文：七七丨圖：駱浩
唔咳咳！
請停止你奇怪的想像！
這其實是在……
吃辣這件事真的是很 amazing呢！
為啥這麼說呢？
咱先從辣椒素說起吧！
辣椒素是唯一可食用的辣味化學物質
也就是說你吃到的辣味都來自辣椒素
什麼蒜啊姜啊胡椒花椒啊
我們恰到的甜咸酸苦
都是因為食物中的某種物質
跟舌頭上的味覺感受器結合了
然後味覺感受器把它的感受報告給了大腦
蛋是，辣椒素表示她不跟味覺感受器玩
T組跟宅在舌頭上的味覺感受器不同
它全稱「 TRPV1」，全身到處有分布
所以吃了辣會從舌頭到胃到菊花一路辣下來
而 T組的職責是感知高溫帶來的疼痛
dei，它其實是 疼痛感受器
也就是說……
辣其實是痛覺！
你說，多數人明明討厭痛覺
卻又偏偏喜歡吃辣
是不是很 amazing呀？
所以這到底是為什麼呀？
聽我道來
T組跟辣椒素接觸後
馬上將「灼痛」這一信號報告了大腦
大腦他丫的就很無腦（嗯？）
一接到「痛」這信號，也不管是咋回事
就會分泌多巴胺、內啡肽等激素
本來辣椒素引起的痛感就沒多強
而多巴胺、內啡肽等又是
能讓人產生愉悅感的「快樂激素」
-1+2=1，反而收穫了一分快樂
於是就產生了
明明是痛覺，你卻很喜歡
這樣的 amazing
除此之外，辣椒素這妖艷的賤貨
還會和其他各種味道勾搭
組團成甜辣酸辣香辣麻辣等等
永遠滿足你的嘗新欲
而且，辣椒素在食物中的不同濃度
會反映為不同辣度
微辣中辣重辣變態辣
總有一款適合你
以上就是多數人愛吃辣的大致原因
那麼……愛吃辣是好事嗎？
這個嘛……任何事都是有好有壞的
吃辣當然也一樣啦
最後，熊熊要告訴大家
以下人群不宜吃辣