文：KIKI哦咿呀
編：貓九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院

說到白酒，現在隨著我們生活水平的提高，可供我們選擇的白酒品牌可以說是數不勝數，在這個白酒眾多的時代，各個品牌酒都想在市場爭得一席之位。

只是白酒品類繁多，不同檔次不同價位的酒充斥著市場，而且對於大品牌酒而言，光瓶酒的熱銷對於它們來說就是一次衝擊，汾酒、洋河藍優、牛欄山、老村長，銷量無不讓大品牌眼紅，這些酒雖然是低端白酒的代表，但是在大眾眼中，並不輸於高端白酒。

今天我們就一起來聊一聊汾酒和牛欄山！

二鍋頭和汾酒有何區別

純正的二鍋頭酒，酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，其實也算得上是一等一的名酒。

很多北方人都很喜歡牛欄山二鍋頭，甚至無數外國人都為二鍋頭折服，在中國的發展歷史也是比較長的，二鍋頭是麩曲清香白酒。

目前市場上的大多數二鍋頭酒，便宜而方便購買，幾乎全國各地都能很方便買到。作為餐桌上的口糧酒絕對是一個很好的選擇。

白牛二名聲在外，單品銷量白酒第一不是蓋的，牛欄山為了商業運作，為了迎合大眾口味，很多酒進行了魔改，比如白瓶牛二，其實是清香和濃香混合，但效果意外的好，因為很多南方人偏愛濃香酒，所以這個酒可以迎合大眾的口味，還有三牛，也是濃香白酒，味道也不錯，

但是因為為了銷量和利益，很多是市場二鍋頭要麼是從周邊購買基酒當做原廠酒銷售，基酒的品質難以把控，質量高低不一。

麩曲原料主要為小麥的殼，也就是麩皮，所以叫麩曲，成本最低。（有些酒廠會在麩皮中加入大麥、小麥、豌豆為輔料。）

用麩曲工藝釀造的清香型白酒，釀酒周期最短，出酒率是清香三大派中最高的，所以原料、人工、時間都節省了，自然在口感上就與同類清香型白酒汾酒有差距了。

甚至在後期，是為了節省成本，很大一部分採用液態發酵法或者是直接用食用酒精勾兌，很難遇到一瓶滿足條件的上好二鍋頭。

高端的二鍋頭品質還是有保障的，當然價格也不便宜，有興趣的酒友可以試試看。

汾老大—汾酒

汾老大這個名號，大家想必都不會陌生，汾酒是大眾一致認為的好酒，清香型白酒，口感純正，沒有太多的香味混合，汾酒在白酒圈裡一直被大家稱之為汾老大。

汾酒憑藉著多年的口碑，影響了不少酒廠，擔任全國釀酒的技術顧問，汾酒距今也有4000多年的歷史了，發展至今名氣口碑在大眾心中依舊很棒，汾酒在市場中親民的價格，優質的口感，深受消費者的青睞，並且廣受消費者好評。

汾酒在90年代之前基本是我國白酒中數一數二的"酒老大"，當時同為四大名酒的汾酒、茅台酒、西鳳酒、瀘州老窖，就屬汾酒最受歡迎，比茅台更知名。

四大名酒的質量都是禁得住考驗的，工藝上茅台甚至還是延續汾酒的工藝，並進行了部分優化，可以說汾酒是茅台的老師。

您更喜歡汾酒還是牛欄山二鍋頭呢？