1將冰糖、麥芽糖、鹽一起倒入鍋中，加入半碗水，大火煮沸。
2轉成很小的火，邊煮邊攪動，煮至冰糖全部溶化。
3取一碗冷水，用筷子蘸糖稀入冷水，用牙咬試火候（見「文末製作心得」）。
4將黑芝麻分次加入糖漿中，翻拌均勻，倒入刷油的平盤裡。
5攤開，壓平，稍微晾涼至成形。
6趁溫熱時用刀切塊，再徹底放涼後即可食用。
1.做甜點時加入少許鹽可使甜味更醇厚，但要注意量不可過多。
2.掌握好熬糖的火候和判斷好出鍋的時機是做好黑芝麻糖的關鍵：火候不能過小，過小的話，糖稀的溫度低且升溫緩慢，加入黑芝麻後會因溫度下降而出現結晶，成品鬆散呈霜狀；但是火候也不可過大，否則溫度會過高，使糖稀的溫度上升很快，容易變焦，不易掌握恰當的加料時機。
3.判斷糖稀火候的方法：將熬糖的火候稍微加大一點點，繼續熬至糖漿顏色變深，用筷子蘸一下鍋里的糖稀，立即放入冷水中再取出，如果筷子頭上的糖稀立即變硬，入口咬一咬感覺很脆，即可加料了（如果還粘牙，說明火候不到，還要再熬一會兒）。
黑芝麻糖做好啦，黑芝麻糖,香脆可口,甜而不膩,讓寶貝們解饞的同時也能補充營養