中國的鹽有著悠久的歷史。在古代，鹽被視為一種重要的資源，不僅在烹飪中有著廣泛的應用，還被用於醫療、貿易和戰爭等方面。
在中國，鹽的開採和銷售歷史可以追溯到公元前5000年左右。最早的鹽是由海水煮干而製成的，稱為海鹽。隨著時間的推移，人們開始開採陸地上的鹽礦，如四川的井鹽和西北地區的池鹽。
在中國歷史上，鹽也與一些重要的事件和人物密切相關。例如，春秋戰國時期的管仲和齊桓公曾通過改革鹽業政策，成功地增強了齊國的國力。三國時期的諸葛亮也曾在北伐中利用鹽業資源來支持軍隊。
在現代中國，鹽仍然是一種重要的資源。除了在烹飪中的應用外，鹽還被用於製作各種鹽類產品，如加碘鹽、低鈉鹽等，以滿足不同人群的需求。鹽，作為五味之首，歷來在人們的飲食中占據著舉足輕重的地位。
然而，隨著工業化的進程和市場競爭的加劇，有些不良商家為了降低成本、提高利潤，竟然生產和銷售對人體有害的鹽。今天，我就要為大家揭露這些「隱形殺手」的真面目，提醒大家警惕這3種鹽，切勿再購買，家裡有也要果斷扔掉！這些鹽不僅傷胃傷肺還傷腎，對健康造成極大的威脅，絕非危言聳聽。
1：工業鹽冒充食用鹽。在市場上，有一種被稱為「工業鹽」的物質，原本是用於化工、製革等行業的原料。然而，一些不法商販為了謀取暴利，將這種工業鹽冒充食用鹽銷售給消費者。工業鹽中含有大量的重金屬、亞硝酸鹽等有毒有害物質，長期食用會對人體造成極大的傷害。
工業鹽中的重金屬如鉛、汞等會在人體內積累，引發中毒症狀，損害神經系統、消化系統和泌尿系統等。而亞硝酸鹽則是一種強氧化劑，進入人體後會與血紅蛋白結合，導致血液運輸氧氣的能力下降，引發頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能導致休克和死亡。
2：過量添加抗結劑的鹽。抗結劑是一種用於防止食鹽結塊的食品添加劑，常見的抗結劑有亞鐵氰化鉀等。在國家標準規定的範圍內使用抗結劑是安全的，但是一些不法商家為了追求利潤，過量添加抗結劑，給消費者的健康帶來潛在風險。
過量攝入抗結劑可能會對人體造成不良影響。例如，亞鐵氰化鉀在體內會釋放出氰化鉀，對肝臟和腎臟等器官產生毒性作用。長期食用含有過量抗結劑的鹽，可能會導致肝腎功能異常、免疫力下降等問題。
3：假冒偽劣的低鈉鹽。低鈉鹽是針對高血壓等慢性病患者推出的一種健康食鹽，通過降低鈉含量來減少食鹽對血壓的影響。然而，一些不法商家為了降低成本，採用假冒偽劣的手段生產低鈉鹽。這些假低鈉鹽中往往含有大量的普通食鹽或其他不明成分，根本無法起到降低血壓的作用。
食用假冒偽劣的低鈉鹽不僅不能達到控制血壓的目的，還可能因為攝入過多的鈉而加重高血壓症狀。此外，由於低鈉鹽的製作工藝和質量控制要求相對較高，假冒偽劣的低鈉鹽還可能存在其他安全隱患。
如何正確選購食用鹽？
1：根據自身需求選擇食鹽類型。食鹽有多種類型，如海鹽、井鹽、湖鹽等，不同種類的食鹽口感、成分含量等也有所不同。在選擇食鹽時，應根據自身需求和口味偏好選擇適合自己的類型。例如，對於高血壓患者來說，可以選擇低鈉鹽來控制血壓。
2：注意食鹽的成分含量。在購買食鹽時，應注意查看產品標籤上的成分含量表，了解食鹽中氯化鈉、碘等主要成分的含量。同時，要注意選擇符合國家標準的食鹽產品，避免攝入過量或不合格的成分對身體健康造成影響。
3：食鹽的國家執行標準主要有兩個：GB 2721和GB/T 5461。GB 2721是食用鹽的強制性國家標準，代表了食用鹽的最基本要求和安全標準。這一標準號覆蓋了多種食鹽，無論是普通的食用鹽，還是精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽，甚至是低鈉鹽，都需要滿足這個標準的要求。
GB/T 5461則是國家推薦性標準。在購買食鹽時，建議選擇國家執行標準為GB 2721的食鹽，這樣更安全、更健康。
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