔翻炒變軟即可。
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