三伏天，這道菜我們家經常吃，簡單燒一燒，鮮美至極，比肉還搶手

​三伏天，這道菜我們家經常吃，簡單燒一燒，鮮美至極，比肉還搶手。三伏天，炎熱至極，人們除了適當多喝一些水，一日三餐中也適宜吃一些清淡營養的家常菜肴，可優選一些水分含量充足的蔬菜，今天分享這道家常菜，簡單燒一燒即可上桌了，鮮美下飯，比肉還搶手。

絲瓜，是夏天常見的蔬菜之一，也稱為水瓜、菜瓜，含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、以及多種維生素，含豐富的維生素B、維生素C，可保護皮膚，是美容菜品之一，絲瓜也有「美人水」之稱。鮮嫩的絲瓜可以炒食、做湯，味道甘甜，也可清熱去火，適合三伏天食用的蔬菜。婆婆家每年都會種上一兩棵，讓我們摘了一次又一次，每次有一根就可以燒上一道菜，從三伏天氣，直到秋涼，我們都有絲瓜食用，而絲瓜燒豆腐一直是我們家常吃的菜肴，寧願不吃肉，也要多做幾次這道菜。絲瓜與豆腐同燒，加點它更加鮮美，是我們家搶手的下飯菜。

絲瓜燒豆腐是家常味美的下飯菜，做法簡單，深受大家歡迎。豆腐，平民的營養食材，富含多種維生素，大豆蛋白含量豐富，享有「植物肉」之美譽，絲瓜與豆腐一直是完美搭配，除了燒制為味美下飯菜，也可以做湯，同時，還可以加入一些蝦皮或是蝦米，這道菜無論你是如何製作，加點它不僅起到鮮美作用，營養也多了一份，鮮美下飯，開胃的家常菜，你也別錯過哦。

絲瓜燒豆腐，味道也可隨意選擇，有的親喜歡加一些辣椒，小編只是用了蝦皮，香蔥，咸鮮味美，而豆腐在燒制前也可以煎一煎，外香里嫩，也是不錯的做法，而絲瓜如何在燒制中保持它的翠綠不發黑呢？一起來看看吧。

絲瓜燒豆腐

食材：豆腐1塊、絲瓜1根、香蔥適量、蝦皮適量、海鮮醬半勺、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準備好豆腐，用的是老豆腐，也可以用嫩豆腐，絲瓜如圖，有的親用稜角絲瓜，也是可以的。

第2步：將絲瓜去皮，切為大小相勻的小條；豆腐切為大小相勻的小塊，可以如同絲瓜差不多，菜品美觀，食慾也大增。

第3步：平底鍋中入油，加入切好的豆腐煎一煎，煎制微黃，然後翻面再煎一煎，煎過的豆腐在煮制過程中不易碎，外香里嫩。也可以焯水後與絲瓜同燒，這一步可按個人喜好來定。

第4步：豆腐在鍋中煎制，可利用時間來準備一些蔥花、蝦皮。這樣合理安排時間，做菜省時，快捷。

第5步：豆腐煎過之後，將其拔至一邊，或先裝出，加入絲瓜炒一炒，在燒制之前，絲瓜炒一炒可保持絲瓜翠綠，不發黑。試試看哦。

第6步：然後將絲瓜與豆腐炒勻，加入適量清水或是骨湯，加入海鮮醬、香蔥、蝦皮，精鹽，燒至3-5分鐘。

第7步：最後收汁，湯汁濃郁，也可淋少許水澱粉收汁。簡單味美的下飯菜，三伏天裡吃它，比肉還搶手。

小貼士：絲瓜在做湯或是燒制前，炒一炒之後可以使絲瓜保持其翠綠色澤，味美有食慾。

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