豬肉是每個人都非常喜歡吃的吧，雖然說它的味道，沒有以前用剩飯剩菜和豬草喂出來的那麼香，但是還是非常有吸引力的，畢竟豬肉被大家吃了這麼多年，早就被研究透了吃法。不管是小炒還是做紅燒肉，或者五花肉、東坡肉等等，都有非常多的人喜歡。而且相比蔬菜，豬肉也是更加好吃的一種菜。不過，有時候大家去買豬肉的時候，可能會是帶著目的性去的，比如說想買豬腿肉。
但是大家也知道，大家生活都不容易，做生意的都想自己要多賺一點錢。所以，大家在買肉的時候，就有可能會被坑。比如說用高的價格買到一些不太符合價格的質量的肉。那這時候，大家可能會懷疑自己被坑了，卻又不確定，沒有辦法說理。這怎麼辦呢？
其實，不管是什麼情況下，買什麼東西被坑都是因為自己不太懂行，那麼只要老闆認為你是一個非常懂行的人，他就不會敢要坑你了。而當要去買豬腿肉的時候，如果你和老闆在對話的時候能問到這兩個詞，要不老闆就很可能會認為，你不是主婦，就是一個大廚！那麼，到底是哪兩個詞呢？其實這兩個詞並不難，就是「前槽」和「後丘」。
首先來看看豬前槽。其實這部分是屬於豬前退的。通常只有五6斤左右，但是這五6斤都是非常受人喜歡的精華。所在。他是半肥半瘦的，但是這種半肥半瘦和五花肉不一樣。五花肉是一層肥一層瘦的樣子，但是這個豬前槽卻是在肥肉中夾著瘦肉，又在瘦肉中夾著肥肉。而且整體來說，瘦肉會上相對多一點點。那麼這樣的肉，對於很多想要做肉餡和肉丸子的人來說，是再合適不過的。
看完豬前槽，再來看看豬後丘。這個部分其實是後腿連著臀部的地方，其實它被叫做豬後丘還不是隨便起的，據說是因為古人把高的地方叫做邱，所以再出放好的時候，豬後腿這塊肉最高，就被稱為豬後丘。這一塊肉同樣是有肥有瘦的，而且瘦的對方非常多，還有一些筋膜，用來燉湯、做白肉或者滷製、腌制、做回鍋肉等等都是非常不錯的選擇，而且味道也非常不錯。
當然，如果非要把豬前槽和豬後丘比個高下的話。其實是各有各的優劣，適合做不同的東西。不過如果你問了這兩個詞，肉鋪老闆就會覺得，你不是主婦就是個大廚，是內行人，就不敢坑你啦。