今天是2022年元旦，我們就從一顆滷蛋的開始說吧[微笑][微笑]這款滷蛋，材料易得，做法簡單，關鍵是味道一騎絕塵[錢]吃過的人都讚不絕口，連一輩子挑剔我不會做飯的老媽都因這顆滷蛋對我刮目相看。
好了，來看配料表吧[可愛]
配料表:新鮮生雞蛋、生抽、老抽、小蔥（大蔥也可以），姜、蒜、八角（兩三顆）、花椒（一小把）、冰糖。
網圖
沒有鹽！沒有鹽！沒有鹽！如果你家裡調料多的話，也可酌情加入一些 小茴香、桂皮、香葉等，這些調料可做錦上添花之用。
做法:把雞蛋洗乾淨，放入清水中煮熟（儘量別把內容物煮得滿鍋都是）。煮熟後過涼水剝皮待用。
選用新鮮雞蛋，煮熟過涼後好剝皮
乾淨的鍋里舖上小蔥結、薑片、整瓣蒜、放入剝好的雞蛋。倒入一小碗生抽（視情況而定，不沒過雞蛋為宜。滷蛋的鹽分全部來源於生抽，不可過多），老抽適量（主要是調色，如喜歡顏色淡，也可不用）。放入一小碗清水，沒過雞蛋，開小火煮。煮至小蔥綿軟，這時將雞蛋撈出晾涼。煮爛的蔥，蒜等撈出不用。
圖文無關
鍋里的滷汁和雞蛋晾涼以後加入適量冰糖（冰糖是這款滷蛋的靈魂，量的大小只可意會）[可愛]把雞蛋再次放入鍋中小火煮沸。這一步晾涼再煮是為了讓蛋白口感更勁道，所以不能忽略。
晾涼的滷汁里加入適量冰糖
煮沸後就完成了。這時候蛋白已經入味了，蛋黃入味還需泡在滷汁里一夜，第二天就可以享用美味的滷蛋了[舔屏][舔屏]
此方法還可鹵鵪鶉蛋，所不同的是只需把煮熟的鵪鶉蛋蛋殼敲碎，無需剝皮。
煮好的滷蛋顏色紅亮誘人
我們在平時會遇到大病初癒和坐月子的時候，雞蛋仍是最佳饋贈選手。大量的雞蛋一時消化不完，就可以依照此方法做成美味的滷蛋。它的味道我不再贅述，吃過的人都說好[贊]
有興趣的朋友，推薦你試著做一次，絕對不會辜負你的胃。