誰能想到一個傷口能最終惡化成癌！
陳先生就是這個倒霉蛋，多年前因為吃海鮮的時候不小心劃傷了手指，當時雖然做了簡單的止血處理，但後來可能沒有護理好，後來傷口一直沒能痊癒，甚至變得紅腫疼痛。
後來去看了醫生，在抗感染藥物的作用下，症狀有了一些改善，但反覆發炎的情況依然存在，然而就是這樣的情況下，在數年之後竟然發展成了腫塊，並被確診為「鱗狀細胞癌」。
醫生呼籲，如果體內有炎症長期存在，很可能演變為癌症！
一、這把「慢刀子」，正在蠶食你的健康
說起炎症，大多數人一生中多多少少都會經歷過，其實炎症本身是身體在遭受外傷、感染刺激後主動發生的防禦措施，可以理解為人體的一種保護機制，並沒有害處。
但要注意的是，慢性炎症作為一種特殊炎症，它的存在往往很危險，正常的炎症都病因明確，且發展迅速，短時間即可痊癒，但慢性炎症存在本身就像一種錯誤預警，沒有原因，持續時間很長，有些患者可能終生攜帶，甚至可以在人不知情情況下，猥瑣發育。
慢性炎症還是百病之源，按誘因可以分為兩大類，一是微生物感染引起的肺炎、結膜炎；二是非感染引起的慢性疾病，比如心臟病、中風、癌症、糖尿病、慢性阻塞性肺部等呼吸系統疾病，這也體現了慢性疾病的多樣性。
而且慢性疾病的影響範圍很廣，這些患者往往都伴隨心血管疾病、糖尿病、癌症、慢性阻塞性肺病等全身性病症表現，治療不及時還可能影響壽命。
多項流行病學研究證實，炎症和癌症的發生息息相關，臨床上有1/5的癌症患者的發現長期慢性炎症，另外4/5的患者腫瘤組織中出現炎性細胞浸潤。有學者認為可以將部分相關炎症歸為癌症的一種生物學特徵。
特別是以下這些慢性炎症：
·幽門螺桿菌感染引起的慢性胃炎和消化性潰瘍，是誘發胃癌的高風險因素；
·肝炎病毒感染引起的慢性肝炎也和肝癌的發生息息相關；
·慢性胰腺炎也是胰腺癌發病的重要誘因，研究發現4.80%的胰腺癌患者都有慢性胰腺炎的病史；
·潰瘍性結腸炎、全結腸炎也是誘髮結腸癌的高危因素，患癌幾率是正常人數倍；
·人乳頭瘤病毒感染引起的宮頸炎也是女性宮頸癌的重要誘因；
二、這4類「促炎」食物，你可能天天都在吃！
引起炎症的原因總體來說可以分為兩類，一是內源性因素，比如DNA受損、端粒功能異常引起的內發性炎症；二是因為外界環境影響或者不良飲食習慣引起的外源性因素。內源性因素雖然無法改變，但我們可以通過減少外源因素控制炎症反應，比如飲食就是重要一步，尤其是以下4類促炎食物一定要少吃：
1、紅肉、加工肉製品
這類食物中往往飽和脂肪酸含量非常高，過多攝入會刺激炎症反應，日常應減少紅肉和精加工處理的肉製品攝入量。
2、高糖及精製碳水食物
美國營養學家指出升糖指數高的食物，會導致血糖水平迅速攀升，容易增加炎症風險，另有研究指出高糖食物還可以擾亂腸道菌群環境，誘發慢性炎症。日常應減少攝入飲料、奶茶、蛋糕等含糖量高的食物。
3、油炸食物
油炸食品中往往油脂含量非常高，而過多攝入這類高脂飲食，除了增加體內熱量水平，還會誘導大腦變化，導致下丘腦產生炎症，而炎症的發生只需要3天高脂飲食即可滿足條件。
4、高鹽食物
中國營養學會會員、註冊營養師薛慶鑫曾表示，高鹽食物的攝入，除了會引起血壓升高，還會刺激炎症反應，損傷靶器官。建議日常烹飪減少放鹽量，鹹菜和腌制肉類也要少吃。
三、推薦這份「抗炎」食物清單，降低多種癌症風險！
中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會此前聯合發布了《抗炎飲食，預防腫瘤的專家共識》中，總結了一份抗炎飲食清單，認為飲食改善也可以預防腫瘤發展，具體該怎麼吃呢？
1、全穀物
全穀物中膳食纖維較豐富，可以有效控制血糖升高，降低炎症反應風險，減少包括胰腺癌、乳腺癌、 結直腸癌在內的多種癌症風險，日常可以增加黑麥、燕麥、藜麥、蕎麥、糙米等優質穀物攝入次數。
2、不飽和脂肪
炎症環境往往是飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入過多造成的，所以日常可以選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸豐富的食物，比如堅果、魚類、植物油等，增加機體抗炎內環境。
3、優質蛋白質
由於腫瘤成長過程中會增加患者蛋白質消耗，而蛋白質又是人體重要的營養素，建議腫瘤患者日常可以多攝入優質蛋白，保持每天1~1.5克/（千克）的攝入量。像魚、家禽、雞蛋、大豆、堅果等都是優質蛋白的主要來源。
4、植物化合物
部分植物化合物也有一定抗炎能力，而且對於腫瘤防治也有一定積極效果，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物，日常飲食中就可以攝取，建議日常可以保持攝入多樣性，均衡補充營養素。
5、蔬菜和水果
水果和蔬菜中的礦物質和維生素都是抗炎活性高的物質，而且蔬菜水促炎指數較低，日常多吃可降低機體炎症標誌物，也有利於改善機體代謝功能。
當然，日常除了飲食控制外，必要的鍛鍊和保持生活環境的健康也是重要控制慢性炎症的手段，多效形成合力，才能將控炎效果最大化。
參考資料：
[1]《慢性炎症，百病之源！掌握這份「抗炎飲食」要點，幫你重新吃出健康》.科普中國.2023-05-16.
[2]《「促炎食物」傷心臟，這4種東西真要少吃了》 .生命時報.2024-08-07.
[3]《防癌抗癌，多吃抗炎食物！《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》發布！》. 健康時報.2023-03-16.
未經作者允許授權，禁止轉載