鮮嫩爽口、營養豐富的韭菜，大家不僅愛吃和愛種。但要想讓韭菜產量更好、品質更好，種植管理過程中還是需要特別注意一些管理事項的。
秋季一般在立秋前後播種
，因為一些地區有秋旱，所以要及時見干見濕澆水，以保持土壤濕潤。
二、避免重茬，及時輪作
韭菜重茬種植，病蟲害危害比較嚴重，一般連續種植兩年最好進行一次換地種植，如果實在不能換地種植，那麼最好能與葉菜類、豆科類、瓜果類作物進行輪茬倒作，並注意多增施腐熟的有機肥、生物菌菌肥、生物土壤調節劑或生根調節劑等，也不能在一兩年內種植過蔥、蒜類作物的地塊上種植，否則重茬病害會加重，病蟲害會交叉危害。同時還要注意，韭菜播種前一定要進行一次深翻耕，深度在25-30公分左右。
韭菜在定植時，最好在定植穴內撒入適量的草木灰，在補充鉀肥的同時，還具有防止韭蛆的功效。
三、肥料要施足
韭菜生育期和採收期長，對養分的需求量非常大，在播種時一定要施足底肥，並且特別注意採收期的及時追肥。充足的水肥，是提高韭菜品質的基礎。
1、底肥
：要以腐熟有機肥為主、配比科學的化肥為輔，一般地塊可以每畝施入3000-5000公斤的腐熟農家肥，或者按方每畝用量4-5方農家肥，同時配施25-30公斤的磷鉀肥或磷酸二銨等。
另外，韭菜有「刀刀見肥」的管理說法，為促進韭菜收貨後儘快恢復長勢、長葉返青，可以在每次收割2-3天後，傷口癒合且長出兩三公分的新葉時，再進行澆水追肥，割苗1次追肥1次，肥料以速效氮肥為主，每次可以隨水沖施5公斤尿素。
四、澆水管理要科學
韭菜在幼苗期，根系不發達，紮根前、髮根少，對水的需求量也不大，可以根據土壤乾旱情況靈活澆水，保持畦面濕潤就可以了。
苗高5公分時，澆水1次，可以結合澆水沖施尿素1-2次，也可以同時沖施0.5公斤的敵百蟲滅殺韭蛆，還要進行中耕鬆土；苗高15公分時，要控制澆水以防徒長倒伏。
韭菜水肥管理的好，能夠大幅提高韭菜的產量和品質，澆水要見干見濕，可以薄水勤澆，但不可1次澆水過多或者大水漫灌。
另外，在韭菜收割後，不可立即澆水施肥，以免刀口感染病菌，容易誘發韭菜根莖腐爛。