文編：貓 九

技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院

酒是人類溝通感情的橋樑，我們平時與家人，朋友，生意夥伴吃飯時，酒都是必不可少的，

白酒作為中國傳統發酵嗜好性風味食品，一直是人們逢年過節把酒言歡的首選對象。龐大的消費群體促使市場上誕生了各種各樣的白酒產品，琳琅滿目的同時更是讓消費者眼花繚亂，到底該如何選擇？成為了大多數人的心頭所困。其實，看懂酒的標籤你就能找到酒中的Mr.rignt！

跟人的身份證類似，白酒包裝上的標籤就是酒的身份證。因此，在購酒時可以首先通過標籤來了解酒的基本情況。

根據國家標準GB7718《預包裝食品標籤通則》規定酒類標籤上必須標註酒名、配料表、凈含量、製造者（經銷者）名稱和地址、生產日期、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級、產品度數、貯存方式、警示語等強制標示內容。

瓶標或者包裝盒上的信息，並不是廠家可以隨意決定的，而是由國家強制規定的。所以，只要是一家正規註冊的酒企，這看瓶標還真是能發現一些問題。

對於絕大多數消費者普遍關注的"純糧酒""酒精酒"(非嚴格意義的稱呼)，通過標籤上的標示內容其實就可以對白酒的生產工藝和成分進行快速甄別：

一、SC標誌（舊的標誌QS）

QS標誌很重要，一定要看有沒有

QS標誌，是企業食品生產許可（Qiyeshipin Shengchanxuke）的簡寫，其實白酒按照商品的屬性來說，也是屬於食品中的一種，瓶身上有了這個標誌，就說明這個白酒生產企業有了生產許可證，這樣的酒一般可以放心購買。

"Qiyeshipin Shengchanxuke"……？竟然是拼音的大寫字母縮寫？！也是夠簡單粗暴的，不過，從2018年10月1日開始，這個QS標誌被取！消！了！

憋著急，取而代之的，是全新的SC標識，不過——SC標識不再是LOGO樣式，而是變成了一串編碼，像這樣：

新SC代碼最為顯著的特色，就是增添了查詢食品原料、加工以及出產信息的功能，方便大家監督食品安全。

這個標誌比較重要，這是鑑別這個白酒企業是否正規的最重要的標誌之一。

二、原 料

原料清單中羅列的各種原料均是按照生產加工時加入量的遞減順序進行標註，並且在國家標準上進行了嚴格規定，即在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應在配料表中標示。也就是說，從標籤上可以知曉這種酒的原料是否有食用酒精或者食品添加劑等。

例如：原料一欄標註有:水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，這就說明了該酒是採用固液態法工藝生產；如果沒有使用食用酒精、食用香料就可以判定是純糧固態法工藝生產（"純糧酒"）。

在食藥監食監一[2013]244號中強調：使用食用酒精勾調的液態法白酒（"酒精酒"）,其配料表則不得標註原料為高粱、小麥等。

但實際上，以固液態或液態法白酒為代表的中低檔白酒產品中，不乏有在標籤標註上弄虛作假的現象，通過豪華包裝、打插邊球的標語以及虛高的標價等誤導消費者，這時候就需要產品標準代號進行輔助判定了。

三、產品標準代號

這是國家標準(GB或者GB/T)、行業標準（一般為拼音縮寫如農業NY）、地方標準(DB+行政區代碼前兩位)或者是經過備案的企業標準(Q)的編號，由標準代號、標準發布的順序號和標準發布的年號組成。其中，強制性國家標準(GB)和推薦性國家標準(GB/T)可信度最高。

• 1、由於固態法白酒沒有統一的國家標準，因此產品標準代號一般是香型的分類標準：

固態法工藝各香型白酒標準：

• 2、對於固液態法白酒和液態法白酒產品，其國家標準代號分別為GB/T 20822和 GB/T 20821，沒有香型的區分。

如果標示有這樣的標準代號，而配料表中卻沒有食用酒精或標稱"純糧酒"，則需要注意該產品有以假充真的嫌疑。

也就是說，標籤上明確標示了以上各香型產品標準代號的產品，都是符合純糧固態發酵工藝生產的酒品。

特別提醒：

純糧食酒指的是以高粱，玉米，大米等糧食為主要原料，經過糖化，發酵以後，採用蒸餾手法釀製而成的白酒。勾兌酒用的是酒精，香精，糖精，水為主要原料，在國家允許範圍之內，勾兌酒也是安全的，但從品質來說，勾兌酒的質量要差很多，如果白酒瓶身上的執行標準是GB/T20822或者GB/T20821的話，加入的就是部分食用酒精或者是全部用的都是食用酒精勾兌出來的，這樣的酒雖然不會短時間對身體造成傷害，但酒是經常喝的飲品，有些人甚至每天都要喝個兩三次，日積月累之下，對身體健康當然有一定的影響，所以要謹慎買。

四、質 量 等 級

這一內容並不是所有香型都會標註，只有在國家標準中有質量等級的規定，要求按照設計或生產時產品滿足的質量等級進行標註。因此，在選購時可以通過"優級""一級""二級"對酒質有更具體的了解。

五、純糧固態發酵白酒標誌

2005年，我國開始倡導推行純糧固態發酵白酒標誌，由中國食品工業協會頒發給符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》和《純糧固態發酵白酒審定規則》標準的申請企業，以區別於以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。

特別說明的是糧食酒標識：

在包裝或者酒瓶上沒有這個標識，不能說明這個酒就一定是酒精酒。

因為使用這個標識是需要一定的認證費用的，而且費用還不低。很多商家一是為了節省費用、二是對自己的酒有信心，所以沒有這個標識。比如：茅台的很多產品就沒有這個標識，因為茅台對自己的產品有信心，是真正的糧食酒。

在酒的包裝或者酒瓶上有這個標識，那麼這個酒一定是糧食酒。如果不是糧食酒，你可以去相關部門投訴，可獲得10倍的賠償。

在酒的包裝或者酒瓶上有這個標識，不能說這個酒一定是好酒，只能說它是糧食酒。酒品質的好壞與其原料、工藝、勾兌等等有很大的關係。

通過對以上五個標籤內容的分析並結合其價格的綜合考慮，大家在日常選酒的過程就可以更加省心。

"喝酒傷身"這句話可不是說說而已，如果喝是好酒倒也罷了，喝多了頂多睡一覺就沒事了，

如果是劣質酒或者假酒的話，喝完以後不僅會頭疼腦熱，即使睡一覺起來，全身也不舒服，這時候我們才知道，昨晚一定是喝了假酒了，所以無論是我們買酒自己喝還是請別人喝，一定要買對，這是對自己負責，也是對別負責。

各位酒友平時購買白酒，你會看這些標誌嗎？歡迎下方留言評論哦