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受 訪 人
趙妍娟
河南省人民醫院營養醫師
主要負責：
1.全院糖尿病膳食、產婦膳食等治療膳食工作管理；
2.針對肥胖、消瘦人群的體重管理；
3.腎病、心血管疾病患者的營養支持；
4.保健對象的營養服務。
電話：0371——65580369
健康過中秋 吃月餅有講究
文章來源：河南日報客戶端
記者：王平 編輯：王向前
已授權《中國臨床營養網》轉載
臨近中秋，月餅即將成為居家「必備大餐」，但吃月餅也頗有講究。9月5日，河南省人民醫院營養科營養師趙妍娟說道：「從營養標籤上可以看出，月餅是高脂、高糖、高熱量食品，過量食用容易增加體重，升高血糖、血脂，而且也不容易消化。因此要好好吃月餅，才能健康過中秋。」
圖片來源：www.pexels.com
有以下幾類人群不宜多吃月餅：
糖尿病患者「首當其中」。因為大量糖分攝入會引起血糖驟升，誘發心腦血管、腎臟等器官的併發症，即使是「無糖月餅」要少量食用。「這是因為，市場上所謂的『無糖』食品，是指食品中不含蔗糖。月餅裡面即使不添加蔗糖，但它的主要成分是澱粉，也屬於碳水化合物的一種來源，難以達到無糖食品的國家標準。加上月餅加工中經常使用的甜味劑如木糖醇、餡兒裡面添加的果仁，以及水果中的糖分，都可以轉化為葡萄糖，也會導致血糖。」趙妍娟說。 其次，肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病患者也不易多吃月餅。大量糖和油脂的攝入，會導致血液中的膽固醇和甘油三脂的含量升高，血液變得更加黏稠，從而誘發心絞痛、心梗等。 再次，膽囊炎、膽石症、胰腺炎患者，消化功能不好的患者，以及老人、嬰幼兒等胃腸功能減弱的人，過量食用月餅會引起腹痛、腹瀉等症狀，加重腸胃負擔。
但月餅也不是「一無是處」，其內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，這些對人體健康有一定的保健作用。趙妍娟建議，正常成年人一天食用量不要超過半個月餅，含有鹹蛋黃的月餅，蛋黃食用量不應多於1個；糖尿病等患者和老年人等，食用量應再減半，以一天不超過四分之一個月餅為原則，蛋黃儘可能避免。
此外，月餅與瓜果梨桃等水果同時進食，可增加膳食纖維，有助消化，達到平衡膳食；茶也可以幫助降低血脂濃度，消除油膩；吃完月餅後應增加活動量，以幫助降低體內熱量。
《中國臨床營養網》編輯部