多給孩子吃這魚，肉嫩刺少，孩子吃了補鈣明目，特香！說到魚，想必大家都喜歡吃，因為魚肉低脂肪，高營養，它所含有的蛋白質，對於人體吸收率很高，尤其是孩子更要多吃，因為魚類所含的DHA，它們在人體內，主要存在腦部、視網膜和神經中，所以人們常說的多吃魚，可以使孩子變得更聰明，眼睛更明亮，不是沒有道理的。
今天去超市，趕上黃魚搞活動，一紮長的黃油才6.9一斤，看好多老人都一袋子一袋子的買，我也買了十幾條，中午給孩子做了吃。黃魚的營養價值非常高，而且味道也鮮美，肉質細嫩，並且刺少。黃魚含有豐富的蛋白質，和微量元素以及維生素，黃魚還含有一種硒元素，硒元素能夠有效的清除人體代謝產生的自由基，起到一個抗衰老的作用，所以除了孩子我們也要多吃一些，能延緩衰老。
魚的做法有很多種，紅燒、清蒸、干煎等等，但我最喜歡吃的還是紅燒，紅燒魚色香味俱全，讓人看了就有食慾，清蒸可以保持魚的原汁原味，營養不流失，干煎呢，魚吃起來外酥里嫩，每種做法都有不同口感，今天做的是紅燒黃魚，具體做法見下。
食材：小黃魚4條、蔥姜、八角、香葉、草果、桂皮、香葉、油、鹽、生抽老抽、料酒
做法及步驟：
1、小黃魚收拾乾淨，去掉魚鱗、內臟、魚鰓，這個黃魚說小也不小，有十幾公分長，這個價格買到很便宜，收拾好的魚，用刀在魚身上劃三刀，然後倒點料酒腌制一下，去去腥味。
2、調料部分，蔥姜切好，八角、桂皮、香葉、草果準備好，我一般家裡常備的調味料就是這幾種，可以出很香的味道了。
3、盤子裡倒入一些麵粉或者澱粉，把魚在裡邊滾一圈，使魚身上裹滿薄薄一層麵粉，煎的時候不易掉皮，可以保持魚的完整性。
4、不粘鍋里放入油，然後把魚煎至兩面金黃，關於煎魚不沾鍋不破皮的技巧，一個是使用防粘的鍋子，一個是鍋底用生薑擦一下，這樣煎出來的魚表面會很完整。
5、煎魚的油留在鍋里，放入蔥姜、調味料炒香，倒入生抽老抽，烹香。
6、加入水，放入煎好的魚，大火燒開，轉小火，慢燉半個小時。
7、時間到，黃魚燉好了，表面很完整，沒有碎，如果不是著急吃，可以在湯里再浸泡半個小時，會更入味。
多給孩子吃這魚，肉嫩刺少，孩子吃了補鈣明目，特香！這魚很好吃，孩子自己一個人就能吃兩條，沒有小細刺，肉質也鮮美，經常給家人做來吃不錯。
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