蘑菇是一種食用菌，富含多種營養成分，具有很高的保健功效。家常香菇常被用來做湯和炒菜，比如香菇雞湯、香菇菜籽湯等。其實除了這些常見的搭配，香菇和雞蛋的搭配也是豐富。營養美味，製作簡單，非常適合忙碌的上班族。一起來看看這道蘑菇焗蛋的獨特做法吧！
【蘑菇焗蛋食譜】
第一步：將香菇放入清水中，加鹽腌10分鐘，洗凈切片備用。
第二步：準備幾個雞蛋，放入碗中，加入適量的鹽和溫水，拌勻備用。（加入鹽和溫水的目的是為了讓雞蛋更柔軟順滑）
第三步：鍋內倒入適量的油，趁熱冒煙時，倒入蛋液，快速攪拌至金黃結塊，盛入盤中。
第四步：再往鍋里倒入少許油。油熱後放入香菇炒至表面微黃，加入少許鹽。
第五步：將雞蛋倒入鍋中，與香菇一起炒至所有食材和味道充分融合，即可起鍋。（因為雞蛋和香菇很好吃，炒菜時不要加雞精和味精，這些調料會破壞雞蛋的營養價值。
香菇和雞蛋的搭配更有營養。其中，香菇中含有一類多糖，具有很好的抗癌作用，尤其是在換季的時候，多吃一些香菇和雞蛋，不僅可以提高免疫力，還可以抵抗病毒，表現得淋漓盡致。另外，香菇和雞蛋一起吃對身體更有益，因為香菇能降低體內膽固醇，對預防動脈粥樣硬化有一定好處。烤香菇營養健康，經常食用可以提高智力，讓孩子的大腦更聰明。
看完上面的介紹，你有沒有探索過這款蘑菇焗蛋呢？讓我們一起來試試吧！