實話實話，冰箱的確是20世紀的偉大發明，給我們帶來了極大的安全感。
但冰箱真不是萬能的！
每次看到小姐妹們吐槽長輩的冰箱，聽他們的描述我也是無比窒息：塞得滿滿當當不留一絲縫隙，開個冰箱門隨時擔心不明物體掉下來，不管拿出什麼食物都有股莫名的異味...
我給大家整理了幾個使用冰箱的實用小技巧，歡迎大家轉發~~
1、冰箱門為什麼不能放牛奶和雞蛋？
2、飯菜到底應不應該放涼後再放進冰箱？
3、肉是怎麼變成冰箱殺手的？
4、黃瓜、芒果、蜂蜜等為什麼不適合放冰箱？
5、怎麼做到讓一棵菜在冰箱裡放一個月不變質？
這份硬核的「冰箱使用指南」，看完絕對會讓你有收穫！
1、冰箱門別放牛奶雞蛋
絕大多數姐妹的冰箱門，是不是都放置牛奶雞蛋了？
以前我也是這麼乾的，後來才知道完！全！錯！了!
其實冰箱門的收納位置是溫度最高，且最不穩定的。大家想想，我們家裡每天開多少次冰箱門，如果把巴氏奶、奶酪等容易變質的東西放在這個位置，得多容易變質啊~
而牛奶最適合存放在冰箱裡最涼快的地方——冰箱下層位置的最靠裡面的地方，這個區域才是整個冰箱溫度最低且最穩定的，適合放置牛奶啊、鮮肉、奶酪啊等容易變質的食材。
特別是開封后的牛奶更容易變質，放冰箱門下次再喝，很可能就會拉肚子哦~
至於雞蛋為什麼也不能放在冰箱門的地方呢？
因為咱們國內賣的大部分雞蛋都沒有經過嚴格的消毒程序，雞蛋表面很容易殘留有沙門氏菌等細菌，把雞蛋裸露在冰箱裡很容易就污染到其他食材。
美國雞蛋委員會及美國CDC建議，雞蛋適合存在內層架子上，最好還要放置在雞蛋的包裝紙箱裡。
（PS:雞蛋不建議清洗，一是沖洗過程中沙門氏菌等病菌會隨著水珠飛濺到廚房其他區域，二是雞蛋表面有一層看不見的保護膜，清洗過後雞蛋更容易變質）
所以知道這個誤區後，我的冰箱門區域都用來放飲料和調味品啦。
（再一次PS:建議妞們都去看看家裡的調味品，絕大多數的牛肉辣醬、番茄醬、蚝油、豆瓣醬都建議開封之後冷藏，這些調味品變質比我們想像之中快多了）
一般牛肉醬都需要開封后冷藏保存，且只能維持三四天
2、不要等飯菜放涼了再放進冰箱？
以前我們家有一條不成文的規定：就是飯菜要等涼了才能放進冰箱。
等到看到很多專家科普後才知道，這個做法也錯得很徹底。
你們知道食物的危險溫度區嗎？
4℃~60℃的溫度區間，十分利於食物的有害菌繁殖。
放涼的食物，等於給細菌一個絕佳的繁衍機會，你在室溫放置半個小時，可能有害菌就馬上四世同堂了
飯菜多在室溫多呆一分鐘，也就更「髒」一些。
那把熱菜放冰箱真的容易把冰箱弄壞嗎？
完全不用擔心。現在只要合格生產的冰箱都有溫度傳感器，傳感器感受到溫度升高會立即啟動降溫程序，讓冷藏室恢復低溫狀態。不要把冰箱想得太脆弱。
（PS:但熱飯菜放進冰箱最好離其他食材有點距離）
3、小心別把肉變成「冰箱殺手」
前面講到的蔬菜，儲存不當最多也就爛掉浪費了，但是肉類儲存不當，可能讓你的冰箱變成「殺人狂魔」。
李斯特菌，很多媽媽可能並不耳熟，在美國每年約有500例死亡就是因為李斯特菌中毒。
李斯特菌很容易存在於生肉製品中，它能在低溫下存活很久，人感染後可能表現出發熱、肌肉痛、噁心腹瀉等症狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎，敗血症。
所以在生肉的處理上，為了保險起見，可以參考以下的方法：
小份分裝法
肉類如果反覆解凍，會非常容易變質。所以長期囤的肉，建議按每次要吃的分量切好，裝成小份密封后放進冷凍室。
如果是商超買的冷鮮肉，一直在 0℃~4℃排酸的，就不建議用這個方法冷凍了，用下面的斷生法，或者直接密封冷藏並在3天內吃完。
生肉斷生法
把肉弄成斷生，比直接生肉放進冰箱更安全，也方便。
隔斷大法
除了常見的豬牛羊肉，生的魚蝦蟹這類海鮮也容易有李斯特菌，要用保鮮袋或者真空處理密封好，再單獨放一個隔層，切記一定要和熟食隔開！
最後強調一下：不要洗肉！不要洗肉！不要洗肉！切肉和切菜的菜板一定要分開。
肉存在大量細菌，洗的時候很容易把帶著細菌的汁水濺到廚房其他表面。如果覺得肉髒的話，先冷水下鍋焯肉，再切肉。
4、這些食材不適合放冰箱
冰箱的存在的確大大延長了食物的儲存時間，但有些食物天生就跟冰箱不合：
1. 容易凍傷的蔬菜水果
先來看一組常溫vs放冰箱的對照試驗。西紅柿、青椒、黃瓜這類蔬菜怕冷，放進冰箱後更容易壞。
同理，大部分熱帶水果也容易凍傷，例如芒果、香蕉等。
2. 土豆、紅薯、南瓜、大蒜等
這類蔬菜比較怕濕，特別是土豆和大蒜，在濕度較大的的環境容易發芽。這類食材更建議在陰涼乾燥處儲存。
3. 蜂蜜
蜂蜜放進冰箱會析出葡萄糖，也就是我們常見的結晶。
但僅僅影響口感和均勻程度，並不影響蜂蜜的安全性。
4. 巧克力
很多人怕巧克力化了，喜歡把巧克力放進冰箱，其實這樣容易讓巧克力「結霜」，不美觀，大大影響口感和食慾。
對安全性也沒什麼影響。如果不是夏天室溫太熱，建議還是放在乾燥陰涼的地方儲存好。
番外：如何用冰箱讓一棵菜能放一個月？
最後，給大家安利一個冰箱的隱藏功能：讓家裡的蔬菜存放久一點。
包媽翻閱很多國外主婦處理蔬菜的視頻，好多都不約而同地提到一個方法：蔬菜冷凍術。
具體操作方法如下：
這個方法特別適合於西藍花、胡蘿蔔、豌豆、西葫蘆這些蔬菜瓜果。
當然，如果不嫌棄外形不好看，這個方法同樣也適合用於冷凍綠葉蔬菜，冷凍過後的綠葉菜除了塌了點，色澤和新鮮蔬菜無異。
這樣速凍起來的蔬菜，保存三個月以上綽綽有餘。
如果嫌麻煩，還可以去超市直接購買現成的冷凍蔬菜，囤在家裡隨時吃非常方便，連洗菜切菜的麻煩都省了。
我自己買的訂單
友情提醒
不要把冰箱塞滿！
不要把冰箱塞滿！
不要把冰箱塞滿！
重要的事情說三遍
冰箱放七分滿最合適
食物和容器之間也要儘量留位置
讓空氣流通
這樣才能使冰箱的每個角落都達到理想溫度
生熟一定要分開！
生肉和熟食要單獨放置在一層
食材放進冰箱前
最好在儲存袋和保鮮盒上標上日期
方便自己掌握食材是否過期
最後
冰箱一定要定期清潔、除霜
至少一個月清潔一次
把冰箱內部擦乾淨