洋蔥燉牛肉
原料：肥牛肉；洋蔥;青椒;辣椒;肉湯;醬油蒸魚；老抽;蚝油;現磨辣椒粉；紅薯澱粉
實踐：
1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅辣椒切塊；高湯半碗，加紅燒魚醬油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、現磨胡椒粉適量、紅薯粉少許，拌勻備用；
2、鍋內倒入水，擠干水分後放入肥牛肉，用筷子掰開，關火，攪拌至肥牛肉基本變色，撈出；鍋里放油，油50%熱時放入洋蔥；
麻辣排骨
配料表：排骨、小米、青椒、紅椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜
實踐
1、排骨洗凈，放入鍋中，用水、酒、蔥、姜沒過，焯水撈出備用。
2.小米、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥切碎。鍋內倒入適量的油，鍋內放糖，炒至糖色，放入排骨翻炒至排骨兩面金黃，蓋上豆瓣醬、料酒、生抽、老抽醬油，蚝油。
3、開水沒過排骨，蓋上鍋蓋大火燜煮。
4.大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘。
5.加入生薑、大蒜、小米、熱青椒和紅辣椒翻炒，然後大火收汁，可加少許鹽調味。
香腸燉土豆
組成：肥腸1000克；6片生薑；30粒花椒；6瓣大蒜；生抽2勺；2湯匙料酒；2個土豆；5個干辣椒；15克糖；;豆瓣醬1勺
實踐
1.用鹽反覆沖洗結腸
2.加入半碗麵粉擦洗
3.前後清洗，然後用醋擦洗，最後用食用油清洗（去除異味）。將大腸放入一鍋沸水中煮5分鐘，同時將土豆、洋蔥和大蒜切碎。
燉雞腿
材料：雞腿、薑片、蒜瓣、八角、干辣椒片、白小蔥、蔥花、調味品（生抽、老抽、鹽、糖、油）
實踐
1.雞腿洗凈，放入鍋中蒸熟，瀝干備用。
2、薑片、蒜瓣、八角、干辣椒片、蔥白、蔥花準備好。
3、熱鍋放油，油微熱，放入薑片、蒜瓣、八角炒香，改中火，放入干辣椒片和雞腿肉翻炒片刻。（這裡小心，雞腿的皮很容易撕裂，別燙傷自己！）
4、加入生抽、老抽、糖少許繼續炒至上色，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋燒開。
5、煮好後開蓋嘗水的鹹淡，加鹽調好，蓋上鍋蓋小火煮至軟爛入味。