膳食小課堂——藥知道
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藥食簡介
蓮蓬
又名藕實，是蓮的花托表面有多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。簡單來說，蓮花中心的果實就是蓮蓬。蓮蓬像一個碗。
基礎知識一覽
別名 | 蓮子肉；藕實；水芝丹；蓮蓬子；蓮實 |
性味 | 性溫；味苦澀 |
歸經 | 歸肝經 |
功效 | 補脾止瀉、益腎澀精、養心安神 |
小試牛刀
蓮蓬渾身都是寶，蓮子清甜解熱，蓮子心養心健腦，甚至用蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效。
1、維持酸鹼平衡
蓮蓬內有豐富的磷，還是細胞核蛋白的主要成分，能夠有效地幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。
2、降低血壓、健腦、增強記憶力
蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓、去心火的功效，並有助於睡眠。腦力勞動者經常沖飲，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。
3、含多種微量元素
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。
食用禁忌
蓮子屬澱粉類，因此糖尿病患者要適量攝取。其次，大便燥結者不應食用蓮子。因為蓮子澀腸止瀉，脹氣、大便乾的人儘量別吃。特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應吃蓮子。
膳食食譜
蓮蓬雞蛋水
【材料】
蓮蓬2個，雞蛋1個，冰糖適量
【做法】
1、蓮蓬先清洗一下，再把裡面的蓮子剝出來，剝蓮子的時候可以把雞蛋放水裡煮熟。
2、把蓮蓬撕小塊點，雞蛋剝雞蛋殼，加入適量的水，加適量的冰糖。大火煮開，轉小火慢燉20分鐘即可。
【功效】
孕媽媽在孕晚期喝能夠有安胎的作用，去胎毒。
但是要分清楚蓮蓬和蓮須哦！蓮蓬水可以安胎，同時可以下火去胎毒。蓮須水是助產的，有滑胎的作用，所以蓮須水一定要等到37周後喝比較好。
*註：蓮子不要丟哦，可以剝皮吃，清熱下火，味道棒棒的。
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部分圖片源於攝圖網