女兒最愛這道菜，簡單美味，幾分鐘上桌，脆嫩鮮香，好吃又下飯

​周末女兒回家了，今天一早老公就去菜市場買菜了，買回一大包，都是女兒愛吃的。當然少不了女兒最愛的「韭黃肉絲」了。她每次回家必點這菜，有這菜，一頓多吃兩碗飯。清香美味，百吃不厭。

​韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，是韭菜在無光環境下生長而成的，因沒有光線不能進行光合作用，不能合成葉綠素，就變成黃色，它的營養價值比韭菜要差一點。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力，增進食慾，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便等食療作用。初冬時節，不妨多給家人吃些，增強體質，少感冒。

​韭黃的做法很多，但是經典的還是韭黃肉絲。韭黃肉絲菜系是一道傳統風味名菜，香味撲鼻，口感宜人。這道菜卻有不同炒法。有炒白味的，有用豆瓣醬炒制的，還可以用泡姜泡紅椒炒制，不管怎麼炒都很美味，就看各家的口味愛好了。今天女兒在家，特意為她炒的白味，做法超級簡單，清香美味，超級下飯，上桌被瘋搶，女兒吃不夠。下面就來看看吧，這做法，孩子們超喜歡，你也試試吧。

【韭黃肉絲】

食材：韭黃 一把，豬肉 300克。

​製作方法：

1.豬肉洗凈，切成肉絲，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。

​2.將韭黃擇好，洗凈，切好。

​3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

​4.放入肉絲翻炒。

​5.炒至肉絲變色。快熟的樣子。

​6.放入韭黃翻炒。

​7.韭菜翻勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。

​清新爽口，超級下飯，做法簡單，你也試試吧。

​小貼士;

1.韭黃下鍋別炒久了。翻勻就起鍋。炒久了口感很差。也不香了。

2.喜歡吃紅味的，可以加入一勺豆瓣醬。兩種做法，都很美味。

3.此菜下鍋清炒的速度要快，儘量減少韭黃尾在鍋內逗留的時間，可讓成菜鮮嫩多汁。

4.宜取新鮮韭黃食用，忌炒熟隔夜食用。