【雞塊就要這麼做，不加一滴料酒，家人吃嗨了，年夜飯必備美食】
年夜飯上少不了雞，一盤紅燒雞塊，寓意紅紅火火來年大吉大利。雞肉選擇上好的三黃雞，雞肉鮮嫩不柴，可以去市場買現殺的，也可以買冰鮮的。當然現殺的味道更鮮美。我家每次做紅燒雞塊都是去買現殺的。
今天也不例外，早早去市場等著殺雞，賣雞的老闆手很快，殺雞，去毛一氣呵成。一隻雞的價格也公道，才30塊。
今天分享的這道紅燒雞塊不加一滴料酒，雞肉緊實鮮嫩，家裡的孩子兩個雞腿還嫌少，一直問，為什麼雞隻長了兩條腿，我也是一臉懵啊。
好了廢話不多說，現在我就把做法分享給大家，希望大家喜歡。
【配料】
三黃雞 / 生薑 / 啤酒 / 生抽 / 黃冰糖 / 老抽 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、殺好的三黃雞剁成小塊。我家做紅燒雞塊的時候雞腿是不剁的，家裡孩子喜歡啃雞腿。
2、大鍋內倒入三黃雞塊，加入適量清水和薑片，大火煮開之後關火，焯水後的雞肉撈出瀝干水分備用。
2、大鍋洗乾淨，倒入適量植物油，將瀝干水分的雞塊倒入鍋內爆炒至邊緣微微焦黃。
這一步不要偷懶了，爆炒後的雞肉口感更緊實，味道更好。
3、加入適量黃冰糖調味，冰糖的味道更佳立體柔和。家裡實在沒有冰糖就用白砂糖代替吧。
4、加入適量生抽，老抽調味。這些調料加入之後爆炒片刻，等黃冰糖徹底融化即可，炒的時候要小火，不要炒焦了。
5、加入啤酒，以沒過雞肉為準。記住是加啤酒，不是加料酒哦，這道啤酒雞塊最大的特色就是加了很多啤酒，吃起來有股啤酒的酒香味道。
6、加入啤酒之後大火煮開，轉中火燉20分鐘，雞肉軟爛即可。雞肉軟爛之後繼續開大火收汁。
7、出鍋前撒入適量食用鹽調味，嘗一下味道就可以出鍋了。
一道可口的啤酒雞塊就做好了，陣陣啤酒味道真是太醉人了，雞肉緊實鮮嫩，怎麼吃都不膩，也難怪孩子吃了兩個大雞腿。
【小貼士】
1、雞塊要提前焯水，這樣可以去除一部分腥味，焯水的時候一定要放一些薑片。
2、這道菜主料就是三黃雞和啤酒，不放一滴清水和黃酒，酒香濃郁非常好吃。
這道啤酒雞塊也是我家年夜飯上必不可少的一道菜，馬上到年關了，不妨試著做一下這道菜，給家人嘗嘗鮮哦。
好了，今天的啤酒雞塊就分享到這裡，喜歡的朋友記得給我點贊，轉發哦。