大家好，這裡是小慧今天說美食。今天是農曆的正月初十，新年基本已經結束了，但是老話說，不過十五還是年。都知道春節有很多習俗禁忌，那麼今天，也是我國民間傳統節日之一，民間稱這一天為「地日」，也就是石神的生日。這個節日是為了祈福大地的恩賜，五穀豐登，人們的生活殷實充足。中國人對風俗是很有講究的，老人說，初十三菜不上桌，福氣不進門，三菜指的啥，有啥講究，趕緊來看看吧，內容整理到了下方！
一、年年有魚（清蒸魚）
1、準備食材：
魚肉、小米辣、青線椒、胡蘿蔔、料酒、生薑、蒸魚豉油
2、年年有魚的做法：
（1）魚肉去除內臟，刮鱗清洗乾淨，在朝魚肚子上面改花刀，注意不要切斷，將切好的魚肉，裝盤，再擺放成孔雀的形狀備用。
（2）腌制魚肉：再魚肉身上淋入適量的料料酒，再淋入少許食鹽，最後放入適量的薑片，用手在魚身上塗抹均勻，腌製片刻。
（3）小米辣洗凈切成圈，青線椒洗凈切成圈，胡蘿蔔洗凈去皮擦絲，生薑去皮切片。
（4）鍋中倒入適量的清水，將腌制好的魚肉放入鍋中，隔水將食材蒸至熟透。
（5）關火出鍋，倒掉湯汁，再魚身上放入洗凈的，青線椒和小米辣，在魚頭周圍放入切好的胡蘿蔔絲和蔥絲，點綴一下。
（6）最後在魚身上淋入蒸魚豉油，再淋入適量的熱油，激發出香味，就可以開吃了。
（7）這樣一道清蒸魚就做好了，肉鮮味美，這道菜顏值高，味道好，魚不僅營養豐富，更是有著美好的寓意，年年有餘。
二、花開富貴（醪糟南瓜）
1、準備食材：
南瓜、醪糟
蜂蜜、枸杞
2、花開富貴的做法：
（1）南瓜洗凈去皮去籽，在沖洗一遍，然後對半切開，再切成棱形的形狀備用。
（2）將切好的南瓜，均勻地擺入盤中，先用南瓜打個底，再擺放上一層，擺好造型。
（3）鍋中倒入適量的清水，將擺好盤的南瓜放入鍋中，隔水將南瓜蒸熟，關火待用。
（4）鍋中倒入適量的清水，等待水煮開後，放入適量的醪糟，和適量的枸杞，開小火，慢慢熬煮，煮至湯汁濃稠，收汁關火。
（5）再將煮好的料汁，均勻地淋在蒸熟的南瓜上面，再淋入適量的蜂蜜調味，就可以開吃了，軟糯香甜，好吃又好看，上桌就光碟，家人都喜歡吃，寓意著花開富貴。
三、柿柿如意（涼拌番茄）
1、準備食材：
西紅柿、白砂糖、香菜
2、柿柿如意的做法：
（1）西紅柿用鹼面清洗乾淨，再用刀將其對半切開，再依次切成薄片形狀，切好的番茄片，再擺放成一排，捲成花朵形狀即可。
（2）盤中底部放入一圈香菜點綴，將卷好的西紅柿，依次擺入盤中中，擺好造型。
（3）再撒上適量的白砂糖，調一下食材的味道，靜置三分鐘，讓白砂糖融化一下，就可以開吃了，做法簡單，幾分鐘就搞定，酸甜爽口，寓意又好，大人小孩都喜歡吃！
小慧已經將三道菜的做法分享完成，每道菜小慧都將步驟，給大家整理了最簡化，照著做，簡單好上手，而且每道菜的寓意都非常好，感興趣的朋友，大家一起來做一下吧！
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