法國，位於歐洲西部，與比利時、盧森堡、瑞士、德國、義大利、西班牙、安道爾、摩納哥接壤，西北隔拉芒什海峽與英國相望，瀕臨北海、英吉利海峽、大西洋和地中海四大海域，地中海上的科西嘉島是法國最大島嶼。地勢東南高西北低。平原占總面積的三分之二。
對於葡萄酒，中國乃至全世界都會想到法國，其良好的風土條件，精耕細作的傳承，引領全球的產區劃分，世人膜拜的酒莊旅遊營銷，都是全球學習的典範。
產區制度
法國有多少個產區，我們不得而知。我們通常所說的產區值得是大區。法國的產區體系創建於20世紀初，此後許多國家競相模仿。這種複雜的法律體系最終定義了每個葡萄酒產區及其邊界，並對釀酒過程進行了嚴格的規定。維護法國葡萄酒的聲譽並保證產品本身的質量和出處是其主要目標。其它任何國家的產區體系都沒有法國完善；截至2012年，在AOC標題下有450多個受控產區，在Vin de Pays / IGP標題下還有150 個。
下面藍裕文化酒莊規劃設計院通過AOC的要求來給大家看看產區的複雜標準。
雖然AOC系統不能絕對保證釀酒者所釀造的酒的品質，但是它可以控制在整個種植釀造等過程中的絕大部分因素。這種控制是通過AOC制度所要求的嚴格品質需要的實施來完成的。這些嚴格的要求有以下七方面：
1、土壤界定：整個酒莊土壤面積中可作為葡萄種植的面積是基於幾個世紀以來所種植及相關事件的記錄，諸如土壤性質、土壤構態、和高度及坡度等；
2、葡萄品種：品種的界定是基於由各自的地理位置以及歷史數據，區別怎樣的葡萄品種在怎樣的土壤和氣候條件下表現最完美；
3、栽培慣例：界定了對每公頃土地的種植株數、剪枝技術和施肥措施；
4、產量許可：因為高產會降低葡萄的質量，為保證品質嚴格控制收成產量，對每個AC都設置了最高產量。在同一個地區內，更高一級的AOC要求比較低一級的AOC對於單位產量，收穫時的葡萄含糖量要求會更高，因此一般來說質量也就更高一些。比如在波爾多，Appellation Haut-Medoc Controllee單位產量要求在每公頃5000升以下，而Appellation Pauillac Controllee的單位產量要求在每公頃4500升以下；
5、酒精含量：所有的AC必須保證最低酒精含量標準，這意味著葡萄必須達到一定的成熟度（保證其一定的含糖量），有足夠的呈香呈味物質，儘管在一些區域允許釀製葡萄酒工序中給葡萄汁增加糖分已達到所要求的酒精(CHAPTALIZE)；
6、釀造慣例：每個AC基於釀出好酒的傳統釀酒歷史結合釀酒工序，都有一套傳統規則；
7、官方品評：自1979年始，品評所有典型樣酒來申請AOC。
主要產區
法國產區那麼多，常見葡萄酒產區在哪你又都知道嗎？不知道的趕緊看下方地圖，藍裕文化酒莊規劃設計院用一張圖讓大家了解法國的主要產區。
01
香檳
世界上最好的起泡酒產區
典型葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（PinotMunier）。
典型葡萄酒：香檳產區大多是不同年份的混釀，因此無年份香檳（Non-Vintage Champagne）占多數，不過在一些極好的年份也會出產品質卓越的年份香檳（Vintage Champagne）；此外，採用 100% 霞多麗釀製的香檳叫白中白（Blanc de Blancs），而採用紅葡萄如黑皮諾和莫尼耶皮諾釀製的香檳為黑中白（Blanc de Noirs）；還有採用紅白基酒調配而成的桃紅香檳（Rose）。
葡萄酒最大特色：正是當地氣候所致，才賦予了香檳酒獨特的清新之感，以及爽脆的口感和高酸，更是它成為世界上領先的起泡酒產區的一大重要原因。
02
羅亞爾河谷
全球頂尖的長相思葡萄酒產區
典型葡萄品種：長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品麗珠（Cabernet Franc）。
典型葡萄酒：由於羅亞爾河谷各大子產區適宜種植的葡萄品種差異較大，因而這裡可以出產干紅、桃紅、干白、甜白及起泡酒等眾多類型葡萄酒。
葡萄酒最大特色：葡萄酒整體風格清新活潑，帶有草本味和礦物質味，尤其是普伊-富美（Pouilly-Fume）的長相思往往還帶有非常明顯的燧石風味。
03
阿爾薩斯
擁有法德兩國風情的頂級白葡萄酒產區
典型葡萄品種：雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）、白皮諾（Pinot Blanc）和黑皮諾等。
典型葡萄酒：阿爾薩斯以白葡萄酒為主，紅葡萄酒為輔。其中，干白在這裡非常常見，而遲摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精選貴腐酒（Selection de Grains Nobles）等甜白也非常知名；阿爾薩斯的黑皮諾則多用來釀製桃紅和干紅葡萄酒。
葡萄酒最大特色：阿爾薩斯葡萄酒大多不使用橡木桶，而以清爽精細的果香為主，清爽活潑，給人以清新脫俗之感。
04
勃艮第
全球最貴葡萄酒產區
典型葡萄品種：霞多麗和黑皮諾。
典型葡萄酒：勃艮第的干紅和干白都非常優秀，是全世界最優質的干紅和干白葡萄酒產區之一。
葡萄酒最大特色：品質卓越且價格昂貴，可謂是勃艮第葡萄酒的最大特色。其中，紅葡萄酒大多酒體較輕且口感優雅，白葡萄酒擁有清新脆爽型，也有橡木味濃重型。
05
博若萊
擁有世界上「最快」的葡萄酒
典型葡萄品種：佳美。
典型葡萄酒：博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）。
葡萄酒最大特色：以生產風格清新的博若萊新酒而聞名。每年 11 月的第 3 個星期四，博若萊就會公開發售當年採收並生產的葡萄酒，因而被譽為世界上「最快」的葡萄酒。
06
汝拉/薩瓦
法國面積和產量最小的葡萄酒產區之一
典型葡萄品種：汝拉以薩瓦涅（Savagnin）為主；薩瓦常見白葡萄品種有賈給爾（Jacquere）和阿爾迪斯（Altesse），紅葡萄品種有夢杜斯（Mondeuse）和魄仙（Persan）。
典型葡萄酒：黃酒（Vin de Jaune）是汝拉的「當家花旦」，此外這裡的稻草酒（Vin de Paille）也非常不錯；而薩瓦產區 70% 的葡萄酒都是干白。
葡萄酒最大特色：汝拉葡萄酒最大的特色就是產量稀少且極耐陳年，不論是黃酒還是稻草酒都是如此；薩瓦則是一個非常低調的產區，最大特色是出產高性價比的白葡萄酒。
07
波爾多：
全球最知名的優質葡萄酒產區
典型葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠、長相思和賽美蓉（Semillon）。
典型葡萄酒：以赤霞珠或梅洛為主的干紅是波爾多最出色的葡萄酒，此外來自蘇玳（Sauteners）的貴腐甜白更是全球最優秀的甜酒之一。
葡萄酒最大特色：波爾多是全球最經典的干紅和甜白葡萄酒產區，由於天氣常不穩定，因此這裡一般採用多個品種混釀，當然這也是波爾多不同年份差異懸殊的重要原因。
08
普羅旺斯
法國最大且最令人神往的桃紅葡萄酒聖地，沒有之一
典型葡萄品種：神索、歌海娜、西拉和候爾（Rolle）。
典型葡萄酒：桃紅葡萄酒。
葡萄酒最大特色：普羅旺斯的桃紅葡萄酒以嚴謹幹練聞名，在法國沒有比普羅旺斯更負聲譽的桃紅葡萄酒產區了。
09
朗格多克-露喜龍
法國性價比最高的葡萄酒產區
典型葡萄品種：歌海娜、佳麗釀、西拉、慕合懷特和神索。
典型葡萄酒：朗格多克-露喜龍以地區餐酒（Vins de Pays）為主，AOC 葡萄酒產量較少。除了干紅、干白和桃紅外，這裡的利慕起泡酒（Cremant de Limoux）和天然甜葡萄酒（VDN）都非常知名。
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葡萄酒最大特色：朗格多克-露喜龍主要以地區餐酒知名，因而其最大的競爭優勢在於價格，加之日益改善的葡萄酒品質，這裡堪稱法國性價比最高的葡萄酒產區。
10
羅訥河谷
法國 AOC 產區面積和產量第二的紅葡萄酒國度
典型葡萄品種：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
典型葡萄酒：北羅訥河谷大多釀製以西拉（Syrah）為主的紅葡萄酒和以維歐尼（Viognier）為主的白葡萄酒；南羅訥河谷則大多以歌海娜（Grenache）、西拉和慕合懷特（Mourvedre）這三者的 GSM 混釀干紅為主。
葡萄酒最大特色：由於羅訥河谷整體溫度較高，因此其紅葡萄酒大多體現酒精度高且質地堅實的特點。當然，這裡也呈現多元化特色，有簡單易飲型，也有單寧厚重的紅葡萄酒；更不乏花香濃郁的白葡萄酒。
11
西南產區
活在波爾多陰影之下的葡萄酒產區
典型葡萄品種：赤霞珠、梅洛、馬爾貝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、小滿勝（Petie Manseng）和莫札克（Mauzac）等。
典型葡萄酒：這裡的葡萄酒大體可以分成兩類：第一類是以波爾多品種釀成的波爾多式混釀；第二類則是採用波爾多之外的品種釀造的干紅、干白、甜白、桃紅和起泡酒等。
葡萄酒最大特色：無論是葡萄品種還是釀造工藝，西南產區或多或少帶點波爾多的影子，因此曾被稱為「波爾多的 A 貨」；不過這裡擁有比波爾多更豐富的品種和更多變的土壤，因而也逐漸成為了法國葡萄酒風味最豐富多變的產區之一。
12
科西嘉
位於地中海之中的秘密花園
典型葡萄品種：科西嘉在葡萄酒方面比較接近義大利，這主要體現在釀酒葡萄上，義大利特色品種維蒙蒂諾（Vermentino）、桑嬌維塞（Sangiovese）和涅露秋（Nielluccio）等就占有較大的比重。
典型葡萄酒：科西嘉 AOC 葡萄酒中桃紅葡萄酒就獨占 55% 的比重，其它還有酒體豐滿或中等偏低且果香濃郁的紅葡萄酒，也包括一些干白和甜白葡萄酒。
葡萄酒最大特色：科西嘉位於地中海之中，涼爽的海風使得這裡的葡萄酒帶有清新的果味和花香，一些新酒中有時候還會帶有一些海鹽的特徵。
藍裕文化酒莊規劃設計師認為，不論是葡萄酒貿易商、還是葡萄酒生產商、或者是葡萄酒旅遊酒莊，都逃不開向法國學習。游遍法國產區的藍裕文化設計師們，不斷的向國內引介法國的先進理念，希望能為國內葡萄酒行業帶來一定的借鑑意義。如果想要實地考察，藍裕文化組織的法國酒莊游也是不可多得的好機會。