驚蟄過後，溫度快速回升，光照時間延長，大蒜也由以營養生長為主轉化為營養生長和生殖生長同時進行，是大蒜的需肥臨界期，必須加強管理，才能確保大蒜正常生長，為豐產豐收奠定了基礎。
抽薹期生長發育特點
抽薹期一般是指從花序總苞開始長出葉鞘，到花莖的大小充分長成為抽薹期。秋播大蒜一般需要13〜20天。大蒜進入抽薹期，花芽、鱗芽迅速進行分化，並逐步進入蒜薹、蒜頭生長並進期，此時葉面積達到最大值，蒜薹迅速生長，是需水量和需肥量最大的時期，此時缺水、缺肥會妨礙植株生長、蒜薹的抽出和鱗莖的膨大，也是大蒜生產上水、肥管理的關鍵時期。因此稱為大蒜需水臨界期和需肥臨界期。
鱗莖膨大期主要特點
鱗莖膨大期是指從大蒜鱗芽分化結束至鱗莖膨大結束的這段時間。大蒜蒜薹收穫後後，頂端優勢被去除，根系吸收水肥營養的能力會逐漸衰弱，地上部分的莖、葉也會逐漸枯萎、變黃的，光合作用能力逐漸減弱。因此，必須採取措施加強對大蒜葉片的保護，延長大蒜葉片的壽命和光合作用功能，促進大蒜的膨大和乾物質的積累。
管理方法
（1）水肥管理：大蒜抽薹期不但抽薹需要大量的營養和水分，地下鱗莖的生長也同樣需要大量的水分和養分，此時必須及時澆水和施肥，才能滿足大蒜對水肥的需求，一般間隔5-7天澆水一次，達到以水促苗的目的，直到收薹前2-3天停止澆灌水。大蒜鱗莖的生長需要大量的磷鉀肥，充足的磷肥和鉀肥可促進大蒜蒜薹的生長以及蒜瓣的膨大，所以此時應多施高效速溶型的磷、鉀肥，以提高大蒜的品質和產量。結合澆水，每次追施速溶性45%三元素復合肥15～20公斤，或50%大量元素水溶肥10公斤，以滿足大蒜對營養的需求，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
（2）調節生長：大蒜進入鱗莖分化期後，鱗莖生長需要大量的營養物質，因此，可葉面噴施植物生長調節劑，一般可用18%氯化·萘乙酸可濕性粉劑50～70克/畝，兌水30公斤均勻噴霧，不但能提高葉片的光合作用能力，促進根系生長，促進鱗莖快速膨大，還能預防植株早衰，使大量營養物質向鱗莖內輸送，增加大蒜頭的比例，提高大蒜產量和品質。
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