我們國家是一個非常多美食的國家，不管是什麼樣的菜都可以有多種做法，燉肉一直是很多人喜歡吃的，特別是我們國家出名的紅燒肉，吃起來香而不膩，特別的好吃，但是做紅啥肉也是很難的，如果有的調料放不對會特別影響口感。無論燉什麼肉，切記不要加「它」！8成人做錯，難怪肉又柴又腥。很多人燉肉就是家裡有什麼料就放什麼料，結果做出來的肉柴腥，大家記住，燉肉的時候，茴香最好不要放，它的味道太大，很容易導致菜的味道變味，而且會讓肉變柴。來看看小編做的紅燒肉吧，簡單美味！
紅燒肉
By 紅豆哈司
配料：
五花肉 500克、大蔥 半根、姜 兩片、蒜 四瓣、八角 一個、花椒 20粒、桂皮 一小塊、香葉 一片、味極鮮醬油 適量、料酒 適量、細砂糖 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.五花肉切大塊
2.準備好蔥姜蒜八角花椒桂皮香葉
3.鍋中倒入五花肉，五花肉如果肥一點鍋里就不要放底油，如果五花肉不太肥就放少許底油
4.煎至金黃放入蔥姜蒜八角桂皮香葉花椒翻炒
5.加入糖翻炒均勻再加入料酒味極鮮醬油繼續翻炒
6.加入沒過肉的熱水
7.小火燜至軟爛
8.收汁盛盤，撒上芝麻
9.是不是很誘人吶
烹飪小貼士：
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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