我最初對於"蘭陵"的認知，是源於李白的一首"客中行"。這首詞中"蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光"一詞，可謂讓蘭陵特產的美酒為人熟知。李白愛酒亦善詩，但能夠讓他悉數將酒之產地和名稱記錄在詩詞中的，少之又少。蘭陵美酒，就是其一。
蘭陵美酒
蘭陵，究竟是一派怎樣的"蘭陵景象"，才能夠讓這位偉大的詩仙如此筆墨？蘭陵美酒，究竟是以怎樣的"味道之美"，才能讓"美酒"之名喊得響亮？
如此，蘭陵這個地方便多了幾度想像。這幾度想像，均讓我在這次魯酒產區蘭陵行的參觀中帶著諸多疑問。探索蘭陵美酒的美，首先要全方位的領略蘭陵。
一、絕對實力，打造蘭陵美酒"看得見的美"
先有蘭陵酒，後有酒文明，是世人對於蘭陵美酒的讚譽，暫且不論酒與文明先後的問題，只這一句話便讓我們肯定了蘭陵美酒的縱深歷史。中國白酒是充滿智慧的，越是久遠，就越是沉澱的美。因此，先從歷史傳承延續的角度，肯定了蘭陵美酒。
時間沉澱了蘭陵美酒的文明，賦予了這杯來自歷史的美酒應有的成熟味道，但不可忽視的是，蘭陵美酒的"美"，並不單單是需要在歷史與文明中品味，而是能夠切實看得見、摸得著的實物存在。這也是此次我在蘭陵美酒探尋美自何處的第一個答案。
窖池車間
山東蘭陵美酒股份有限公司，廠區自然環境秀麗，古建築群相連，氣勢雄偉，擁有現代化的生產車間，3個老窖池車間，6600多口窖池，50多個班組……一系列的釀酒設備，讓人頃刻間感受到了蘭陵美酒用足夠的實力，構築著品質美酒的"城牆"和"護城河"。白酒行業一直有一句公認的老話，"千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老"，由此可見，窖池是制酒的保障，更是美酒的前提。蘭陵美酒6600多口窖池，正是美酒之所以美的力證，是蘭陵人對於蘭陵美酒品質和文化的傳承和堅守。
蘭陵美酒作為一家歷經數千年的老字號，擁有強大的釀造實力。如今，蘭陵在保持原風味基礎上不斷提高產品質量，生產數量也大大增加，已經成為一家擁有70多年建廠歷史的生產型企業。目前，蘭陵美酒已經擁有濃香、醬香、芝麻香、黃酒型蘭陵美酒和露酒鬱金香五種生產工藝為主體的工藝技術體系。其中，濃、醬、芝三種白酒香型的生產工藝，讓蘭陵美酒在產品的香型創新和酒體風格上，有了更多的空間和可能，形成了巨大的市場競爭優勢。
除此之外，為了不斷的提升酒品質量，蘭陵集團於2012年投資上億元建造建築面積22000平方米、可儲存各類優質酒1.8萬噸的天醁山洞藏基地，這是目前國內規模最大、技術一流的專業洞藏酒工程，其高儲酒能力和適宜高品質儲藏的環境，保證了蘭陵品牌的長遠發展。
天醁山洞藏基地
香如幽蘭，凸顯魯酒低度美學
對於"蘭陵"一詞的釋解，有稱："蘭"為聖王之香，"陵"為高地，有"聖地"寓意。那麼"蘭陵"也可以這樣介紹：一處有香氣的聖地。只不過，這種香氣，有蘭花之香，還有美酒之味。此"味"，低而不淡，優雅爽凈。
山東作為中國酒業市場的重心之一，始終以較大的人口總量、較強的經濟發展水平、較高的酒水銷售規模，成為諸多白酒品牌的必爭之地。在目前的行業競爭之下，魯酒的振興首先需要放大魯酒優勢，而中國低度濃香白酒是數千年來魯酒釀造工藝和齊魯文化碰撞出的璀璨之光，是一代代齊魯釀酒人傳承下來的智慧瑰寶，更是魯酒板塊的寶貴財富和優勢資源。因此，低度濃香，不僅僅要成為魯酒特色，更要成為魯酒振興的跳板。
"蘭陵"作為中國馳名商標、中華老字號之一，是魯酒低度濃香的典範。蘭陵作為魯酒代表，秉承三千年釀造工藝，為穩定酒體質量，始終堅持純糧釀造，不斷提升釀造工藝。在蘭陵酒廠參觀的過程中，我們了解到蘭陵釀造所採用的高粱取自東北，糯米、大米、小麥和玉米也都採用的是優質糧食作物，由此可見，蘭陵在釀酒的選糧環節，就已經開始了嚴格把控。
只不過，蘭陵釀酒人對於蘭陵酒還有自己的想法。五糧濃香工藝外，他們在用料配比上有自己獨特的見解。根據消費者的口感變化趨勢，不斷的去調整釀酒工藝，用更為優雅的復合香型，在酒體和適口度上更加貼近消費者的選擇。他們認為，釀酒就是要通過酒與人性的結合，將中國白酒真正的打造成為一種具有品牌價值的精神性產品。這是我在蘭陵美酒探尋美自何處的第二個答案。
品味蘭陵美酒
低度濃香，低而不淡，香如幽蘭，溫潤如美玉，是蘭陵酒以及整個魯酒品牌的價值所在。國家級白酒評委、山東蘭陵美酒股份有限公司總經理助理、副總工程師尹福在談到魯酒低度濃香的問題時說到，"越是低度白酒，對酒的品質要求就越高，這就意味著釀酒技術難度高，勾調難度大。"同時，蘭陵能夠同時釀造濃香、醬香、芝麻香，讓釀酒師在調酒環節有了更多選擇。
蘭陵人所堅持的正是讓魯酒的低度濃香，低而不淡，香如幽蘭。讓消費者在品味低度美酒的同時，感受低度濃香與眾不同的優雅和雅致。而這種低度與口感的協調，正是源於魯酒在釀造技術和工藝環節上的融合。融，便有了無限的可能。
"蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。"現在再看李白這首醉酒詩，就多了幾分猜測。
蘭陵醉李白，李白因何而醉？蘭陵美酒所帶來的浪漫主義之外，應該還有如蘭般的細膩與幽雅，而這也恰是中國人所具有或者所追求的低度美學。