有人說，「父母是孩子最好的老師」，要我說，錯錯錯，孩子才是父母最好的老師。以前，我沒有看過《十萬個為什麼》，也漸漸遺忘了《三字經》、《唐詩三百首》，但自從有了孩子，我們開始「勤奮」、「博學」起來，就為了收穫那閃閃發光、充滿崇拜的目光。於是，為了解開兒子心中的「榴槤為什麼要叫榴槤」之謎，我查閱了「古籍」（網上），終於獲得了答案。原來是明朝時期，鄭和大哥海上「環遊」世界的時候，路過東南亞，順便體驗了一把當地的風土人情與飲食文化，不小心嘗到這種聞著臭吃著香的特色水果，讓人記憶深刻，愛不釋口。無奈這種水果一年才熟一回，並非尋常水果，索性用「留念」來命名，流傳下來以後，漸漸演變了「榴槤」這詞。
如此看來，鄭和也是一個有抱負的吃貨啊！言歸正傳，今天小煮要給大家介紹的就是榴槤的新吃法，榴槤皮煲湯。榴槤，一直以來都是水果中的貴族，被冠以 「熱帶水果之王」的美譽，每次買1個，動輒上百塊，少則八九十塊，關鍵一剝，皮比肉還多，每次扔皮都是心中一顫。直到年前有一次去餐廳吃飯，點了一道榴槤皮燉雞，特別好喝。一問老闆才知道，這榴槤全身都是寶，果肉性熱、活血驅寒，而皮性寒、清熱下火，用來燉雞煲湯滋補又鮮甜。很多人喜歡吃榴槤，卻不一定知道榴槤皮營養價值也很高，也很美味。醫學研究發現，榴槤皮中含有一種天然的蛋白水解酶成分，這種成分可以藥物的吸收，促進新陳代謝，起到消炎抗水腫的作用。以後記住了，30一斤的「熱帶水果王」，把皮扔掉太可惜了，用來煮湯，鮮過鯽魚湯。
立秋後，別光顧著貼秋膘，也可以多煲點鮮湯，滋補養胃還能潤秋燥。新鮮的榴槤剝開後，把皮和雞肉或是排骨一起煲湯，簡簡單單就能煲出奶白色，喝起來絲毫沒有榴槤的「臭」感，反而變得鮮滑甜潤了起來，清爽不油膩。自從學會這做法，我家榴槤從來不扔皮，滋補又去火，連買山竹的錢都省了。
【食材】：榴槤皮4塊、榴槤籽5個、豬尾骨3小根、枸杞子、姜、鹽。
【菜譜】
步驟1，剝開榴槤以後，摘下果肉，吃完掏出榴槤籽，用清水沖洗乾淨，削去蒂部。榴槤籽不用提前剝皮，因為包裹的皮挺厚不容易生剝，也難剝乾淨，但煮好以後就會變軟，吃起來有點像荸薺與板栗結合以後的口感。
步驟2，拿出榴槤皮，用小刀將裡面的白色部分剔出來，並改刀切成小塊。切好以後，放在流水下，沖洗乾淨。
步驟3，排骨有很多種，但我比較喜歡豬尾骨，它和棒骨一樣，煮熟後可以吸到裡面的骨髓，但又沒有大棒骨油膩，適合夏秋交際煲湯食用。把豬尾骨斬成小段，沖洗乾淨，放入滾鍋中，燙煮2分鐘左右，撈出來沖洗乾淨；姜洗凈切成片。
步驟4，拿出電飯鍋內膽，放入沖洗好的豬尾骨、榴槤籽、薑片，倒入2/3鍋清水，擦乾鍋底，放好開啟煲湯模式。
步驟5，等到水沸騰以後，放入全部的榴槤皮，攪拌一下，繼續煲湯。煲湯完畢以後，關閉電源，估摸著加鹽調味，撒入1勺枸杞拌一拌，等到不燙嘴了就可以開喝了。
【小煮叨叨】
1.家裡有砂鍋的話，選用砂鍋煲湯，味道會更鮮，但是煮沸以後，就要換成文火慢慢燉。時間的話，需要根據食材的多少、喜好的軟硬程度來決定，一般在1小時左右。
2.煲湯操作起來並不難，但是過程有點緩慢，要耐得住性子，不能提前加鹽。過早加鹽，會影響肉質的鮮甜味析出，因此，最好等到肉質酥軟、湯汁甜膩以後再加鹽。
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