現在正當吃蓮藕的季節，想必蓮藕大家也都非常熟悉了，蓮藕是我們常見的食材之一，價格不貴，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。平時蓮藕大多數人都是煲湯喝，其實除了做湯以外，蓮藕還有很多特色的吃法。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個簡單美味的做法【嗆拌藕丁】，這個做法香辣脆爽，吃起來非常開胃。喜歡吃蓮藕的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蓮藕一節（500克），大蒜5瓣，線椒2根，干辣椒5個，花椒2湯匙，食鹽1茶匙，白醋2湯匙
詳細做法如下：
第一步：把蓮藕清洗乾淨之後，用刮皮刀把蓮藕的外皮刮掉，然後切成約1厘米的厚片，再切成1厘米寬的碎丁，切好後裝入大盆裡面，用清水泡著，防止氧化發黑。
第二步：趁著泡蓮藕的間隙，準備一盤水，然後用剪刀把干辣椒剪到水裡泡著備用，再把青線椒切圈，大蒜拍扁後剁碎，裝盤備用。
第三步：將蓮藕丁濾水備用，再起鍋加入1瓢清水煮沸，再把藕丁放入鍋中，加入少許白醋，可以讓蓮藕更加脆爽，大火煮開，焯水3分鐘，藕丁斷生後馬上撈出來，沖水過涼，然後盛出控干水分！
第四步：等藕丁控干水分之後，放入大盆中，再放入蒜末和線椒圈備用。
第五步：起鍋加入2小勺油燒熱，油溫5成熱左右時，把泡好的干辣椒撈起來放入鍋中，再放入1把花椒，煎一會，煎出香辣味後立馬關火。
第六步：把炸香的花椒和干辣椒一起倒入盆中，爆香線椒圈和蒜末，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白醋，攪拌均勻即可裝盤上桌。
這樣一道香辣美味，好吃又下飯的【嗆拌藕丁】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【嗆拌藕丁】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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