我們國家有56個民族，而且每一個民族都有自己特色的文化，所以說我們56個民族構成一個大家庭，地位都是平等的，就像是56個姐妹一樣，我們應該互相尊重之間的各種飲食習慣以及生活習慣等等各種特色。而且我們在平時的時候可以儘量的去多了解各個民族的一些特點。
它是回族的特色小吃，曾與狗不理齊名，咬一口滿滿的全是肉香
對於回族大家應該都非常的熟悉，它算是少數民族當中人口比較多的一個民族了。所以說幾乎遍布在我們全國，所以說對於回族好多人都多多少少的有所了解，我們大家都知道回族有一個非常大的特點，就是不吃豬肉，當然回族當中也有許多美食是名揚全國的，而且好多城市裡邊都有回民一條街，他們裡邊有好多非常美味的美食，今天小編給大家介紹的，這一款美食就是回族的一個美食。它曾經與狗不理包子齊名，但是現在已經很少能夠再見到了，就是「回頭」。
這款小吃來自於瀋陽，他屬於回民的傳統美食，他之所以能夠取這個名字，主要是因為吃一次的人絕對還會回頭再買的。這種小吃表面金黃就像我們平時所吃到的油炸餅一樣。外酥里嫩，而且裡邊滿滿的全是餡料，咬一口真叫一個香。但是現在市面上卻已經很少再見到它的身影了。別慌！今天小編就來教你自己在家做回頭，讓你吃完還想吃。
首先我們取適量的麵粉，先往麵粉當中加入適量的食用鹽，再加入一小勺白糖，加入鹽，能夠增加麵粉的韌性，然後我們再倒入適量的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，然後我們往麵糰當中加入適量的食用油，這樣用手揉成光滑的麵糰，大約醒發半個小時左右。
在醒發的過程當中，接下來我們就是調製餡料了，今天小編跟大家分享的是牛肉餡兒，大家也可以根據自己的口味來進行選擇，將牛肉清洗乾淨之後剁成肉餡，然後蔥姜清洗乾淨切成木耳，放進牛肉當中，然後我們再加入適量的食用鹽食用油生抽蚝油再加入適量的香油，攪拌均勻就可以了。
等到麵糰醒發好之後，我們往案板上面撒上適量的乾麵粉，然後再將麵糰揉勻，分成大小均勻的小劑子，將每一個劑子都擀成圓餅狀，這樣我們在中間放上做好的牛肉餡兒，我們先將兩邊的麵皮兒蘸上一點清水對摺，然後再將兩頭都摺疊好。這樣回頭就做好了。
平底鍋燒熱之後刷上一層油，然後我們將做好的回頭放入到平底鍋當中，面料好之後再翻過來烙另一面，一直鬧至兩面金黃就可以啦。這樣做出來的回頭外酥里嫩滿滿的全是餡。非常的簡單方便，大家下次不妨嘗試一下吧。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。