要說給寶寶補鐵吃什麼好？當然是吃肉啦，像豬肉、牛肉等，但是經常有寶媽跟我說，寶寶已經快一歲了，肉吃的不多，特別是牛肉，煮熟了感覺肉質很老，寶寶根本吃不動，咬兩下就吐掉了。

長期這樣可不行哦，寶寶肉吃的少，很容易營養攝入不足，常見的就是缺鐵，其實很多時候寶寶不願意咀嚼，或者不會嚼，很可能是我們沒有將肉處理好，今天馨媽教大家一種處理肉類的方式，做出來的肉，口感鮮嫩，寶寶嚼起來一點也不費勁，來看看呢~

今天馨媽給大家推薦的寶寶輔食——包心奶酪牛肉丸。這道牛肉丸子裡，馨媽添加了適量的鐵棍山藥和胡蘿蔔，讓牛肉的肉質相對更加鬆軟一些，非常適合小寶寶食用，嚼起來不會很費勁，而且營養密度也提升了，還有益於寶寶的脾胃健康，我們這道牛肉丸子裡面還包了一點點奶酪，使口感更加香醇，寶寶吃了不僅補鐵，還補鈣哦，非常值得一試！

營養小貼士

食材營養價值：

1、牛肉：牛肉營養豐富，含有蛋白質、維生素、鐵、鋅等營養元素，其中含有的維生素B6能夠促進新陳代謝和蛋白質的合成，鋅和鐵都是寶寶發育過程中不可或缺的營養元素，多吃牛肉能夠提高寶寶的免疫力，促進寶寶的生長發育。

2、鐵棍山藥：鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由胺基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種胺基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，有健脾胃、增強免疫力的功效。

3、胡蘿蔔：胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種胺基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、及鈣等多種礦物元素。對寶寶的健康發育大有益處。

4、奶酪：奶酪是牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，能夠促進寶寶的生長發育，有助於提高寶寶免疫力。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：包心奶酪牛肉丸

食材清單

<<重點：輔食製作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

步驟一：將準備好的牛肉洗凈切成小塊，然後用檸檬腌制一會，去去腥

步驟二：將鐵棍山藥去皮洗凈，切成小塊，胡蘿蔔洗凈切成薄片

步驟三：將腌制好的牛肉倒入料理機中，再倒入切好的鐵棍山藥和胡蘿蔔

步驟四：將打好的牛肉倒入碗中，然後加入適量澱粉

步驟五：將牛肉泥攪拌均勻

步驟六：將攪拌好的牛肉泥取一些放手上，攤開一些，然後放入適量奶酪，再將奶酪包起來

步驟七：搓成小丸子

步驟八：將搓好的丸子放在盤子裡

步驟九：鍋中倒入清水，開火將水煮開，水開後將搓好的牛肉丸子放入鍋中

步驟十：用勺子攪拌一下，將牛肉丸子煮至浮起，然後再繼續煮幾分鐘，就可以了

步驟十一：然後將煮好的牛肉丸子盛出裝碗

步驟十一：這道牛肉丸子吃起來非常的嫩，肉質一點都不老，一口咬下去，還有濃濃的奶酪香味哦

參考月齡：10月+

製作成功率：95%

重點關照

1、如何將肉丸子做的更加嫩？

a、用澱粉，肉餡做好後，加入少量的澱粉和清水，攪拌均勻，最好是朝著一個方向攪拌，這樣的肉丸子吃起來會更加嫩。

b、加雞蛋清，肉餡里加入適量的蛋清，也是朝著一個方向攪拌均勻，做出的肉丸子不僅鮮嫩，還容易成型。

c、加其它食材，馨媽比較喜歡在做肉丸子的時候，加一些鐵棍山藥或者是豆腐，做出的肉丸子也是很鮮嫩，肉質一點都不柴。

以上幾個小方法，寶媽們在做肉丸子的時候可以試一試哦，特別是咀嚼能力不夠好的寶寶。

2、如何選購好的牛肉？

最近受非洲豬瘟的影響，很多媽媽這段時間都不怎麼買豬肉給寶寶吃了，所以已經有好幾個寶媽問我怎麼選牛肉了，下面就給大家說說我的經驗。

a、首先，選擇正規經營的菜場或者是超市購買，因為正規菜市場都有嚴格的菜肉檢查准入機制，基本能確定合格肉。

b、觀察表面，肉質呈現鮮紅有光澤，肉的紋理比較緊密。

c、用手摸，新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。如果摸起來明顯的濕噠噠的，很可能是注水牛肉，也不要買哦。

d、聞氣味，新鮮牛肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

總結一下，就是去正規的市場，選擇肉質堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細，且無異味的牛肉。

有些媽媽可能是買菜小白，可以觀察一下哪個攤主的生意比較好，說明大家比較認可，可以跟個風。