這個夏天，
全國人民都在看著「長春」傻樂，
就很神奇，
首先要說明：
長春古稱「茶啊沖」，
而今夏的長春（茶啊沖），
為什麼會這麼「逗」呢？
在影院裡盯著「長春」傻樂
近期熱映的動畫電影《茶啊二中》，被媒體贊為「真正意義上的國產青春校園電影」；
此外，它還包攬了筆者今夏濃度最高、劑量最大的「爆笑」，笑到對這座給予快樂的城市都肅然起敬。
很多人都知道，「我是沙東人」是句調侃山東口音的諧音梗；但如果有人說「我是茶啊沖人」，這可真不是什麼「長春」諧音，因為長春很早以前真叫「茶啊沖」。
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現實中的長春文化廣場VS影片中的文化廣場
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現實中的長春南湖公園VS影片中的南湖公園
據本片導演解釋，長春最早的地名就叫「茶啊沖」，這是約4000年前（一說是7000年前）古老的肅慎語發音，是古代肅慎祭天時候的祈福之語；而將「沖」字拆開，就是「二中」。「茶啊二中」可以理解為「長春一個中學裡發生的故事」。
※肅慎：夏代及商代生活在黑水（今黑龍江）和松花江流域一帶的一個部族，可能源自通古斯族。
片中的「茶啊二中」以現實中的東北師大附中為原型
長春標誌性的54路有軌電車也出現在片中。
片中，能勾起一代人城市回憶的景觀數不勝數，在這裡就不作過多劇透。
有人總結了今年暑期檔院線特點，非常精闢：
看完《消失的她》懂得要遠離男人；看完《八角籠中》懂得養孩子是件難事；看完《長安三萬里》覺得上了一節人生大課。它們有的驚悚、有的辛酸、有的感人至深，然而——
當你看完《茶啊二中》，
就會快樂得忘記之前看到的一切！
其實，影片固然很搞笑、很解壓，
但跟現實中的長春比「快樂」，
大機率還是會稍顯遜色！
喜劇演員陳佩斯生於長春
跟我長春比「快樂」？
我可自古就是「喜都」
長春站
快樂至「吉」，「喜都」長春，
從古至今，
我們提到「長春」倆字就高興，
就覺著「帶勁」！
說起「長春」，古代君王過生日，
那叫「長春之慶」；
明代宣德皇帝朱瞻基，
美滋滋地自稱「長春真人」；
還有真實存在、大名鼎鼎的丘處機，
後人尊稱他「長春真人」；
王重陽與北七真，中間端坐者為王重陽，「長春子」丘處機居其左首第一。
圖源：Wikipedia
4月，福建霞浦長春鎮的「海上牧場」迎來海帶豐收季。
福建霞浦有個長春鎮，
盛產海帶、紫菜和生蚝；
北京故宮裡有個長春宮，
是明清兩代后妃居所；
陝西有個北周、隋、唐時的行宮遺址，
同樣名叫長春宮；
魏晉時期還有個宮門叫長春門；
雲南巍寶山有個長春洞，
是建於清朝、規模巨大的道觀；
武漢有個長春觀，
是我國著名道教場所之一；
長春觀有很多，
就連長春市本身也有長春觀……
武漢長春觀
古往今來，只要被賦予了「長春」二字，
都寄予了人們的美好期望，
春天！我們都很喜歡你——
北湖龍翔國際商務中心，樓體上亮出「I長春」
當然，「喜愛春天」，這肯定不是「喜都」長春的確切來源——
「茶啊沖」（長春）是肅慎最早的王都，也是當時肅慎南支（滿族先祖）的主要聚集地，他們在「茶啊沖」建立了肅慎最早文明——早期肅慎王國（公元前2130年）。
赫哲先民是肅慎族系的組成部分，製作「魚皮衣」則至今仍是赫哲族人的獨特技藝。
肅慎王國在成功抵抗了一次外敵入侵後，派人到聚集地報喜；之後，茶啊沖更名為「㐂」(音與意都同「喜」xǐ），以表大勝後的喜悅之情。
一雙罕見的赫哲族魚皮鞋，又稱魚皮靰鞡（wù la)
圖源：Wikipedia
再之後，肅慎的第二代王室開始在「茶啊沖」修建土坯城牆和宮殿，茶啊沖也改叫「喜都」。
長春你可太「豆」了
以前的「喜都」長春，也是全國最「豆」的地方之一。
以長春市及周邊為例，從19世紀下半葉到上世紀30年代之間近50年時間裡，該地區一直是我國東北地區大豆的最大集散地，據史料記載，僅1917年-1920年該地區出口大豆就高達200多萬噸。
因此，在當時，長春也被稱為「豆城」，且這個名號當時在世界上都很響亮。
長春之所以能這麼「豆」，
當然也因為長春很「肥」。
提到長春「肥沃」的土壤質量，全國的農民伯伯想必都會喜上眉梢、嘖嘖稱讚。
航拍長春雪中黑土地
當地農民對黑土的「地力」非常熟悉，有人總結道：
「不怕旱，也不怕澇，肥得流油，種啥得啥！除了1976年一次意外的早霜，這土地從來沒有絕收過！」
吉林省黑土總面積達到1651萬畝，僅長春市就占1000萬畝，長春代管的榆樹市占321萬畝。
圖源：《中國國家地理》2017年03期
東北平原的北緯40-45度線的黑土地，被視為出產優質粳稻的最佳氣候帶。
作為貢米的故里和黑土地的核心區，位於松花江支流拉林河左岸的長春平原，孕育了中國單產最高、口感最好的粳米。
東北三省水稻品種優質達標率
評定標準：按照國家標準 GB/T17891-1999
《優質稻穀》判定
圖源：《中國國家地理》2017年03期
除此以外，美國玉米帶、烏克蘭玉米帶，以及同緯度的中國吉林玉米帶，被並稱為「世界三大黃金玉米帶」；其中中國部分的核心區域，即在吉林省的長春平原。
世界玉米主要出產地及三大黃金玉米帶位置圖
圖源：《中國國家地理》2017年03期
長春的東北話，「能打」嗎？
這就要分析一下東三省各自方言的不同「味道」了，比如——
瀋陽話，苣蕒菜味兒；
（一種苦中有甜適合蘸醬的野菜）
大連，海蠣子味兒；
（大連人稱牡蠣為海蠣子）
黑龍江、吉林話，大碴子味兒；
（大顆的玉米粒）
東北地區主要說的官話，及下面所分的片和小片
「東北官話」（大碴子味）分布範圍較廣，基本涵蓋東三省。「膠遼官話」（海蠣子味）主要分布在遼寧東南部，例如大連、丹東，以及黑龍江的虎林、撫遠。
長春話，屬於東北官話哈阜片長錦小片，它與東北其他方言大體相同，互為通用；
此外，長春方言更接近普通話，在東北僅次於哈爾濱，有「哈一長二」說法，很容易被人聽懂；
所以在東北人眼中，很遺憾，長春話好像沒有什麼非常出挑的特色。
東北官話分布圖，長春話處在「大碴子味兒」和「苣蕒菜味兒」之間，兼具兩種味道。
圖源：《中華遺產》2017年07期
但即使「長春話」在東北話中的「性能」比較均衡，學會下面的重點詞彙，依然夠外地人「受用終生」了——
在長春，
有一種美，叫帶勁；
有一種回答，叫嗯哪；
有一種不耐煩，叫滾犢子；
有一種白痴，叫揚了二正；
有一種反覆，叫吐了反仗；
有一種發火，叫急眼；
有一種直爽，叫敞亮；
有一種癢，叫刺撓；
有一種喜歡，叫稀罕；
有一種討厭，叫硌應；
有一種丑，叫磕磣；
有一種傻，叫虎了吧唧；
有一種腦殘，叫山炮；
有一種挑逗，叫撩扯；
最大的快樂是小燒烤兒
長春是數千年前的「喜都」，是一百年前的「豆城」；長春人的口音，一張嘴能讓外地人笑開花；這裡的土地「一把捏出油」，農民伯伯別提多歡喜了；
但在長春，要說真正能讓老百姓喜聞樂見的最大快樂，那必須是整點小燒烤兒！
東北燒烤，燒烤江湖裡永遠的大哥
在內卷嚴重的東北燒烤中，長春必須有一席之地，而長春可以說是燒烤屆的「六邊形戰士」，無論是經典款，還是長春當地特色美食，都能在燒烤中安排上。
長春燒烤的經典款必須有大肉串、筋皮子、心管、烤豬蹄、烤乳鴿……紀錄片《人生一串》中說過，「如果說串是中國燒烤的基本形態，那肉則是人類燒烤的共同主題。」
烤豬蹄，這啃起來太過癮了
長春完美的貫徹了這一主題，在咱們長春，串不僅要肉多，還要「大」，肉越大啃起來才越帶勁。
還得點一把東北燒烤靈魂單品——「醬油筋」，肉香配咸香，香味翻倍！
醬油筋，好像已經聽見油滋滋啦啦往外冒的聲了
東北有一種特別硬核的燒烤吃法——土窯坑烤，在長春也非常流行。據說早在明清時期東北民間就有類似烹飪手法，是一種非常「接地氣」的吃法：將食物用錫紙包好，整個放置在土窯里高溫烤制。
真·原始的燒烤快樂
只要你能想到的食物，都能放進去烤烤：羊排、鵝蛋、雞腿、地瓜……出來的時候身上都帶著炭火的香氣，和新鮮原始的味道。
如何鑑別你是不是地道長春人，那就要看吃燒烤的時候點不點炒粉和雞湯豆腐串了。
長春炒粉的特色之處就在於它的粉是澱粉製作的。澱粉加水之後要一刻不停的攪拌，才能變成糊狀，切成小立方體之後在鍋中翻炒。
澱粉最後會變成這樣粘稠的狀態
圖源：b站up主東北瘋v
炒粉的靈魂之處就在於調料：芝麻醬、醬油、醋、蒜汁等等，Q彈如凍的澱粉立馬有了滋味。
成品就是這種膩乎粘稠的樣子，再配上麻醬汁，我都不敢想像這得多好吃！
雞湯豆腐串材料很簡單，就是雞骨架和干豆腐。將雞骨架和各種調味料熬成湯，再將串好的干豆腐串放入湯中一起煮。
雞湯豆腐串，是每個長春孩子的童年回憶
雞湯的滋味都滲入了干豆腐串中，懂行的人會把干豆腐串拿出來，刷點辣椒醬。鮮味與辣味絲絲入扣，不起眼的干豆腐串煥然一新！
這兩個特色小吃，將簡單的食材做到了極致。在狂野的燒烤中，他們倆真是優雅的太清新脫俗了。
當然，在燒烤之外，長春也有自己的「優雅」東北菜。
「雪衣豆沙」，有「東北馬卡龍」之稱。
東北的甜品菜你別說還挺浪漫，聽名字總是會讓人想起東北飄雪的冬天。
雪衣豆沙，細膩綿密。
一直以豪放著稱的東北菜也有優雅的另一面。
然而這可是東北大廚的噩夢，雪衣豆沙的「雪衣」是將雞蛋清打發，把豆沙餡裹上蛋泡糊或者高麗糊，下鍋油炸後再撒上白糖，別看食材簡單，卻費時費力。
在打蛋器沒發明前，要不停手打才能形成如圖一樣蓬鬆的雪衣。
東北頂流鍋包肉更不用說了，製作考究，酸甜酥脆，誰會不愛吃鍋包肉！
鍋包肉，東北菜頂流，誰支持？
圖源：日食記
這就是長春的最大快樂！上有狂野燒烤，下有精緻東北甜點，個頂個的「好吃管飽」！
夜幕低垂，伊通河緩緩流過長春平原，千年不息。
數千年前，這裡叫茶啊沖、叫喜都；千年之後，長春仍在用的地名，其中有一個名叫「德惠」，在肅慎語中，原意為「回家的孩子」，我們便借用這層意思，來結束全文的「快樂之旅」——長春，願你永遠年輕、永遠快樂，無論何時，歸來仍是少年。
「茶啊沖」，沖啊！
【參考文獻】
[1] 《吉林「黃金玉米帶」：是榮耀的王冠，還是沉重的翅膀？》中國國家地理 2017年3期
[2]《北緯40與45度之間：拉林河流出了中國最好吃的稻米》中國國家地理 2017年3期
[3] 《長春之名是否來源於「茶阿沖」》長春日報 2018年5月14日
[4] 《滿滿的長春印記！動畫電影〈茶啊二中〉帶您回到笑得最大聲的日子》 人民網 2023年5月25日
[5] 《古代民族源流與建置》 東北師範大學 東北民族民俗博物館
[6] 《紅遍全網的「國產迪士尼」，一夜之間都盯上了我那3000月薪》 Vista看天下 2023年7月13日
[7] 《長春地名的由來》 中國吉林網 2019年3月29日
[8] 《長春方言》長春市人民政府 2017年3月10日
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本文創作團隊
編輯：Jubei、倩倩
設計：巍巍
圖片：視覺中國、圖蟲、網絡
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