1碗麵粉1碗小米，不用油炸，輕鬆做小米鍋巴，個個金黃香酥脆

導語：自從學會小米新做法，我家零食都不用買了，個個香酥脆，全家都愛

熬粥是小米最經典的一種做法，又香又濃稠的小米粥，清香好喝，不管是當作早餐亦或是晚餐都是不錯的選擇，不過對於小米這樣的好食材，如果只是會熬粥才是可惜了，這次要分享給大家的便是小米的一種花樣做法，一碗小米加上一碗麵粉，輕鬆做出一鍋小米鍋巴，而且值得一提的是，多數的鍋巴製作都要經過油炸，而這款小米鍋巴則不需要，將油炸換為烤箱烤，不僅是色澤金黃，口感同樣也香酥脆，一口一口讓你吃的根本停不下來，自從學會小米的這個做法後，我家的零食都不用買了，自己用小米輕鬆做零食，健康衛生無添加，全家都很喜歡。

小米鍋巴的做法：

備用食材：小米90克，麵粉100克，食鹽2克，色拉油5克，熱水適量，孜然粉適量，辣椒粉少許；

製作過程：第一步，首先將小米準備出需要的量放入容器中，加上清水將其淘洗乾淨， 然後倒掉水，重新加上熱水讓小米在其中浸泡2個小時，浸泡的時間不要短，待將小米浸泡好之後；

第二步，將其中大部分的水給倒掉，然後在盛飯小米的容器中，加上適量的食鹽，淋入少許的色拉油，可以用玉米油代替，然後再加上一碗麵粉，食材全部放好之後，用橡皮刮刀開始攪拌；

第三步，直到將其攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成團，不用太光滑，可以粘合在一起便可以了，稍微硬一點，接著將揉好的麵糰放在案板上面，用擀麵杖將其擀成厚度差不多為4毫米的薄片；

第四步，再用刀將薄片切成正方形小塊，在烤盤中鋪上一層油紙，然後將所有切好的小方形擺放在其中，並且用叉子在其上面紮上小孔，小米鍋巴的生胚便做好了，同時需要將烤箱預熱好；

第五步，放入盛有鍋巴的烤盤，中層上下火170度，差不多25分鐘的時間，待將鍋巴烤至酥脆後，即可盛出，成熱撒上孜然粉和辣椒粉，晾涼後便可以享用了。

小編總結：喜歡吃鍋巴的朋友，學會用小米製作，以後也不用去超市買了，畢竟自己做的鍋巴吃著也會更加放心，不用任何的添加劑，便可以輕鬆做出美味的鍋巴，自己在家做鍋巴不僅是做法簡單，所用食材也很簡單，一碗麵粉加上一碗小米，而且不用油炸，換用烤箱，更加的健康，個個金黃香酥脆好吃，每次用這個方法做的鍋巴，家人都非常喜歡吃，在追劇的時候來一把，特別的爽口美味，鍋巴的做法簡單好學，別錯過了。

烹飪小技巧：

1、小米一定要事先放入熱水中浸泡最少2個小時的時間，讓小米充分吸足水分，顆粒飽滿的小米用來操作更佳，如果擔心不好掌握麵糰的軟硬，可以先將浸泡的水全部倒出，然後分次少許加入在其中；

2、麵糰儘量硬一點，這樣鍋巴會更加酥脆，色拉油可以換成玉米油或者是花生油，最好別用菜籽油這類味重的；

3、烤鍋巴的時候，需要按照自家烤箱的實際情況來操作，注意別烤糊了，如果喜歡鍋巴色澤特備金黃的，可以在其生胚做好後，再塗刷一層油，色澤會更加靚麗。

鍋巴的做法簡單好學，自從學會我家的零食都不用買了，如果你也比較喜歡吃鍋巴，非常建議可以學著做，或者是分享給更多的人學習！