金獎「勾踐王」酒-醉美人酒業的傳奇故事!

2023-11-24     遊戲馬蹄鐵

原標題:金獎「勾踐王」酒-醉美人酒業的傳奇故事!

同山鎮,這個擁有著深厚歷史底蘊的古鎮,自古以來就有著種植高粱釀酒的習俗。這裡所產出的「同山燒」,因其獨特的釀造工藝和卓越的口感,被譽為「江南小茅台」,其製作工藝更是被列入浙江省非物質文化遺產名錄。

經過多年的發展,同山鎮已經成為了浙江白酒的核心產區。目前,全鎮已有規模酒企5家,小作坊75家,釀酒散戶700餘家。年產優質高度白酒5000餘噸,其中知名的品牌有「醉美」、「勾踐王」、「原鍋」、「六峰」、「同高」、「越莊」、「西源老邊」和「捂燒」等。其中「醉美」和「勾踐王」曾5次入圍世界烈酒大賽金獎,為中國的非遺同山燒爭光添彩。

浙江同山醉美人酒業的創始人謝小義,於2008年投資創辦了這家公司。十多年來,他紮根鄉村,刻苦鑽研釀酒技術,成功攻克了困擾同山燒產業多年的轉焐發酵技術難題。他根據釀酒工藝流程,提煉出了泡糧、蒸糧、攤涼、下曲、糖化、配料入窖、窖內發酵、上甑、蒸餾取酒、儲存老熟等數十個關鍵技術參數,並形成了標準化生產手冊,為浙江非遺同山燒的發展奠定了堅實的基礎。

為了進一步宣傳和發揚非遺同山燒文化,謝小義在2008年就創作出版了《同山燒》和《同山醉美賦》等酒文化作品。他還出資建設了《同山燒酒釀製技術研究院》和《同山燒酒文化科普館》《非遺大講堂》《傅金泉酒文化藏書館》等場所對外開放,多年來共接待了數萬名學生和遊客,成為了同山燒對外宣傳的重要窗口。此外,他還與有關教育機構合作創辦了非遺研學基地。

如今,醉美人酒業不僅是諸暨市的科普教育基地、青少年實踐培訓基地,還是紹興文理學院實踐教育基地、浙江農林大學暨陽學院食品科學與工程實踐教育基地、浙江省農業企業科技研發中心和浙江省農業科技企業。謝小義為傳承、宣傳和發揚光大浙江非遺同山燒文化,推動浙江白酒產區建設,提高同山燒知名度作出了積極的貢獻。在他的引領下,公司實力不斷壯大,產品知名度也不斷提升。

醉美人酒業有限公司旗下的「醉美人」和「西施家」等品牌也屢獲殊榮。「醉美人」在2009年和2010年連續兩年獲得中國(浙江)非物質文化遺產博覽會金獎;從2011年至2018年連續5次獲得浙江農博會金獎;2015年榮獲最受歡迎的中國特色酒金獎;2016年更是榮獲紹興市著名商標的稱號。這些榮譽不僅彰顯了「醉美人」和「西施家」的品牌實力,更為非遺同山燒增添了光彩。

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