為鞏固「不忘初心、牢記使命」主題教育成果，深化罪犯夏季「三防」工作，築牢食品安全防線，確保「中秋」「國慶」兩節期間安全穩定，市監獄局在9月上旬以「不打招呼、全程跟拍、突擊檢查」的方式對各押犯單位進行了食品安全專項檢查。

高度重視食品安全

科學制定檢查細則

召開專題會議，詳細梳理了上級部門下發和局制定的涉及食品安全方面的制度文件，結合工作實際將文件精神細化成四大方面39條具體考核細則，確保在檢查過程中有法可依、有章可循、有的放矢。

嚴把四大關口

築牢安全防線

• 嚴把食品購入關

信息留存

重點查看了罪犯伙房出入庫的相關票據，確保罪犯生活物資的採購符合規定，每批次進貨的肉類檢疫合格證、蔬菜農藥檢測記錄等查驗票據規範齊全。

• 嚴把食品加工關

各押犯單位從事炊事勞作的罪犯都全部做到持健康證上崗。

未成年犯管教所

洗

在蔬菜加工前進行浸泡、清洗操作。

天津市監獄

切

實現無刀化操作，通過自動切菜機加工出的蔬菜和肉類，條、丁、塊、絲、片均勻。

康寧監獄

特

尊重少數民族習慣，單獨設立少數民族灶。

天津市監獄罪犯伙房按照食品加工流程設立了副食擇洗間、副食切配間、主食加工間等獨立區域，區域劃分明確規範。

未管所結合未成年犯的年齡特點，在伙食精細化、多樣化上下功夫，並專門熬制解暑的酸梅湯。

• 嚴把食品配送關

左：西青監獄

右：康寧監獄

送餐車輛均由警察直接管理，並定期進行清潔消毒。

左：河西監獄

右：梨園監獄

嚴格落實集中就餐制度，就餐環境整潔衛生，並配備餐具清洗和消毒設施。

• 嚴把食品存放關

罪犯伙房都設置有主食庫、副食庫、蔬菜庫、冷庫，物品分類擺放，並有明顯標識。

康寧監獄嚴格落實庫房管理制度，庫房管理規範有序。

西青監獄由於布局調整，設立了臨時罪犯伙房，積極採取措施解決食材儲存的問題，並配備了通風設施。

以食品安全促進日常

生活衛生工作的提升

生活衛生處

此次專項檢查把食品安全與生活衛生其他工作緊密結合，科學謀劃，與加強罪犯獄內消費管理相結合，以信息化建設成果嚴控罪犯獄內購買物品的渠道、規格、保質期。

未成年犯管教所

與罪犯監舍定置管理和罪犯防病、防疫工作相結合，對監舍定期進行通風消毒，避免獄內傳染病發生，推動監獄生活衛生工作全面上水平。

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