今天是臘月二十七

春節倒計時

距離放假還有 3 天

昨天燉過年肉後，

按照老例兒，

今天應該殺年雞、趕大集！

為什麼要在臘月二十七殺雞？

在天津

為啥講究用公雞？

又為什麼不能把雞剁成塊吃？

擺上桌後還不能大口吃？

殺年雞

殺雞實是取得諧音，「雞」同「吉」，有吉利、吉祥如意的意思。因為，本身代表大吉大利，所以節日期間，天天都要在餐桌上見到雞，這樣才算圓滿。臘月二十七殺雞，也是有很多講究的。

天津人講究用公雞

為什麼一定是公雞呢？母雞難道就不行嗎？

以前，在以男子為主導的父系社會，人們的潛意識裡已經認同了男子為大的觀點，認為雄的就好就是第一，而過年這麼隆重的節日，自然也就要宰一隻公雞了。公雞本身又很漂亮，雄赳赳的顯著氣派。

另一方面，那時人們都比較窮，母雞下的蛋能換油鹽錢、補貼家用，自然就不捨得殺母雞了。

整隻雞擺盤 不切塊

臘月二十七宰好燉熟的公雞要在除夕的盛宴上登場，而且蒸煮好的雞必須整隻整隻裝盤上桌，不能將其拆解切塊，寓意圓滿，象徵來年大吉（雞）大利。

不能一次吃完

殺雞燉雞並非是在二十七這一天吃，要放到除夕的時候才能吃，而且還不能一下子吃完丟棄，需要天天吃才能夠大吉大利。

除夕當天擺上桌後，大家只象徵性地吃上幾口，然後就等著晚飯結束，把這個菜與其他剩下的飯菜一道撤下來，但公雞還單獨保留著。以後每到吃飯時，這隻公雞都要再被端上來，人們吃的時候同樣要遵循只吃一點點的規矩，一直到雞肉有些發酸了，大家才趕緊將雞肉吃乾淨。

趕大集

臘月二十七可能是春節前天津人最忙碌的一天，因為在這一天既要趕集把年貨採買齊全，又要把年菜準備妥當，民諺有雲「二十七趕大集」。

「二十七，趕大集」，但是趕大集為嘛等到「二十七」呢。因為，過去天津人講究初一到初五不炒菜，在臘月二十八之前，主婦們必須把全家老少過年期間要吃的葷素年菜全部準備妥當，所以必須採買齊全。再加上，以前百姓幾無存款，年根兒發工錢才能置辦年貨。

以前，老百姓普遍沒有存款，置辦年貨全靠老闆發的工錢，在外打工的人拿不到「年終獎」根本沒臉回家過年。老闆則是能拖就拖，不等到年根兒根本不發錢。因此，雖說大小店鋪早在臘月十五就堆滿了琳琅滿目的年貨，可是非得等到年根兒底下，必須馬上置辦年貨時，拿到「年終獎」的老百姓才會湧入市場。

老天津人辦年貨都買嘛

天津衛的傳統年貨市場集中在娘娘宮周邊的宮南、宮北兩條大街以及老南市「三不管」地區。二十七趕大集這天各大年貨市場都是人山人海，紫蟹、銀魚、吊錢兒、聚寶盆、石榴花、年畫、空竹等極具天津特色的商品都是搶手貨。

不同於全國通行的窗花，最具天津特色的年貨非吊錢兒莫屬，據老人講，貼吊錢兒是為了不讓窮神進門。另一個特色年貨是楊柳青年畫，天津人最喜歡的年畫題材就是「連年有餘」，一個大胖小子在蓮花叢中抱著一條大鯉魚，瞧著就喜慶。

辭舊迎新，天津人講究的是活出個精氣神。大過年的，要是不置辦一身兒嶄新的行頭，得被親戚朋友、左鄰右舍笑話。還有的家庭依「老例兒」添置新碗新筷，意為祈求添人進口、人丁興旺。

今年你家都辦了哪些年貨呢？

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