古老的紹興城，有著2500多年悠久的建城歷史，更有它別樣的「酒」味。因為有親戚在紹興，所以小時候我的寒暑假常是在紹興度過。因此，對於紹興地道的美食從不陌生。
最近無意看了《味里故鄉》，看到第一集是講酒鄉的女兒江一燕，帶大家去嘗紹興美食，覺得有必要給大家推薦一下距離杭州不過一小時車程的紹興。去紹興吃吃喝喝，只要一個念頭，一個背包就行。
在推薦行程前，先和各位說說紹興菜。紹興人，喜歡在咸上大做文章。除了咸之外，紹興人還鍾情於鮮，但是這種鮮，卻有別於其他地方，而是採用了一些辦法，將食物的鮮味提煉出來，這些方法，就是醉、糟、霉、臭。
所以到紹興，除了喝老酒外，可以嘗嘗醉蟹，醉蝦，吃吃糟雞糟鵝，再感受一下霉千張，臭豆腐，這樣才算吃的地道。
說實話，其實紹興市區能找到的特色早餐店並不多。很多好吃的小吃都是集中在嵊州和新昌，像是嵊州的薄皮豆腐包，真的很驚艷。所以，在紹興的旅行中可以享受慢生活，起晚了也不用擔心。
阿珍大餅
地址：魯迅西路149號
這是本地人吃了二三十年的老店，店主阿婆把家隔出了一半，敞開窗戶做生意。和我們平時吃的燒餅油條不同，阿珍家的是用煎鍋煎的餅，有厚薄兩種可以選擇，薄的是用四張春卷皮疊加。油條也會用鐵餅壓一下。
一個大餅加兩個蛋，然後要讓老闆多多加蔥，真的會很香。
剡記嵊州輕食
地址：剡溪路257號-1
在紹興，還是可以嘗一下平時心心念念嵊州的豆腐包。這家雖然叫輕食，但價格還是比較靠譜的。
店裡很神奇的都是機器點餐，有點像日本的麵館。舀上滿滿一勺肉餡，一掐一壓一捏，最後收攏。鼓出鯉魚嘴是小籠包的靈魂所在，這家的量還蠻足的。
出鍋的嵊州小籠皮真的很薄，透明的，裡面都是精肉，對於我這種不愛吃肥肉的肉食愛好者很友好。豆腐小籠比全肉餡更好吃，畢竟灌湯小籠我們吃多了，但豆腐餡就是嵊州強。
當然，店裡的豆腐年糕，榨面，紅棗等也可以搭配點，是一個吃早飯的好地方。
葛優烤餃
地址：中興北路89號
葛優烤餃，之所以叫這個名字是因為店主長得有幾分神似明星葛優，但推薦這家店，是因為店裡的烤餃真的好吃。在杭州都是煎餃，但紹興好像挺流行吃烤餃。
烤餃好吃，因為原料很好，店主說自己採用近20元一斤的上等鮮豬肉剁餡，餡里只放鮮蔥，鹽和醬油。店裡還有很好的羊骨湯，全天供應。
在葛優烤餃的旁邊，還有家阿康烤餃，味道也不錯，但是只有夜宵。
高老太正宗奶油小攀
地址：新建南路608號
嚴格來說，這並不是一家吃早飯的店，但如果你起晚了，就可以去高老太那買個奶油小攀。奶油小攀是什麼呢？
它是一種類似蛋撻的紹興小吃，熱乎乎的時候咬上一口，外面的小「碗」烤得酥脆，內里糕體鬆軟，最上面的「白帽子」甜而不膩，它不是奶油，甜味恰到好處。
但真的不要買多，吃一個幸福感剛好，吃兩個就要膩了。
紹興不大，可以玩的景點有不多。倉橋直街是幾乎我每次都會去的，雖然說古街江南小城都有，但這裡卻是「聯合國亞太地區遺產保護獎」，「中國遺產活生生的展示地」。相對比熱鬧的古街來說，平時還是比較安靜的。
倉橋老街區的居民戶戶枕河而居。
如果你往台門內走，發現每家後院都有一個小河埠，為紹興城內典型的「一河五街」格局。雖然每家現今都通自來水了，但這裡的居民還有在河裡洗衣洗菜的習慣。
最重要的是，這裡還有很多好吃的，來這可以一邊逛，一邊嘴也停不下來。從臭豆腐到黃酒棒冰，黃酒奶茶，可以沿湖看風景也能享受美食。
倉橋直街臭豆腐
地址：倉橋直街72號
來到紹興，如果有勇氣那麼一定要嘗試一下臭豆腐，而這家倉橋直街的臭豆腐老店，開了20多年，店老闆葛伯伯夫婦見證了倉橋直街從一條紹興尋常巷弄發展成為當地標誌性老街的過程。
每天製作臭豆腐的原材料都是從最傳統手工豆腐作坊買進的壓板豆腐，這樣入口才有外焦里嫩的香脆，然後出鍋後現吃最好吃。
正宗的紹興臭豆腐，是用莧菜梗汁浸製成的，蘸取紅醬，才是原汁原味的紹興味道。小小的一塊豆腐，其實從原料的製作到醬料的製作都有學問。
這家臭豆腐小攤風雨無阻，波瀾不驚地開了很多年，店主也是一直用心炸豆腐，因為此雖是小食，卻還是能感受到誠意和溫情。
而且店裡還有年糕，蘿蔔絲餅和黃酒棒冰，可以一次性吃到很多老味道。
老街雖不長，但街上的餐館不在少數，雖然不少是網紅店，最地道的紹興菜館我會放在晚上推薦，因為都分散在各個犄角旮旯里，在老街，我覺得有必要試一試十碗頭。
阿丘十碗頭
地址：倉前直街步行街244號
來紹興要吃一次十碗頭，紹興十碗頭是紹興最正式、最隆重的宴席之一。它沒有特別複雜的食材，也沒有非常複雜的工藝，多以蒸、煮、炒做成，最大限度地保留食物的原味。
十碗頭分別是紹三鮮，扣肉，白鯗扣雞，醋溜魚，還有紹式小炒、芋艿時件、炒八寶菜、紅燒慈姑等等。除了前幾道必有，後面各個飯店可能都會有一些微調。
阿丘十碗頭，當然不是其中最好吃的，但還是比較地道，性價比也很高。這些標配的十碗幾乎都能在店內懸掛的招牌菜中找到，但你要有個預期，因為紹興菜真的有點偏咸。
當然如果你對就餐環境比較有要求，那麼可以去小紹興等，有一些湖景餐廳，一邊吃一邊可以看風景。
「越山長青水長白，越人常家山水國」。紹興，是一個有水、有橋、有酒的地方。除了著名景點魯迅故里這些外，我特別推薦的是去紹興看看橋，感受一下黃酒的文化。
八字橋
八字橋是江一燕和很多本地紹興人會推薦的。因為相比於著名景區，這裡安靜，舒服。因為沒有過度開放，當地人還是保持著比較傳統的生活方式。
水系發達的紹興，素有「萬橋之鄉」的美譽，古往今來，也許沒有人能夠準確考證紹興石橋的數量，但是八字橋，卻在綿延2700公里的大運河上，有著獨特的歷史地位。它有「中國最古老立交橋」的美名。狀如八字，巧妙地連起了三條匯聚此處的小河。
如果喜歡古建築，不妨認真多走幾遍。
荒原書店
開放時間：10:00 - 21:00
地址：八字橋直街102號
來到八字橋，還可以去荒原書店逛逛，這是一家比較純粹的小書店。它開在粉色的天主教堂正對面，招牌掛在小巷子的入口，很不起眼。從招牌下的小門進去，二手書、舊書、絕版書混雜在一起，曲高和寡的原版書撐滿一個書架。
書店還有一個閣樓，裡面也藏了很多的書。
整個閱讀的氛圍特別好，而且很多時候書店都很安靜，人不多。所以如果下午天氣熱，不想走，躲在這裡讀書再適合不過。
黃酒博物館
地址：越城區下大路557號
有人說，紹興的歷史就是一部酒的歷史。翻開紹興歷史，你會發現，這裡的禮樂典章、歷史大事、世俗風情，無不洋溢著酒的芬芳。
酒和這座城市的歷史，命運糾葛劃不清，所以來到紹興，還是要了解一下黃酒的工藝，它是如何而來。
逛完還能吃到最新口味的黃酒棒冰：巧克力味。
在杭州有一家紹興菜館很有名，叫做小店王。來了紹興，自然要試試這裡本地吃貨推薦的小館子。對了，還要記得點黃酒哈，紹興的老酒配菜，才是棒。
河埠頭
地址：西小路與北海路交叉口
河埠頭算是本地口碑非常不錯的一家菜館。店鋪開在河邊，跨進河埠頭的門，門口就是明檔，冷菜、熱菜就這麼碗疊碗地放在長條案和八仙桌上，屋內靠河的一邊放著一個冷櫃，一盤一盤放著切配好的菜。
就像很多小館子一樣，在一樓根據擺好的菜盤來點菜。店裡的醬鴨，醬鯿魚都很不錯。醬鴨還可以選擇拼配香腸，看起來超級有食慾。
白斬雞，雞皮薄透，皮下無油脂，雞肉完全不會有柴柴的口感，肉質非常活。
霉千張蒸肉餅，這個需要勇氣吃。但是味道真的還不錯拉，在紹興之外很少吃到過好吃的霉千張。
河埠頭真的是一個很適合體驗地道紹興菜的館子，二樓也有不少本地人，露天的位置也坐滿了人。菜品表現都沒什麼雷區，雖不能用驚艷來形容，但卻有一種老味道的熟悉感。
去之前，最好提前定位，不然很可能就沒位置拉。
老鬍子
地址：紹興市越城區鳳江路17號附近
老鬍子飯店，是一家特別下酒的菜館。店裡的招牌是咸嗆蟹，雖然在浙江其他地區，我們也見過這道菜，但紹興、寧波、溫州，各地的梭子蟹和腌制手法會略有不同，但吃的都是一個鮮字。
鮮甜無比的咸嗆蟹，紹興人民下酒都離不開它，老闆提前一天自己腌的，不算太咸，膏黃滿滿，吸溜一下，入口即化。
蒸鰻鯗。鰻魚的肉很細膩，皮吃起來有點粘糯，帶著油脂香氣，還有鵝肉，紹興人吃鵝肉，據說王羲之從鵝的形態中悟出寫字的道理，紹興從此養鵝成風。搭配的醬油品質也特別好。
三兩好友相聚，搭配會稽山黃酒，好酒加好菜，吃得才高興。
頂旺酒樓
地址：西街27號
西街的頂旺酒樓，是一家開了有些年頭的"家庭式"的小飯店。食材衛生乾淨，老闆娘處理地也很不馬虎。據說周雲蓬和綠妖之前常在這裡寫稿。
酒樓位於書聖故里景區的進口處，說是酒樓，但是一個小館子，店內一眼就能望到頭。小館子內酒罈子不少，溫的老酒均出自於此，用的杯碗還是以前的舊物，中午的時候，吃飯的人很多都是熟客。
點一份酒，再問問老闆娘今天有什麼新鮮的，基本推薦的都不會錯。可以來一條魚，店裡的魚做得不錯，不論是紅燒魚，還是清蒸鱸魚，梅乾菜蒸汪刺魚。
也沒什麼太固定的菜單，但凡陳列櫃里的各類蔬菜魚肉，便是你提了要求，老闆都能烹飪。
寫到這裡，紹興的美食算告一段落。
網紅繪璟軒的黃酒奶茶
最後說都到住，其實紹興的酒店性價比真的很高，我幾乎每一次都會住皇冠假日，因為出行比較方便，舒適度也可以。
除了這個外，如果對環境和設計比較講究的，可以住紹興蘭亭安麓酒店，這家算得上是紹興最好的度假酒店。
嬉遊君說過，國內有3個酒店集團值得住，分別是柏聯、頤和、還有安麓（嵐），其它的或多或少有些個不盡人意。
酒店由安縵御用設計師Jaya Ibrahim先生主持設計。酒店本身還坐擁一片碧湖——見龍湖，並設置了一條步道通往湖心。天氣好的時候，湖水會呈現出美麗的倒影。