滁州市關於餐飲服務業有序恢復營業的通告
根據省委辦公廳、省政府辦公廳印發《關於加快推進全省企業復工復產的意見》（皖辦明電〔2020〕13號）和省疫情防控應急指揮部辦公室《關於實行服務型行業公共場所開業運營負面清單制管理的指導意見》（皖疫控辦〔2020〕188號）精神，為滿足人民群眾日常生產生活需要，保障餐飲服務業復工營業安全有序，現就有關事項通告如下：
一、自3月15日0時起，我市具有合法經營資格的餐飲服務單位，符合商務部、國家衛生健康委《餐飲業在新型冠狀病毒流行期間防控服務指南（暫行）》的各項規定和國家市場監管總局《餐飲服務食品安全操作規範》的相關要求，可有序恢復營業，不符合復工條件的，不得擅自恢復營業。
二、復工餐飲服務單位在恢復營業之前，必須對經營場所、設施設備、餐飲器具等全面徹底消毒，對食材原料進行全面清理檢查，杜絕使用腐爛變質、劣質過期的原料加工製作餐食。正常營業後，經營場所做到勤通風、定期消毒，每天及時清理餐飲垃圾，確保餐飲場所衛生清潔。
三、復工從業人員返崗前14天以內必須無發熱咳嗽等症狀、未與重點疫區人員有接觸史。復工後，餐飲企業必須為員工配備口罩、手套等個人防護用品，公共場所配備洗手液、消毒液、體溫測量工具等疫情防控物資。落實每日體檢制度並做好登記。
四、按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求，嚴格落實食品安全主體責任。做到食品生熟分開、燒熟煮透，餐飲器具（工具）清潔消毒到位。不得採購未經檢驗檢疫的肉類及肉製品，嚴禁違法經營野生動物及其製品，不得在食品加工場所圈養、宰殺活禽。
五、提供堂食或包間（包廂）服務的餐飲服務單位，需在入口處、收銀處設置1.5米間隔線，安排專人引導顧客保持1米以上間距，避免人員集聚。減少桌椅擺放，大堂餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌間距不小於1米。避免人員面對面就坐，大堂的食客同向相坐，圓桌的顧客隔位相坐。每個包間只開一桌，每桌顧客人數不超過10人。快餐店實行一人一桌。
六、疫情防控期間，暫停承辦各類集體聚餐、宴席等活動。實行預約就餐、錯峰就餐，有條件的餐飲服務單位可落實分餐分食制，暫不具備條件的要提供公筷公勺。
七、建立餐飲消費人員可追溯制度，就餐顧客進行實名登記，每桌至少要登記一名顧客有效的身份信息及聯繫方式，便於疫情追蹤。對餐飲消費者採取「安康碼+佩戴口罩+測量體溫」合格進店。
八、鼓勵餐飲服務單位增加外賣配送、打包出售等經營方式，按照「無接觸式配送」「無接觸點取餐」要求，避免人員因面對面接觸存在傳染隱患。
九、各餐飲服務單位有配合做好疫情防控工作的義務及責任。發現員工或消費者出現明顯的發熱、呼吸道感染等症狀時，應第一時間向所在地衛生健康部門或者防疫指揮機構報告，不得刻意瞞報、漏報、隱情不報，因防疫工作不落實造成不良後果的，視情予以追責處理。
十、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實好餐飲行業管理責任，市場監管部門要落實食品安全監管責任，衛生健康部門要落實好防疫工作指導責任。各有關部門各司其責，密切配合，形成合力，共同促進我市餐飲服務業有序復工營業。
滁州市新冠肺炎疫情
防控指揮部辦公室
2020年3月14日