中秋節快到了，又到了一年中闔家團圓、賞月品「月」的時候，現在市場上月餅口味繁多，樣式琳琅滿目，新口味層出不窮，你愛吃什麼口味的月餅？
其實，在中秋節拿塊月餅吃，完全是歷史的巧合，在兩千年的時間裡，任何一個拐點出現變化，都不會形成今天的節俗。
一塊月餅里，既藏了歷史的偶然，也藏了發展的必然。
八月節吃月餅，五月節吃粽子，正月十五吃元宵，早就是生活里的「定式」，如果不遵守，老母親可能會把慈祥的目光射向你，告訴你「千百年傳下來的怎麼好不吃呢」。
歷史上有一種餅，叫胡餅。這是西域傳過來的食品，白面烤制，上面撒有「胡麻」，就是芝麻。這種原始形態的胡餅就類似於今天的饢。但決定我們中秋節吃上月餅的第一個關鍵人物出現了，他就是漢末的倒霉天子漢靈帝。
《續漢書》記載：「靈帝，好胡餅，京師皆食胡餅」。上有所好，下必甚焉，如果沒有漢靈帝，胡餅不會成為時尚食品，更不會發展出後面花樣繁多的點心。
到了唐朝，胡餅早就五花八門了。1972年，吐魯番阿斯塔那230號墓出土了一塊保存非常完好的唐代寶相花紋胡餅，可以看到，那時的胡餅，不僅變厚了，還出現了豐富的壓花，芝麻也不再是必須。這就是月餅的基本雛形了。
唐代寶相花紋胡餅
宋朝是我國飲食大發展的一個時期。原因也很簡單——經濟實力大幅增強。宋代實行的「不抑兼并」土地政策使土地交易市場發展壯大，大量農業人口脫離農業而從事工商業，促進了商業繁榮。
中原地區吃月餅習俗已久，生產月餅的企業數量眾多。數據顯示，我國現存月餅相關企業2.1萬餘家。其中，河南擁有1880餘家，位居全國第二，僅次於廣東。
河南是月餅生產大省，月餅新品層出不窮。近年來，不少月餅企業紛紛推出符合商務人士及年輕消費者口味的新產品。在餡料、口味方面，推出如藤椒牛肉月餅、低溫冰淇淋月餅等。在餅皮外觀方面也有許多創新，大膽運用了黑色、綠色、紅色等，滿足了部分消費者的獵奇心理。
河南省錦鯉坊食品有限公司成立於2011年，坐落於河南省鄭州市，主營蛋糕、麵包、西點、粽子、月餅、中點、冰點等的生產及銷售。錦鯉坊傳承台式烘焙技藝，堅持以「匠心手作」為品牌核心理念，致力於用美味傳遞快樂，分享幸福。在河南地區擁有十二家直營連鎖門店和一座現代化中央工廠，現擁有員工200餘人。
「錦鯉」為幸福之名，「坊」為匠人之本，錦鯉坊始終貫徹營養健康的理念，嚴格甄選天然健康食材，秉承大師級烘焙標準，堅持手工細作，用烘焙工藝，還原食材天然的味道，讓烘焙回歸生活，滿足現代人的健康生活需求。
蛋黃酥作為錦鯉坊的招牌，對蛋黃酥的出品要求非常嚴格，錦鯉坊秉承著精心手作的工藝，手工製作，還原經典味道，油皮包酥，全蛋黃液包裹，高溫轉低溫長時間烘烤，外皮層次分明，內陷層次豐富整顆鴨蛋黃包裹其中，口感酥香，咸香而不膩。是用時間與心意交給顧客的告白答卷。錦鯉坊希望回到純粹的起點，將一切化繁為簡，用堅持傳承味道，用匠心締造美味。
為了更好的服務於現代人的健康生活需求，錦鯉坊現已建設一座現代化中央工廠，坐擁2000㎡專業烘焙生產線，車間配備全自動化中央溫控凈化系統，實行全封閉式無塵管理，始終堅持「質量為本，品質第一」的產品理念，力求每一款產品都是誠意之作。
經過10餘年的發展，錦鯉坊已成為河南省知名的烘焙連鎖品牌，專業的研發團隊，使得錦鯉坊產品持續推陳出新，產品品類愈加豐富。公司以最優質和新鮮的原材料製作每一份產品，並在製作過程中嚴格控制每一個環節，保證每一份產品都新鮮、美味。為了進一步提高品質和口感，錦鯉坊不斷進行創新和改良，並引進國內外先進的生產設備。
經過多年市場的檢驗，錦鯉坊的烘焙產品深受消費者喜愛。未來，錦鯉坊將繼續推出更多新口味和新產品，讓消費者品嘗到更多美味和健康的食品。
你喜歡吃什麼口味的月餅呢？歡迎在評論區留言！
附第十二屆中原月餅文化節系列活動「十佳月餅」獲獎名單：
河南省錦鯉坊食品有限公司——肉鬆蛋黃酥
鄭州香雪兒食品有限公司——藤椒牛肉月餅
河南紅磨坊食品有限公司——胖月餅
鄭州麥尚食品有限公司——老式月餅
河南盧師傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月餅
河南卡吉諾食品有限公司——廣式椰皇果蓉月餅
河南安德莉亞食品有限公司——帝王酥月餅
商丘市名代食品有限公司——軟伍仁金蛋黃月餅
河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月餅
焦作匯力康食品有限公司——福袋餅（經軒）